பேரிக்காயுடன் சமைத்த வாத்து மார்பகங்கள் நம்பமுடியாத சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் மட்டுமல்லாமல், மிகவும் மென்மையாகவும், தாகமாகவும் இருக்கும். இந்த டிஷ் ஒரு டைனிங் டேபிள் மற்றும் பண்டிகை இரண்டிற்கும் ஏற்றது.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
தேவையான பொருட்கள்
- 3 வாத்து மார்பகங்கள்;
- நட்சத்திர சோம்பு;
- 1.5 கப் சிவப்பு செமிஸ்வீட் ஒயின்;
- 1 தேக்கரண்டி கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை;
- நடுத்தர அளவிலான 5 பழுத்த பேரிக்காய்;
- இலவங்கப்பட்டை
- உப்பு, கருப்பு தரையில் மிளகு;
- 2 தேக்கரண்டி மாட்டு வெண்ணெய்.
சமையல்:
- முதலில் செய்ய வேண்டியது பேரீச்சம்பழங்களை தயார் செய்வது, இது பழுத்ததாக இருக்க வேண்டும், பழுத்திருக்கக்கூடாது. காகித துண்டுகளைப் பயன்படுத்தி அவற்றை நன்கு கழுவி உலர வைக்க வேண்டும். பின்னர், கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி, பேரீச்சம்பழத்திலிருந்து தோலை கவனமாக அகற்றவும். இந்த வழக்கில், முடிந்தால், தண்டுகளை வெட்ட வேண்டாம்.
- சிவப்பு ஒயின் அவ்வளவு பெரிய வாணலியில் ஊற்றி சூடான அடுப்பில் வைக்கவும். வாணலியில் நீங்கள் இலவங்கப்பட்டை மற்றும் நட்சத்திர சோம்பு ஊற்ற வேண்டும், இதன் அளவு உங்கள் சுவை முழுவதுமாக சார்ந்துள்ளது.
- மதுவை வேகவைத்த பிறகு, தயாரிக்கப்பட்ட பேரீச்சம்பழங்களை அதில் நனைத்து, வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாகக் குறைக்கவும், இதனால் திரவம் சிறிது சிறிதாக மட்டுமே கொதிக்கும். இதனால், பழம் சமைக்கும் வரை சமைக்கப்பட வேண்டும், இது ஒரு பற்பசையுடன் எளிதாக சோதிக்கப்படலாம். துளையிடும்போது, அது பேரிக்காயின் கூழ் எளிதில் நுழைய வேண்டும்.
- பின்னர் நீங்கள் வாத்து மார்பகங்களுக்கு செல்லலாம். அவை ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு கழுவி காகித துண்டுகள் அல்லது நாப்கின்களைப் பயன்படுத்தி உலர்த்த வேண்டும். மேலும், தோலில் மிகப் பெரிய கீறல்கள் செய்யப்படுவதில்லை. மார்பகங்களை உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு தெளிக்க வேண்டும்.
- மார்பகங்களை போதுமான ஆழமான வாணலியில் வறுக்கவும், அதன் அடிப்பகுதி மற்றும் சுவர்களை மாட்டு வெண்ணெய் கொண்டு நன்கு தடவவும், சூடான அடுப்பில் வைக்கவும். அவளது தோலில் மார்பகங்கள் கீழே போடப்பட்டுள்ளன. ஒரு மணி நேரத்திற்கு மூன்றில் ஒரு பங்கு குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கவும். அதன் பிறகு, அவை திரும்ப வேண்டும்.
- பேக்கிங் டிஷ் கீழே நீங்கள் படலம் வைத்து அதன் மீது வறுத்த வாத்து இறைச்சி வைக்க வேண்டும். பின்னர் படிவத்தை ஒரு மணி நேரத்திற்கு மூன்றில் ஒரு பங்கிற்கு 200 டிகிரிக்கு மீண்டும் சூடேற்றப்பட்ட அடுப்புக்கு அனுப்ப வேண்டும்.
- தயாராக உள்ள பேரீச்சம்பழத்தை வாணலியில் இருந்து அகற்றி ஒரு தட்டில் வைக்க வேண்டும். பழத்தில் சிறிது மதுவை தெளிக்கவும்.
- வாணலியில் இருக்கும் மதுவை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து அதில் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெய் போட வேண்டும். ஒரு துடைப்பத்துடன் தொடர்ந்து கிளறி, வெகுஜனத்தை அடர்த்திக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
- மார்பகங்கள் தயாராக இருக்கும்போது, அவை சூடாக பகுதிகளாகப் பிரிக்கப்பட்டு தட்டுகளில் வைக்கப்பட வேண்டும், அதில் நீங்கள் முதலில் பழத்தை வைக்க வேண்டும். பின்னர் எல்லாம் சாஸுடன் ஊற்றப்பட்டு மேஜையில் பரிமாறப்படுகிறது.