உப்பு சால்மன் சேமிப்பது எப்படி

சால்மன், அட்லாண்டிக் சால்மன் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது ஒரு பெரிய மீன், ஆனால் முழு சடலத்தையும் வாங்குவது மிகவும் லாபகரமானது. எனவே, புதிய அல்லது உப்பு சால்மன் எவ்வாறு சேமிப்பது என்ற கேள்வி பலருக்கு ஆர்வமாக உள்ளது. வீட்டில், உங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியின் திறன்களைப் பயன்படுத்தி, உப்பு சால்மனின் அனைத்து மதிப்புமிக்க ஊட்டச்சத்து பண்புகளையும் சேமிக்க முடியும்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

சால்மன் தயாரிக்கும் அம்சங்கள்

புதிய சால்மன் என்பது மனித உடலின் முழு செயல்பாட்டை உறுதிப்படுத்தக்கூடிய மிகவும் மதிப்புமிக்க பொருட்களின் உண்மையான களஞ்சியமாகும். ஆனால் மீன் ஒரு அழிந்துபோகக்கூடிய தயாரிப்பு என்பதால், அதன் சரியான சேமிப்பிடத்தை எவ்வாறு உறுதி செய்வது மற்றும் அதில் உள்ள அனைத்து நன்மை பயக்கும் பொருட்களையும் அதிகபட்சமாக பாதுகாப்பது எப்படி என்ற கேள்வி மிகவும் முக்கியமானது.

சால்மன் வாங்கிய குளிர்ச்சியை உப்பு மற்றும் குளிர்ந்த முறையில் புகைபிடிக்கலாம், ஏனென்றால் வெப்ப சிகிச்சையின் போது இழக்கப்படும் இந்த பொருட்கள் அனைத்தையும் பாதுகாப்பதற்கான வழி இதுவாகும் மற்றும் மீன் முறையற்ற முறையில் உறைந்தாலும் கூட. ஒரு சிறப்பு மென்மையான சுவை மற்றும் நறுமணத்தைப் பெறும்போது உப்பு சால்மன் விரைவாக போதுமான அளவு தயாரிக்கப்படுகிறது.

உங்கள் உணவில் உப்பு சால்மன் தவறாமல் சேர்த்துக் கொண்டால், உங்கள் பார்வை மற்றும் மூளையின் செயல்பாடு மேம்படும், உங்கள் இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவு குறையும், மேலும் உங்கள் முடி, நகங்கள் மற்றும் தோல் நிலை மேம்படும்.

குளிர்சாதன பெட்டியில் உப்பு சால்மன் வைத்திருப்பது எப்படி

தயாராக உப்பு சால்மன் குளிர்சாதன பெட்டியில் மிக நீண்ட நேரம் திறந்து வைக்கப்படலாம் - 7-10 நாட்கள். அதை சுவையாக வைத்திருக்க, உமிழ்ந்த மீனை ஈரமான துணியால் துடைத்து வினிகரின் பலவீனமான கரைசலில் நனைத்து, ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைக்கவும், அதை இறுக்கமாக மூடி வைக்க வேண்டியிருக்கும், இதனால் காற்று அதில் ஊடுருவாது மற்றும் மீன் வெளிப்புற வாசனையுடன் நிறைவு பெறாது.

நீங்கள் உப்பிட்ட சால்மனை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு கண்ணாடி குடுவையில் இறுக்கமாக மடிக்கலாம். வளைகுடா இலை துண்டுகள், வெந்தயம் மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றைக் கொண்டு சால்மன் தெளிக்கவும். மீனின் மேல் சிறிது ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றி, இறுக்கமான பொருத்தப்பட்ட மூடியுடன் ஜாடியை நன்றாக மூடுங்கள். இந்த வடிவத்தில், சால்மன் சுவை மற்றும் தரத்தை இழக்காமல் 25-30 நாட்கள் நிற்கும். ஆனால், நீங்கள் அதை பல மாதங்களுக்கு சேமிக்க விரும்பினால், உங்களுக்கு ஒரு உறைவிப்பான் தேவைப்படும்.

வடக்கில் பயன்படுத்தப்படும் சால்மனை சேமிப்பதற்கான ஒரு பாரம்பரிய வழி: உப்பு சேர்க்கப்பட்ட ஒவ்வொரு மீனும் பாதியாக வெட்டப்பட்டு, வெண்ணெய் துண்டு பகுதிகளுக்கு இடையில் போடப்படுகிறது.