இயல்பாக்கப்பட்ட பால் என்றால் என்ன?

பால் என்பது ஒரு பருவகால தயாரிப்பு என்று பலருக்குத் தெரியாது. வசந்த காலத்தில் இருந்து, பால் விளைச்சல் அதிகரிக்கும், எல்லா கோடைகாலங்களும் அவை உயர் மட்டத்திற்குச் சென்று குளிர்காலத்தில் முற்றிலும் குறையும். குளிர்காலத்தில், தொழில்நுட்ப வல்லுநர்கள் சொல்வது போல், கடைகளின் அலமாரிகளில் “உண்மையான”, “நேரடி” அல்லது “மூல” பாலைக் கண்டுபிடிப்பது கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது. அதற்கு பதிலாக, அலமாரிகளில் புரிந்துகொள்ள முடியாத கல்வெட்டு "இயல்பாக்கப்பட்ட பால்" கொண்ட தொகுப்புகள் உள்ளன.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

இயல்பாக்கப்பட்ட பால் என்பது தொழில்நுட்ப செயலாக்கத்திற்கு உட்பட்ட பால் ஆகும். எனவே இது முக்கியமாக கடைகளில் விற்பனைக்கு செயலாக்கப்படுகிறது. இந்த செயல்முறை பால் நீண்ட நேரம் புளிப்பாக மாற அனுமதிக்காது, இதன் காரணமாக தயாரிப்பு நீண்ட நேரம் அலமாரிகளில் நிற்க முடியும், பின்னர் வாடிக்கையாளர்களின் குளிர்சாதன பெட்டிகளில்.

பால் பதப்படுத்தும் முறைகள்

இந்த உற்பத்தியை கடைகளில் விற்பனை செய்வதற்கான பால் உற்பத்தியாளர்களின் குறிக்கோள், முடிந்தவரை அதை புளிப்பதைத் தடுப்பதாகும். இந்த விளைவை அடைய, பால் பதப்படுத்த பல வழிகள் உள்ளன. மலிவான மற்றும் மிகவும் பொதுவான ஒன்று கருத்தடை ஆகும். இந்த வழக்கில், இயற்கை தயாரிப்பு பல முறை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது.

தேவையான கொழுப்பு உள்ளடக்கத்துடன் இயல்பாக்கப்பட்ட பால் மூல முழு பாலிலிருந்து பெறப்படுகிறது.

மேலும், பாஸ்டுரைசேஷன் பாலின் தொழில்நுட்ப செயலாக்கமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. முதல் முறையுடன் ஒப்பிடும்போது இந்த முறை மிகவும் விலை உயர்ந்தது, ஆனால் அது மென்மையானது. அதே நேரத்தில், இயற்கை பால் 65-70 of வெப்பநிலையில் சுமார் அரை மணி நேரம் வைக்கப்படுகிறது.

பால் இயல்பாக்கப்படும்போது, ​​இது கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தின் தேவையான சதவீதத்திற்கு கொண்டு வரப்படுகிறது, இந்த தயாரிப்பை வேறு கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தின் பாலுடன் அல்லது குறைந்த கொழுப்புடன் அல்லது கிரீம் கொண்டு கலக்கிறது. இந்த தயாரிப்பை பிரிப்பதன் மூலம் தேவையான கொழுப்பு நிலைக்கு நீங்கள் கொண்டு வரலாம் - வேறுவிதமாகக் கூறினால், ஒரு பிரிப்பானில் பால் பதப்படுத்துதல்.

தூள் தயாரிப்பு பால் தூளை நினைவூட்டும் வகையில் சிறிது இனிப்பாக இருக்கும்.

பாலை இயல்பாக்குவதற்கு மற்றொரு வழி உள்ளது, அதில் அது மீட்டெடுக்கப்படுகிறது. இது தூளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு தயாரிப்பு. இந்த வழக்கில், உற்பத்தியாளர் வெறுமனே தூள் பாலை தண்ணீரில் கலந்து, அதன் விளைவாக விளைந்த கலவையை பைகளில் ஊற்றி அலமாரிகளில் சேமிக்க அனுப்புகிறார். ஆனால் இயற்கையான பாலில் இருந்து தூள் பாலின் சுவையை நீங்கள் சொல்ல முடியாவிட்டால் மட்டுமே, எந்த பால் உங்களுக்கு விற்கப்பட்டது என்பது உங்களுக்குத் தெரியாது.