கிரேக்க கத்தரிக்காய் அடுப்பில் சுடப்படுகிறது

மத்தியதரைக் கடல் உணவு ஆரோக்கியமான மற்றும் கொழுப்பு இல்லாத உணவுகளுக்கு ஒத்ததாகும். கிரேக்க உணவு வகைகளில் மிகவும் பிரபலமான ஒரு தயாரிப்பு கத்தரிக்காய், வைட்டமின்கள், ஃபைபர், பெக்டின்கள், டானின்கள், அத்துடன் பொட்டாசியம், இரும்பு, பாஸ்பரஸ் மற்றும் தாமிரம் ஆகியவற்றின் முழு வளாகத்தையும் கொண்டுள்ளது. இருதய நோய்கள் மற்றும் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு கத்தரிக்காய் உணவுகள் உள்ளிட்டவற்றை மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

அடுப்பு சுட்ட கிரேக்க கத்தரிக்காய் செய்முறை

இந்த பிரபலமான கிரேக்க சிற்றுண்டியைத் தயாரிக்க, நீங்கள் பின்வரும் தயாரிப்புகளை எடுக்க வேண்டும்:

- 4 பெரிய கத்தரிக்காய்;

- 200 கிராம் கோதுமை மாவு;

- 200 மில்லிலிட்டர் தாவர எண்ணெய்;

- பூண்டு 6-8 கிராம்பு;

- 500 கிராம் கீரை;

- 2 இனிப்பு மிளகுத்தூள்;

- 150 கிராம் பச்சை வெங்காயம்;

- 1 கிலோ தக்காளி;

- 30 கிராம் வோக்கோசு;

- 250 கிராம் ஃபெட்டா சீஸ்;

- 25 கிராம் பச்சை துளசி;

- தரையில் கருப்பு மிளகு;

- உப்பு.

காய்கறிகளையும் கீரைகளையும் சமைப்பதற்கு முன்பு உடனடியாக கழுவி உரிக்க வேண்டும். இலை காய்கறிகள் முதலில் உரிக்கப்பட்டு, தண்டுகள், வேர்கள் மற்றும் மஞ்சள் நிற இலைகளை நீக்கி, பின்னர் அவை கழுவி வெட்டப்படுகின்றன.

காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் நன்கு கழுவ வேண்டும். சுமார் 1.5-2 சென்டிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட கத்தரிக்காய்களை வட்டங்களாக வெட்டுங்கள். அவற்றை உப்பு மற்றும் மிளகு, மாவில் உருட்டவும்.

பூண்டு கிராம்புகளை உரித்து நசுக்கவும். வாணலியில் 150 மில்லிலிட்டர் காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றி, பூண்டின் நொறுக்கப்பட்ட கிராம்பைச் சேர்த்து கத்தரிக்காய் வட்டங்களை 2 பக்கங்களிலும் வறுக்கவும்.

பின்னர் வறுத்த கத்தரிக்காயை அதிக பக்கங்களுடன் வெப்ப-எதிர்ப்பு வடிவத்தில் வைக்கவும்.

மீதமுள்ள காய்கறி எண்ணெயில், நறுக்கிய கீரை, பெல் பெப்பர்ஸ், தக்காளி, பச்சை வெங்காயத்தை வோக்கோசு இலைகளுடன் 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

பின்னர் விளைந்த தக்காளி மற்றும் காய்கறி பேஸ்டை தயாரிக்கப்பட்ட கத்தரிக்காயுடன் நிரப்பவும். ஒரு மூடியுடன் கடாயை மூடி, ஒரு சூடான அடுப்பில் சுமார் 15 நிமிடங்கள் 180-200 ° C வரை மூழ்க வைக்கவும்.

ஃபெட்டா சீஸ் தட்டி. பரிமாறுவதற்கு முன், கத்தரிக்காயை அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும், பச்சை துளசி இலைகளால் அலங்கரிக்கவும்.

கத்திரிக்காய் கிரேக்க செய்முறை

கிரேக்க உணவு வகைகளை தயாரிக்க, நீங்கள் எடுக்க வேண்டியது:

- 500 கிராம் கத்தரிக்காய்;

- 20 கிராம் கோதுமை மாவு;

- 40 கிராம் பச்சை வெங்காயம்;

- 40 கிராம் கீரை;

- 30 கிராம் வோக்கோசு;

- 40 கிராம் பச்சை சாலட்;

- 10 கிராம் வெந்தயம்;

- 1 சிவப்பு மணி மிளகு;

- 150 கிராம் தக்காளி;

- பூண்டு 2 கிராம்பு;

- ஆலிவ் எண்ணெயில் 60 மில்லிலிட்டர்கள்;

- 80 கிராம் மயோனைசே;

- கருப்பு தரையில் மிளகு;

- உப்பு.

எஃகு கத்திகளால் காய்கறிகளை வெட்ட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

கத்தரிக்காயை நன்கு கழுவி, உலர்த்தி 1 செ.மீ தடிமன் கொண்ட வட்டங்களாக வெட்டவும். பின்னர் அவற்றை மாவில் பான் செய்து ஆலிவ் எண்ணெயில் ஒரு பாத்திரத்தில் இருபுறமும் வறுக்கவும். பின்னர் கத்தரிக்காயை ஒரு சுத்தமான பாத்திரத்தில் போட்டு குளிர்விக்க ஒதுக்கி வைக்கவும்.

பின்னர், தேவைப்பட்டால், மீதமுள்ள காய்கறிகளையும் மூலிகைகளையும் சுத்தம் செய்து, நன்கு கழுவி உலர வைக்கவும். தக்காளியை சிறிய க்யூப்ஸ், சிவ்ஸ், கீரை, கீரை, வோக்கோசு என வெட்டவும், இறுதியாக நறுக்கி, சமைத்த காய்கறி கலவையை சிறிது வறுக்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு வறுக்கவும்.

பூண்டு கிராம்புகளை கத்தியால் தோலுரித்து நறுக்கவும் அல்லது ஒரு பத்திரிகை வழியாக செல்லவும். மயோனைசேவுடன் பூண்டு கலக்கவும்.

வறுத்த கத்தரிக்காய் துண்டுகளை டிஷ் மீது வைத்து, பூண்டு கலந்த மயோனைசே கொண்டு கிரீஸ் செய்து, காய்கறி கலவையை மேலே வைக்கவும். இறுதியாக நறுக்கிய கீரைகள் கொண்டு தெளிக்கவும்.

இந்த கத்தரிக்காய் பசி குளிர்ச்சியாக வழங்கப்படுகிறது.

தொடர்புடைய கட்டுரை

கத்தரிக்காய் கபொனாட்டா செய்வது எப்படி