சீமை சுரைக்காய் கேவியர்: படி படி செய்முறை

சீமை சுரைக்காய் பருவத்தில், இல்லத்தரசிகள் அவர்களிடமிருந்து என்ன சமைக்க வேண்டும் என்று நினைத்து தலையைப் பிடிக்கிறார்கள். ஆனால் சீமை சுரைக்காய் பாதுகாப்பிற்கு சிறந்தது. உன்னதமான சோவியத் தரத்துடன் மிகவும் ஒத்த ஒரு செய்முறையின் படி சீமை சுரைக்காய் கேவியர் தயாரிக்க ஏன் முயற்சி செய்யக்கூடாது.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• சீமை சுரைக்காய் - 3 கிலோ;

• வெங்காயம் - 0.5 கிலோ;

• தக்காளி விழுது - 250 கிராம்;

• சர்க்கரை - 100 கிராம்;

• உப்பு - 2 கரண்டி (சுவைக்க);

• தாவர எண்ணெய் - 300 மிலி;

• வினிகர் 9% - 1 டீஸ்பூன்;

• எலுமிச்சை சாறு - 1 டீஸ்பூன்;

• தரையில் கருப்பு மிளகு - 1 தேக்கரண்டி

வழிமுறை கையேடு

1

சீமை சுரைக்காயை நன்றாக துவைக்க, தலாம் நீக்கி, பெரிய விதைகளை வெளியே எடுக்கவும். கேவியர் பொறுத்தவரை, சிறிய இளம் பழங்களை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. சீமை சுரைக்காயை க்யூப்ஸாக வெட்டி மென்மையாக இருக்கும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். தடிமனான அடிப்பகுதி அல்லது மெதுவான குக்கருடன் ஒரு கடாயில் காய்கறிகளை சுண்டலாம். சீமை சுரைக்காயை அணைக்கும்போது, ​​எண்ணெய் அல்லது தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை. அதிகப்படியான திரவத்தை ஆவியாக்குவது மற்றும் ஸ்குவாஷ் மென்மையாக்குவது அவசியம். வழக்கமாக தேவையான நிலைத்தன்மையை அடைய போதுமான மணிநேரம் அணைத்தல். அணைத்த பிறகு, அதிகப்படியான தண்ணீரை வெளியேற்ற வேண்டும்.

2

இந்த நேரத்தில் வெங்காயத்தை துவைக்க மற்றும் உரிக்கவும். இதை இறுதியாக நறுக்கி காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும். சிறிது எண்ணெய் சேர்க்கவும். வெங்காயம் பொன்னிறமாகும் வரை வறுத்தெடுக்கப்படுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், ஆனால் எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் எரிக்கப்படாது. வறுத்த பிறகு அதிகப்படியான எண்ணெயை வடிகட்டவும். வறுத்தலை குளிர்வித்து முடிக்கப்பட்ட சீமை சுரைக்காயுடன் கலக்கவும். இதன் விளைவாக கலவையை ஒரு கலப்பான் கொண்டு பிசைந்து கொள்ளுங்கள். கலப்பான் இல்லை என்றால், காய்கறிகளை இறைச்சி சாணை மூலம் உருட்டவும்.

3

குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு கால்ட்ரான் அல்லது பான்னை சூடாக்கவும். கலவையை ஒரு குழம்பில் மடித்து, தக்காளி விழுது, மிளகு, எண்ணெய், எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்றாகக் கிளறி, மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு மணி நேரம் மூழ்க வைக்கவும். காய்கறிகளை அவ்வப்போது கிளறவும்.

4

இந்த நேரத்தில், பாதுகாப்பதற்காக கேன்களை தயார் செய்து கருத்தடை செய்யுங்கள். இதைச் செய்ய பல வழிகள் உள்ளன. பாரம்பரியமாக, வங்கிகள் அடுப்பில் கருத்தடை செய்யப்படுகின்றன, அதை 200 டிகிரிக்கு வெப்பப்படுத்துகின்றன. தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளை துவைக்க மற்றும் அடுப்பு தட்டில் வைக்கவும். லிட்டர் கேன்களுக்கு, 15 நிமிட கருத்தடை போதுமானது. இமைகளும் இதே வழியில் கருத்தடை செய்யப்படுகின்றன. ஸ்குவாஷ் கேவியரை சுழற்ற, சிறந்த சரிசெய்தலுக்கு மீள் பட்டைகள் கொண்ட இமைகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. ஆனால் கருத்தடை செய்யும்போது, ​​பசை வறண்டு போகக்கூடும். எனவே, இமைகளை வெறுமனே தண்ணீரில் கொதிக்க வைப்பது நல்லது.

5

கருத்தடை செய்வதற்கான இரண்டாவது முறை வேகமாக உள்ளது. உயர் விளிம்புகளைக் கொண்ட ஒரு வாணலியில் தண்ணீரை ஊற்றவும், மூடியின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும், இதனால் தண்ணீர் அவற்றை உள்ளடக்கும். மேலே இருந்து, கேன்களின் கழுத்தை கீழே வைக்கவும், இதனால் கேனின் ஒரு பகுதி மூடியில் இருக்கும். தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து ஜாடிகளை சுமார் பத்து நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.

6

குறைந்த வெப்பத்தில் காய்கறிகளை ஒரு மணி நேரம் கழித்து, கடாயில் சர்க்கரை மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும். மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து, பான் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். இன்னும் சூடான சீமை சுரைக்காய் கேவியரை கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றி இமைகளை உருட்டவும். கேன்களை தலைகீழாக மாற்றி, சிறந்த கருத்தடை செய்ய ஒரு போர்வை அல்லது போர்வையால் மூடி வைக்கவும். பான் பசி.

பயனுள்ள ஆலோசனை

கேவியர் தேர்வு செய்ய எந்த வகையான ஸ்குவாஷ் சிறந்தது? ஜேட், ஹாபிட், கேவிலி, ஹ்யூகோவின் சீமை சுரைக்காய் வகைகளுக்கு கவனம் செலுத்துங்கள். இந்த பழங்கள் சிறிய அளவு, மென்மையான அமைப்பு மற்றும் குறைந்தபட்ச விதைகளைக் கொண்டுள்ளன.