மீன்களை சுத்தம் செய்வது (குறிப்பாக செதில்களை அகற்றுவது), ஒரு விதியாக, இல்லத்தரசிகள் மத்தியில் அதிக உற்சாகத்தை ஏற்படுத்தாது என்பது அனைவருக்கும் தெரியும். மேலும், நீங்கள் இதை எப்போதாவது செய்ய வேண்டியிருக்கும் போது, ஒரு குறிப்பிட்ட திறமை இல்லை. எனவே, பெரும்பான்மையானவர்கள் ஏற்கனவே சமையலுக்குத் தயாரிக்கப்பட்ட மீன்களை வாங்க முயற்சிக்கிறார்கள், அல்லது கூடுதல் நடைமுறைக்கு விற்பனையாளருக்கு இந்த நடைமுறையை மாற்ற முற்படுகிறார்கள். அதே நேரத்தில், மீன்களைச் சுத்தம் செய்வது கடினம் அல்ல, அதைச் செயலாக்குவதற்கான செயல்முறையை கணிசமாக எளிதாக்கும் சிறிய தந்திரங்களை நீங்கள் அறிந்திருந்தால்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
மீன்களை சுத்தம் செய்ய - அது எப்போதும் அவசியமா?
நிச்சயமாக, உரிக்கப்படுகிற மீன்களைத் தயாரிப்பது மிகவும் பழக்கமானது, ஆனால் அசுத்தமான செதில்கள் சுவையான தன்மையை மட்டுமே மேம்படுத்தும் போது விருப்பங்கள் உள்ளன என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். உதாரணமாக, மீன் பிடிக்காத சமைக்க விரும்பத்தக்கது, ஏனெனில் இது டிஷ் கூடுதல் ஊட்டச்சத்துக்களை சேர்த்து அதன் சுவையை வளப்படுத்துகிறது. மேலும், அவை நறுமணத்தைப் பாதுகாக்க உங்களை அனுமதிக்கும் என்பதால், மீன்களைப் பிளவுபடுத்துதல், மீன் உணவுகளை வேகவைத்தல், சுண்டவைத்தல் போன்றவற்றைச் செய்யும்போது அவை சுத்தம் செய்யும் செயல்முறை இல்லாமல் செய்கின்றன. இதன் விளைவாக குழம்பு வடிகட்டப்படுவதால், அதன் அளவுகள் எஞ்சியிருப்பதைத் தவிர்க்கின்றன, மேலும் செதில்கள் சேவை செய்வதற்கு முன்பு தோலுடன் சேர்ந்து அகற்றப்படுகின்றன. பயன்படுத்தப்படும் மீன்கள் புதியவை என்பதை உறுதிப்படுத்துவது முக்கியம்.