ஈஸ்ட் மாவை: எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

ஈஸ்ட் மாவை தயாரிக்க, ஈஸ்ட் வெதுவெதுப்பான பால் அல்லது தண்ணீரில் நீர்த்தப்பட்டு, மாவு சேர்த்து நன்கு கலக்கப்பட்டு, மாவுடன் தெளிக்கப்படுகிறது; மேலும், அவை தயாரிக்கப்படும் உணவுகள் ஒரு துண்டு அல்லது துடைக்கும் துணியால் நன்கு கட்டப்பட்டு ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கப்படுகின்றன, இதனால் மாவு வரும்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

• மாவை பழுக்க வைக்கும், அது இரட்டிப்பாகும்போது, ​​மேற்புறம் குமிழ்களால் மூடப்பட்டிருக்கும், இது மாவை தயார் என்பதற்கான அறிகுறியாகும்.
• மாவில் முட்டைகள் மற்றும் உப்பு சேர்க்கப்படுகின்றன, சுவைகள் சேர்க்கப்படுகின்றன, மாவு சேர்க்கப்பட்டு, ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெறும் வரை மாவை பிசைந்து கொள்ளுங்கள்.
• அடுத்து, preheated வெண்ணெய் சேர்க்கப்படுகிறது.
• மாவை ஒரு கோப்பையில் நன்றாக பிசைந்து பலகையில் பரப்பவும், அதை மாவுடன் தெளிக்க வேண்டும். அடுத்து, மாவை ஒரு மீள் நிலைக்கு பிசைந்து கொள்ள வேண்டும், அது கைகளிலிருந்து பிரிக்கப்பட வேண்டும்.
• முடிக்கப்பட்ட மாவை மீண்டும் பாத்திரங்களில் போட்டு, கட்டி, ஒன்றரை மணி நேரம் சூடான இடத்தில் வைத்து, அது பழுக்க வைக்கும்.

சோதனையின் தயார்நிலையைத் தீர்மானிப்பது மிகவும் கடினம், இது வேறுபட்ட நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது, எனவே, நொதித்தல் செயல்முறை வெவ்வேறு வழிகளில் நிகழ்கிறது. உதாரணமாக, ஒரு இடிகளில், நொதித்தல் செயல்முறை ஒரு தடிமனான இடியை விட வேகமாக இருக்கும். புளிப்பில்லாத மாவை அதன் முதிர்ச்சியைக் குறிக்கும் அறிகுறிகளால் தீர்மானிக்க முடியும்: மாவை சமீபத்தில் பிசைந்திருந்தால், அது ஈரப்பதமாகவும், பெரும்பாலும் அடர்த்தியாகவும் இருக்கும், மாவை பழுக்கும்போது, ​​அது அளவு அதிகரிக்கும், ஒன்றரை அல்லது இரண்டு முறை, அது பசுமையான, மென்மையான மற்றும் மீள் ஆகிறது. நீங்கள் அதில் நறுமணப் பொருள்களைச் சேர்த்தால் மாவை சுவையாகவும், நறுமணமாகவும் இருக்கும். மாவை பிசைவதற்கு முன்பு அவை நன்கு நசுக்கப்பட வேண்டும்.

நீங்கள் மாவில் நிறைய உப்பு அல்லது சர்க்கரை வைத்தால், நொதித்தல் செயல்முறை மெதுவாக அல்லது முற்றிலும் நின்றுவிடும்.

மாவை சுற்றவில்லை என்றால், குளிர்ந்த மாவை 10 ° C வரை - 30 ° C வரை சூடேற்ற வேண்டியது அவசியம், மற்றும் மாவை மிகவும் சூடாக இருக்கும், இது 30 ° C க்கு குளிர்ந்து சிறிது ஈஸ்ட் சேர்க்க வேண்டியது அவசியம்.

ஈஸ்டின் தரம் குறைவாக இருப்பதால் மாவை பொருத்தமானதாக இருக்காது. ஈஸ்டின் தரத்தை சரிபார்க்க, நீங்கள் மாவின் ஒரு சிறிய பகுதியை சமைத்து, மேலே மாவுடன் தெளிக்க வேண்டும். அரை மணி நேரம் கழித்து மாவு அடுக்கில் எந்தவிதமான விரிசல்களும் தோன்றவில்லை என்றால், ஈஸ்ட் மோசமானது என்று நாம் முடிவு செய்யலாம். இந்த விஷயத்தில், நீங்கள் மற்றவர்களை எடுக்க வேண்டும்.

ஈஸ்ட் மாவை வெற்றிகரமாக தயாரிக்க, நீங்கள் மேலே உள்ள அனைத்து விதிகளையும் பின்பற்ற வேண்டும், பின்னர் பேக்கிங் உங்களுக்கு மகிழ்ச்சி அளிக்கும்.