காலிஃபிளவர்: மூன்று அசல் சமையல்

அதன் பணக்கார வைட்டமின் மற்றும் தாது கலவை காரணமாக, காலிஃபிளவர் காய்கறிகளின் ராணி என்று அழைக்கப்படுகிறது. கார்போஹைட்ரேட்டுகள், ஃபைபர், பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் அமிலங்கள், வைட்டமின்கள் பி, சி, ஏ, டி ஆகியவற்றின் சிக்கலானது - இந்த காய்கறியை உருவாக்கும் பயனுள்ள பொருட்களின் முழுமையற்ற பட்டியல் இது. கூடுதலாக, காலிஃபிளவர் மிகவும் சுவையாக இருக்கும், மேலும் அசல் செய்முறையின் படி சமைக்கப்படுவது நிச்சயமாக அட்டவணை அலங்காரமாக மாறும்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

பிரஞ்சு காலிஃபிளவர் பசி

பிரஞ்சு உணவு வகைகளின் அசல் உணவை உருவாக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

- medium நடுத்தர அளவிலான காலிஃபிளவரின் தலை;

- 3 கேரட்;

- 150 கிராம் பதிவு செய்யப்பட்ட பச்சை பட்டாணி;

- 150 கிராம் பதிவு செய்யப்பட்ட சோளம்;

- பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் 1 கேன் (சிவப்பு அல்லது வெள்ளை);

- 1 கிளாஸ் கிரீம்;

- 3 டீஸ்பூன். l ஆலிவ் எண்ணெய்;

- 1 ½ டீஸ்பூன். l வெண்ணெய்;

- வோக்கோசு;

- மிளகு;

- உப்பு;

- சர்க்கரை.

காலிஃபிளவரை கழுவி, மஞ்சரிகளாக பிரித்து, கேரட்டை உரித்து மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும். ஒரு வாணலியில் வெண்ணெய் மற்றும் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, காலிஃபிளவரை கேரட், பீன்ஸ் மற்றும் சோளத்துடன் 15 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். பின்னர் பச்சை பட்டாணி ஊற்றி, கிரீம் ஊற்றி மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு இளங்கொதிவாக்கவும். உப்பு, மிளகு தூவி, சுவைக்க கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்க்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் நன்றாக கலக்கவும். இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசுடன் முடிக்கப்பட்ட காய்கறி பசியை அலங்கரிக்கவும்.

காலிஃபிளவர் சாலட்

காலிஃபிளவர், காளான்கள் மற்றும் செலரி ஆகியவற்றின் அசல் சாலட் தயாரிக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

- காலிஃபிளவரின் 1 தலை;

- செலரி 2 தண்டுகள்;

- புதிய சாம்பினான்கள் 350 கிராம்;

- முள்ளங்கி 10 துண்டுகள்;

- மென்மையான சீஸ் 50 கிராம்;

- 5 அக்ரூட் பருப்புகள்;

- 2 எலுமிச்சை சாறு;

- 5 டீஸ்பூன். l ஆலிவ் எண்ணெய்;

- 4 டீஸ்பூன். l எண்ணெய் புளிப்பு கிரீம்;

- கருப்பு தரையில் மிளகு;

- உப்பு;

- அலங்காரத்திற்கான கீரைகள்.

ஈரமான துணியால் காளான்களை கவனமாக துடைத்து, தலாம் மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டவும். பின்னர் ஒரு ஆழமற்ற பாத்திரத்தில் போட்டு, எலுமிச்சை சாறு நிரப்பவும், 40 நிமிடங்கள் குளிர்ந்த இடத்தில் marinate செய்யவும். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, மீதமுள்ள சாற்றை வடிகட்டவும்.

காலிஃபிளவரை மஞ்சரிகளாக பிரித்து, கொதிக்கும் நீரில் போட்டு 7-10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் ஒரு வடிகட்டியில் எறிந்து குளிர்ச்சியுங்கள். துவைக்க மற்றும் இறுதியாக செலரி தண்டுகளை நறுக்கவும், 4 முள்ளங்கிகளை துண்டுகளாகவும், மீதமுள்ளவற்றை துண்டுகளாகவும் வெட்டவும்.

ஒரு தனி கிண்ணத்தில் மென்மையான சீஸ் வைத்து ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு நன்கு பிசைந்து, படிப்படியாக ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும். அக்ரூட் பருப்புகளை உரிக்கவும், கர்னல்களை கத்தியால் அல்லது ஒரு சாணக்கியால் நறுக்கி சமைத்த வெகுஜனத்தில் வைக்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்.

சாலட்டின் தயாரிக்கப்பட்ட கூறுகளை சாலட் கிண்ணத்தில் வைக்கவும்: வேகவைத்த காலிஃபிளவர், துண்டுகளாக்கப்பட்ட முள்ளங்கி, செலரி மற்றும் எலுமிச்சை சாற்றில் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காளான்கள். சீஸ், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் கொட்டைகள் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட சாஸ் சேர்க்கவும். மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து சுவைக்க வேண்டிய பருவம். நன்கு கலந்து முள்ளங்கி துண்டுகளால் அலங்கரிக்கவும்.