ஜப்பானிய சீமைமாதுளம்பழம் மிகவும் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கிறது, ஆனால் கடுமையான பழம். இதை பச்சையாக சாப்பிடலாம் அல்லது சுவாரஸ்யமான இனிப்புகளை நீங்கள் தயாரிக்கலாம் - ஜாம், ஜாம் அல்லது ஜாம்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
ஜப்பானிய சீமைமாதுளம்பழம் அல்லது ஜீனோமில்கள் "வடக்கு எலுமிச்சை" என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன, ஏனெனில் இந்த பகுதியில் வைட்டமின் சி-க்கு பழம் ஒத்திருக்கிறது - சாதாரண எலுமிச்சை. அதனால்தான் ருசியான சீமைமாதுளம்பழ ஜாம் குளிர்காலம் மற்றும் வசந்த காலத்தின் துவக்கத்தில், சளி மற்றும் வைட்டமின் குறைபாட்டின் போது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
எலுமிச்சை கொண்டு சீமைமாதுளம்பழம்
தேவையான பொருட்கள்
- சீமைமாதுளம்பழம், 1 கிலோ;
- சர்க்கரை, 1 கிலோ;
- எலுமிச்சை, 1 பிசி.
ஜாம், ஜூசி பழுத்த சீமைமாதுளம்பழம் பழங்களை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், இவை மட்டுமே குளிர்கால இனிப்பு தயாரிக்க ஏற்றவை. குயின்ஸை வரிசைப்படுத்தி, நன்கு துவைக்க மற்றும் ஒரு துண்டு கொண்டு உலர.
பழங்களை வெட்டி, துண்டு சுமார் 1-1.5 செ.மீ தடிமனாக இருக்க வேண்டும். இதன் விளைவாக வரும் உற்பத்தியை சர்க்கரையுடன் ஊற்றவும் (தேவையான அளவு பாதி) ஒரு நாளைக்கு விடவும், சீமைமாதுளம்பழம் சாற்றை வெளியேற்றும் வரை காத்திருக்கவும். கிடைக்கக்கூடிய சர்க்கரையின் இரண்டாவது பாதியை 24 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு பழத்தில் ஊற்றி மீண்டும் ஒரு நாள் விட்டு விடுங்கள்.
இந்த நேரத்தில், நீங்கள் அவ்வப்போது பழத்தையும் சர்க்கரை வெகுஜனத்தையும் கலக்க வேண்டும், இதனால் சாறு சர்க்கரையை சமமாக நிறைவு செய்கிறது.
இரண்டாவது நாள் கழித்து, அடுப்பு மீது சீமைமாதுளம்பழம் கொண்டு பேசின் வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. மிதமான வெப்பத்திற்கு மேல் ஒரு மணி நேரம் பழங்களை வேகவைக்கவும். வெகுஜனத்தை அவ்வப்போது கிளறவும், அதனால் அது எரியாது.
இந்த நேரத்தில், எலுமிச்சையை பெரிய துண்டுகளாக கழுவி வெட்டி, விதைகளை அகற்றி இறைச்சி சாணை வழியாக செல்லுங்கள். இதன் விளைவாக வரும் குழம்பு சீமைமாதுளம்பழ வெகுஜனத்தில் சேர்த்து கலக்கவும், பின்னர் அனைத்தையும் மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
ஜாம் தயாரானதும், தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் போட்டு இமைகளை உருட்டவும்.
சீமைமாதுளம்பழம் ஜாம் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும் - பால்கனியில், பாதாள அறையில், குளிர்சாதன பெட்டியின் கீழ் அலமாரியில்.