உலகின் ஒவ்வொரு சமையலறையிலும் ஒரு அரிசி டிஷ் இருக்கலாம்: சீனாவில் வறுத்த அரிசி, ஸ்பெயினில் பேலா, இத்தாலியில் ரிசொட்டோ ஆகியவை வழங்கப்படும், நிச்சயமாக! இன்று நான் உங்கள் கவனத்திற்கு தக்காளி மற்றும் இறால் கொண்ட ஒரு விருப்பத்தை கொண்டு வருகிறேன்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
- 2 சேவைகளுக்கு:
- ரிசொட்டோவுக்கு 200 கிராம் அரிசி;
- 700 மில்லி சிக்கன் பங்கு;
- 20 கிராம் வெண்ணெய்;
- 1 டீஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெய்;
- 1 பெரிய கத்தரிக்காய்;
- 1 வெங்காயம்;
- 250 கிராம் உரிக்கப்பட்டு வெட்டப்பட்ட தக்காளி s / s;
- 150 கிராம் பெரிய உரிக்கப்படும் இறால்;
- 1 டீஸ்பூன் கேப்பர்கள்;
- 3 டீஸ்பூன் அரைத்த பார்மேசன்;
- ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு.
வழிமுறை கையேடு
1
நாங்கள் கத்தரிக்காயை சுத்தம் செய்கிறோம், நடுத்தர அளவிலான க்யூப்ஸாக வெட்டுகிறோம். வெங்காயத்தை வெட்டுங்கள். ஒரு பாத்திரத்தில் ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கி, அதில் காய்கறிகளை வைத்து 7-10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். தக்காளி மற்றும் இறாலைச் சேர்த்து, மற்றொரு 2-3 நிமிடங்கள் பிடித்து, கேப்பர்களைச் சேர்க்கவும். எங்கள் "நிரப்பு" தயாராக உள்ளது.
2
நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் வெண்ணெயில், அரிசி வெளிப்படையான வரை வறுக்கவும். நாம் குழம்பு சேர்க்கத் தொடங்குகிறோம், ஒவ்வொன்றும் ஒரு லேடில்: அரிசி ஒரு “பகுதியை” உறிஞ்சியவுடன், இன்னொன்றையும் சேர்க்கிறோம். அவசரத்தில் இல்லை.
3
நாங்கள் அரிசியை முயற்சி செய்கிறோம்: அது அதன் பற்களைப் பற்றிக் கொள்ளாவிட்டால், ரிசொட்டோ ஒரு பிசுபிசுப்பு நிலைத்தன்மையைப் பெற்றிருந்தால், இறாலுடன் காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும். மூன்று பர்மேசன் வரை 3 நிமிடங்கள் வியர்வை விடுவோம். சீஸ் சேர்த்து அதை சிதற விடவும் (அதாவது ஒரு நிமிடம்). நாங்கள் சூடான தட்டுகளில் வெளியே போடுகிறோம்.