டிராமிசு கேக் செய்வது எப்படி

“என்னை மேலே தூக்கு” ​​- ரஷ்ய மொழியில் டிராமிசு இனிப்பு என்பது இப்படித்தான். இந்த ஒளி இத்தாலிய கேக்கில் காபி மற்றும் சாக்லேட் கலவையுடன் நன்றி, அவர் ஒரு "லவ் ட்ரீட்" புகழ் பெற்றார்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• • சவோயார்டிக்கு:
  • - 3 முட்டை;
  • - 100 கிராம் சர்க்கரை;
  • - 100 கிராம் மாவு;
  • - 20 கிராம் வெண்ணெய்;
  • - 30 கிராம் தூள் சர்க்கரை;
  • - ஒரு சிட்டிகை உப்பு.
  • டிராமிசுவுக்கு:
  • - 4 முட்டை;
  • - மஸ்கார்போன் சீஸ் 500 கிராம்;
  • - 100 கிராம் சர்க்கரை;
  • - 250 மில்லி காபி;
  • - 250 கிராம் சவோயார்டி;
  • - 1.5 டீஸ்பூன். பிராந்தி கரண்டி;
  • - 3 தேக்கரண்டி கோகோ தூள்.

வழிமுறை கையேடு

1

முதலில், சவோயார்டியைத் தயாரிக்கவும் அல்லது பெண்கள் குச்சிகள் என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன - இது டிராமிசுவின் கட்டாயக் கூறு. புரதங்களிலிருந்து மஞ்சள் கருவைப் பிரிக்கவும். வலுவான நுரையில் வெள்ளையர்களை வெல்லுங்கள். மஞ்சள் கருக்கள் மற்றும் 75 கிராம் சர்க்கரையை கவனமாக கலந்து, படிப்படியாக 75 கிராம் மாவு ஒரு சல்லடை மூலம் பிரிக்கவும், உப்பு சேர்க்கவும். மெதுவாக ஒரு கரண்டியால் மாவை தட்டிவிட்டு புரதங்களை சேர்த்து மெதுவாக கிளறவும். மாவை தடிமனாகவும் காற்றோட்டமாகவும் இருக்க வேண்டும்.

2

ஒரு பேக்கிங் தாளை எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து மாவுடன் லேசாக தெளிக்கவும். சுமார் 15 மிமீ துளை விட்டம் கொண்ட மிட்டாய் சிரிஞ்ச் மாவை நிரப்பவும். அதிலிருந்து 10 செ.மீ குச்சிகளை ஒரு பேக்கிங் தாளில் கசக்கி விடுங்கள். மிட்டாய் சிரிஞ்ச் இல்லையென்றால், ஒரு சாதாரண பிளாஸ்டிக் பையைப் பயன்படுத்தி, அதன் மூலையை வெட்டுங்கள்.

3

மீதமுள்ள சர்க்கரை மற்றும் தூள் சர்க்கரையை இணைக்கவும். சர்க்கரை கலவையுடன் அரை குச்சிகளை தெளித்து 10 நிமிடங்கள் சர்க்கரையை கரைக்கவும். அதன் பிறகு, சர்க்கரையின் இரண்டாம் பாதியில் குக்கீகளை தெளிக்கவும். 2 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, 150 ° C க்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் பான் வைக்கவும். தங்க பழுப்பு வரை சவோயார்டுகளை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். முடிக்கப்பட்ட குக்கீகளை சுமார் 5 - 8 மணி நேரம் மேசையில் குளிர்ந்து உலர வைக்கவும்.

4

டிராமிசு சமைக்கத் தொடங்குங்கள். மஞ்சள் கருவில் இருந்து வெள்ளையர்களைப் பிரிக்கவும். மிருதுவாக இருக்கும் வரை மஞ்சள் கருவை சர்க்கரையுடன் அடிக்கவும். புரதங்களில் ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து அவை அடர்த்தியான வெகுஜனமாக மாறும் வரை அடிக்கவும். மஞ்சள் கருவில் மஸ்கார்போனைச் சேர்த்து ஒரு கரண்டியால் கிளறவும். இதற்குப் பிறகு, கிரீம் மீது தட்டிவிட்டு புரதங்களை கலக்கவும்.

5

காபி தயாரிக்கவும், அதில் சர்க்கரை சேர்த்து குளிர்விக்கவும். குளிர்ந்த காபியில் காக்னாக் ஊற்றவும். உயர் சுவர்களைக் கொண்ட செவ்வக வடிவிலான உணவுகளைத் தயாரிக்கவும். ஒவ்வொரு குக்கீயையும் காபியில் நனைத்து, ஊறவைத்த குக்கீகளை முதல் அடுக்கில் வைக்கவும். அரை கிரீம் மேலே வைக்கவும். பின்னர் மீண்டும் குக்கீகளின் ஒரு அடுக்கை அமைத்து மீதமுள்ள கிரீம் நிரப்பவும். 5 முதல் 10 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் கேக்கை வைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட டிராமிசுவை கோகோ பவுடருடன் தெளித்து துண்டுகளாக வெட்டவும்.

கவனம் செலுத்துங்கள்

கிரீம் திரவமாக இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், இல்லையெனில் அது அதன் வடிவத்தை வைத்திருக்காது மற்றும் டிராமிசு ஒரு தட்டில் பரவுகிறது.

பயனுள்ள ஆலோசனை

பிராந்திக்கு பதிலாக, நீங்கள் டிராமிசுவில் மற்றொரு வலுவான மதுபானத்தை சேர்க்கலாம், எடுத்துக்காட்டாக, அமரெட்டோ, மார்சலா, விஸ்கி, ரம், சம்புகா, காபி மதுபானம்.