சீஸ் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்ட காளான் பை, பஃப் பேஸ்ட்ரியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, நம்பமுடியாத சுவையாகவும் மிகவும் மென்மையாகவும் இருக்கிறது. சாண்டெரெல்ல்கள் அதன் தயாரிப்பிற்கு மிகச் சிறந்தவை, ஆனால் உங்களிடம் அவை இல்லையென்றால், நீங்கள் வேறு எந்த புதிய காளான்களையும் எடுத்துக் கொள்ளலாம்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
தேவையான பொருட்கள்
- chanterelles அல்லது பிற காளான்கள் - 100 கிராம்;
- 3 டீஸ்பூன் அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட புளிப்பு கிரீம்;
- 1/3 தேக்கரண்டி உலர்ந்த வறட்சியான தைம்;
- 250 கிராம் பஃப் பேஸ்ட்ரி;
- 1 நடுத்தர வெங்காய தலை;
- கடின சீஸ் - 100 கிராம்;
- 1/3 தேக்கரண்டி தரையில் கருப்பு மிளகு;
- தேக்கரண்டி உப்பு.
சமையல்:
- பஃப் பேஸ்ட்ரியை உருட்டவும், அது பேக்கிங் தாளை முழுவதுமாக உள்ளடக்கும், இது முதலில் ஒரு சிறிய அளவு மணமற்ற சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் நன்கு தடவப்பட வேண்டும். மாவை பேக்கிங் தாளில் வைத்த பிறகு, அதை பல இடங்களில் நறுக்க வேண்டும் (இதற்காக ஒரு சாதாரண முட்கரண்டி பொருத்தமானது).
- அடுத்து நீங்கள் காளான்களை தயார் செய்ய வேண்டும். இதைச் செய்ய, அவை ஓடும் நீரில் நன்றாகக் கழுவப்பட வேண்டும், இதனால் அவை மீது அழுக்கு அல்லது குப்பைகள் எதுவும் இருக்காது. பின்னர் அவை போதுமான அளவு பெரிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும், அதே நேரத்தில் சிறிய சாண்டரெல்களை வெட்ட முடியாது, மேலும் அந்த பெரியவற்றை 2 அல்லது 3 பகுதிகளாக வெட்டலாம். விளக்கை சுத்தம் செய்ய வேண்டும், கழுவ வேண்டும், பின்னர் தடிமனாக இல்லாத அரை வளையங்களாக வெட்ட வேண்டும்.
- நிரப்புவதற்கு தேவையான அனைத்து பொருட்களும் தயாரிக்கப்பட்ட பிறகு, நீங்கள் அதை சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம். இதைச் செய்ய, நீங்கள் ஒரு தனி ஆழமான டிஷ் நறுக்கிய சாண்டெரெல்ஸ் மற்றும் வெங்காயத்தை கலக்க வேண்டும். அதன் பிறகு, விளைந்த வெகுஜனத்தில் புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, தேவையான அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
- பாலாடைக்கட்டி கொண்டு சீஸ் வெட்டப்பட வேண்டும். இதன் விளைவாக வரும் சீஸ் வெகுஜனமும் காளான்களுடன் கலக்கப்படுகிறது, ஆனால் விரும்பினால், அதை கேக்கை அடுப்புக்கு அனுப்புவதற்கு முன்பு அடைத்த திணிப்புக்கு மேல் தெளிக்கலாம்.
- அதன் பிறகு, அதன் விளைவாக நிரப்புதல் மாவை வைக்க வேண்டும், இதனால் விளிம்புகள் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் இலவசமாக இருக்கும் (சுமார் 3 சென்டிமீட்டர்). பின்னர் ஒருவித பக்கங்களைப் பெற பை விளிம்புகள் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும். அவர்களுக்கு இடையே அவை ஒன்றாக பிணைக்கப்பட வேண்டும்.
- பின்னர் நீங்கள் ஒரு முட்டை அல்லது ஒரு மஞ்சள் கருவுடன் விளிம்புகளை பூச வேண்டும். அதன் பிறகு, 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் கேக்கை அனுப்பலாம். இந்த சுவையான உணவு 30-35 நிமிடங்களில் தயாராக இருக்கும். இது மேசைக்கு சூடாக அல்லது சூடாக வழங்கப்படுகிறது, முன்பு சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது.