பாஸ்தா கிராடின்

ஒரு சுவையான மேலோடு பிரஞ்சு கிராடின் பொதுவாக சீஸ் மற்றும் பட்டாசுகளால் தெளிக்கப்படுகிறது, சில சந்தர்ப்பங்களில், பெச்சமெல் பால் சாஸால் நிரப்பப்படுகிறது.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• - 1.5 லிட்டர் பால்;

• - 90 கிராம் மாவு;

• - உப்பு;

• - க்ரூயெர் சீஸ் 150 கிராம்;

• - 500 கிராம் பாஸ்தா (கொம்புகள், குண்டுகள்);

• - 120 கிராம் வெண்ணெய்;

• - புதிதாக தரையில் மிளகு;

• - ஜாதிக்காய்;

• - 600 கிராம் தடிமனான கிரீம் புதியது;

வழிமுறை கையேடு

1

ஒரு வாணலியில் பால் ஊற்றவும், 3 டீஸ்பூன் உப்பு ஊற்றவும். அரைத்த ஜாதிக்காய் (30 முறை நன்றாக அரைக்கவும்), மிளகு (ஆலை சுமார் 10 புரட்சிகள்) சேர்க்கவும்.

2

அதிக வெப்பத்தில் பாலை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். கொதிக்கும் பாலில் பாஸ்தாவை ஊற்றி சுமார் 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பாஸ்தாவை ஒரு வடிகட்டியில் எறிந்து, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, பால் சேகரிக்கவும்.

3

ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள வெண்ணெய் உருக மற்றும் மாவு சேர்க்க. ஒரு விளக்குமாறு நன்றாக அசை. குளிர்ந்த பாலை மாவில் ஊற்றவும், தொடர்ந்து கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரவும். பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து பான் அகற்றவும்.

4

மெதுவாக கலந்து, பால் கலவையில் கிரீம்-ஃப்ரெஷ் சேர்க்கவும். பாஸ்தாவைச் சேர்த்து, ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் நன்கு கலக்கவும். கலவையுடன் கேசரோல் டிஷ் நிரப்பவும்.

5

க்ரூயெர் சீஸ் - 3/4 துண்டுகள். மீதமுள்ள சீஸ் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். அரைத்த சீஸ் கேசரோல் மீது தெளிக்கவும். சீஸ் துண்டுகளை மேலே சமமாக பரப்பவும். 30 நிமிடங்களுக்கு 180 ° C க்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

6

கிரீம்-கிரீம் வீட்டில் தயாரிக்கலாம். 250 மில்லி புதிய அல்லது பேஸ்சுரைஸ் கிரீம் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் ஊற்றவும், குறைந்த வெப்பத்திற்கு மேல் வெப்பமான வெப்பத்திற்கு சூடாக்கவும். ஒரு மூடியுடன் ஒரு சுத்தமான ஜாடிக்கு கிரீம் ஊற்றவும், அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ச்சியாக இருக்கும். அறை வெப்பநிலையில் 2 தேக்கரண்டி புதிய கேஃபிர் (மோர்) சேர்க்கவும். 24 மணி நேரம் அறை வெப்பநிலையில் விட்டு, கிளறி மூடி வைக்கவும். ஒரு கரண்டியால் கிரீம் புதியதாக அசை, மற்றொரு 12 மணி நேரம் மூடி, குளிரூட்டவும், அதனால் அது இன்னும் தடிமனாகிறது.

கவனம் செலுத்துங்கள்

கிரீம்-கிரீம் - பெல்ஜியம் மற்றும் பிரான்சில் பொதுவானது, பால் உற்பத்தியை கனமான கிரீம் மூலம் மாற்றலாம்.