சிறை என்றால் என்ன, அது ஏன் என்று அழைக்கப்படுகிறது

தியூரியா எளிமையான தேசிய ரஷ்ய உணவுகளில் ஒன்றாகும். தயாரிப்பின் எளிமை மற்றும் சிறைச்சாலையின் அடிப்படை பொருட்கள் காரணமாக, காலத்திற்கு முன்பே இது ஏழைகளின் உணவாக கருதப்பட்டது. இருப்பினும், சிறைச்சாலை இன்னும் தயாராகி வருகிறது; kvass மற்றும் ரொட்டி இருக்கும். இது ஒரு சுவையான மெலிந்த உணவு.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

சில நேரங்களில் குடும்பங்களில், குறிப்பாக தாத்தா பாட்டி இருக்கும் இடங்களில், நெக்ராசோவின் வரிகள் கேட்கப்படுகின்றன:

"சிறை சாப்பிடு, யாஷா!

பால் இல்லை!"

சில காரணங்களால் மேஜையில் ஊறுகாய் இல்லாதபோது பொதுவாக இது நிகழ்கிறது, மேலும் நீங்கள் எளிமையான உணவைச் செய்ய வேண்டும். இது என்ன வகையான சிறை?

"சிறை" என்ற வார்த்தையின் தோற்றம்

சொற்பிறப்பியல் அகராதியைப் பார்த்தால், "டியூரியா" என்ற சொல் சொந்த ரஷ்ய மொழியாகும், அதன் தோற்றம் குறித்த நம்பகமான தகவல்கள் இல்லை என்பதை நீங்கள் காண்பீர்கள். பெரும்பாலும், இந்த வார்த்தை "தேய்க்க" என்ற வினைச்சொல்லிலிருந்து வந்தது, அதாவது "அரைக்க, நொறுக்கு".

நீங்கள் சங்கங்களின் பாதையைப் பின்பற்ற முயற்சித்தால், நினைவுக்கு வரும் முதல் சொல் குழந்தை சொற்களஞ்சியத்திலிருந்து வருகிறது: "பை-பை" - அதாவது "எதுவும் இல்லாமல் போய்விட்டது".

ஆமாம், துருக்கியானது ஒரு உணவாகும், இது வீட்டில் எதுவும் மிச்சமில்லை. தேவைப்பட்டதெல்லாம் ரொட்டியை நொறுக்குவது, தண்ணீரில் நிரப்புவது - மற்றும் உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு ஒரு கடி எடுத்துக்கொள்வது. இது பழங்காலத்திலிருந்தே ஏழைகளின் உணவு.

குறிப்பாக பசி காலங்களில், அவர்கள் குயினோவாவை சிறையில் அடைக்கிறார்கள் - புல், இது காய்கறி தோட்டங்களில் ஏராளமாக வளர்கிறது.

சமையல் விருப்பங்கள்

நீர் நிரப்பப்பட்ட ரொட்டி துண்டுகள் மிகவும் பழமையானவை. இன்று இதுபோன்ற உணவை யாரும் செய்கிறார்கள் என்பது சாத்தியமில்லை. இருப்பினும், முக்கிய கூறுகளை விட்டு - ரொட்டி மற்றும் திரவ - நீங்கள் கனவு காணலாம் மற்றும் உங்கள் அட்டவணையை பல்வகைப்படுத்தலாம்.

சிறைச்சாலை உணவுக்கு முன்பே உடனடியாக தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதை மட்டுமே கருத்தில் கொள்வது அவசியம். எதிர்காலத்தைப் பொறுத்தவரை, அவர்கள் அதை ஒருபோதும் செய்யவில்லை, அதைச் செய்வது மதிப்புக்குரியது அல்ல.

தேசிய ரஷ்ய பானங்களில் ஒன்று kvass ஆகும். இங்கே இது பெரும்பாலும் சிறைச்சாலை தயாரிப்பதற்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. இதை சுவையாக மாற்ற, ரொட்டி kvass இல் வைக்கப்படுவதில்லை, ஆனால் பட்டாசுகள் முன்கூட்டியே வறுக்கப்படுகிறது. சிறிது வெங்காயம் அல்லது பச்சை வெங்காயம் மற்றும் சிறிது தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். இது துரிக்கான மற்றொரு எளிய செய்முறையாகும், இது பல நூற்றாண்டுகளின் ஆழத்திலிருந்து வந்தது.

நீங்கள் kvass ஐ பாலுடன் மாற்றினால், ஆனால் வெங்காயம் மற்றும் வெண்ணெய் சேர்க்க வேண்டாம் என்றால், உங்களுக்கு குழந்தைகள் சிறை கிடைக்கும். டஜன் கணக்கானவர்கள், நூற்றுக்கணக்கான தலைமுறைகள் இல்லையென்றால், அத்தகைய உணவில் வளர்ந்தவர்கள்.

ஆனால் நீங்கள் மீண்டும் kvass க்குச் சென்றால், அதிக கீரைகள், வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, ஒரு முட்டை ஆகியவற்றைச் சேர்த்தால், துரியின் சகோதரியான ஓக்ரோஷ்கா கிடைக்கும். அவர்கள் இந்த உணவுகளை எப்போதும் குளிர்ச்சியாக சாப்பிட்டார்கள், கோடையில் முறையே சமைத்தார்கள்.

விவசாயிகள் மேசையில் இருந்த ஓக்ரோஷ்கா பெரும்பாலும் லென்டென் கலந்துகொண்டது, ஏனெனில் கோடையில் இறைச்சி அரிதாகவே நடந்தது.

சிறை வெங்காயத்துடன் மட்டுமல்ல. அதில் எந்த காய்கறிகளையும் சேர்ப்பது பாவம் அல்ல: வெள்ளரிகள், முள்ளங்கி, குதிரைவாலி, முள்ளங்கி, பூண்டு.

நீங்கள் மேலும் சென்றால், தக்காளி சாற்றின் அடிப்படையில் ஒரு ஜாடியை சமைக்கலாம். இத்தாலியர்கள் இதே போன்ற ஒரு உணவைக் கொண்டுள்ளனர். இது "காஸ்பாச்சோ" என்று அழைக்கப்படுகிறது. இறுதியாக நறுக்கி, தக்காளி சாறு துண்டுகளாக்கப்பட்ட கருப்பு ரொட்டி, செலரி ரூட், பூண்டு சேர்க்கவும். நிச்சயமாக, நீங்கள் உப்பு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்ற வேண்டும். விரும்பினால், நீங்கள் மிளகு அல்லது வேறு சில மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தலாம்.

டியூரியா உண்ணாவிரதத்தின் போது ஒரு சிறந்த உணவாகும்: எளிமையானது, மலிவு மற்றும், நீங்கள் கூறுகளைத் தவிர்ப்பதில்லை என்றால், அது போதுமான கலோரி ஆகும்.

இது வேடிக்கையானது, ஆனால் சிறை ரஷ்ய உணவு வகைகளின் மிகவும் விலையுயர்ந்த உணவகங்களில் வழங்கப்படுகிறது. நிச்சயமாக, கடையில் இருந்து ரொட்டி இல்லை, ஆனால் சிறப்பாக தயாரிக்கப்பட்ட பட்டாசுகள், அநேகமாக வேறு ஏதாவது. ஆனால் ஒரு சிறை இன்னும் சிறைச்சாலையாகவே உள்ளது - ஒரு எளிய, எளிமையான உணவு.

தொடர்புடைய கட்டுரை

குயினோவாவின் பயனுள்ள மற்றும் குணப்படுத்தும் பண்புகள்