பைஸ் - மிகவும் பிரபலமான மற்றும் பொதுவான உணவுகளில் ஒன்று. அது என்ன என்பது அனைவருக்கும் தெரியும், ஆனால் அனைவருக்கும் இந்த அற்புதமான உணவை சமைக்க முடியாது. பைகளை சமைக்க உங்களுக்கு ஒருபோதும் வாய்ப்பு கிடைக்கவில்லை என்றால், இந்த ஞானத்தை மாஸ்டர் செய்ய முடிவு செய்திருந்தால், இந்த சிக்கலைப் புரிந்துகொள்வோம்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
வழிமுறை கையேடு
1
பை தயாரிப்பதற்கு உங்களுக்கு இரண்டு கூறுகள் தேவைப்படும் என்பது உண்மைதான் - மாவை மற்றும் நிரப்புதல்.
2
மாவை மெல்லியதாக இருக்கும், கெஃபிர், ஈஸ்ட் (சுவையான நிரப்புதலுடன் கூடிய பைகளுக்கு அதிக மெலிந்த மற்றும் இனிப்பு கேக்குகளுக்கு பணக்காரர்). இனிப்பு நிரப்புதலுடன் கூடிய துண்டுகளுக்கு வெண்ணெய் மற்றும் இனிப்பு மாவை மட்டுமே பயன்படுத்துவது எப்போதும் தேவையில்லை என்பது கவனிக்கத்தக்கது. எடுத்துக்காட்டாக, நடுநிலை பஃப் பேஸ்ட்ரி உப்பு மற்றும் இனிப்பு நிரப்புதலுடன் நன்றாக செல்கிறது.
3
நிரப்புதல்களைப் பொறுத்தவரை, படைப்பாற்றலுக்கான வாய்ப்புகள் உள்ளன. இனிக்காத துண்டுகள் இறைச்சியுடன், காளான்களுடன், முட்டைக்கோசுடன், உருளைக்கிழங்குடன், முட்டை மற்றும் பச்சை வெங்காயம் போன்றவற்றுடன் இருக்கலாம். இனிப்பு - பாலாடைக்கட்டி, ஜாம், புதிய பெர்ரி அல்லது பழங்களுடன். நிரப்புதலுக்கான அனைத்து விருப்பங்களையும் பட்டியலிடுவது வெறுமனே சாத்தியமற்றது - இங்கே, கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் தங்களுக்கு சொந்தமான ஒன்றைக் கொண்டு வருகிறார்கள்.
4
தயாரிக்கும் முறையின்படி, துண்டுகள் சுடப்பட்டு வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன. சுடப்பட்ட, முறையே, ஒரு பேக்கிங் தாளில் ஒரு preheated அடுப்பில் சுட. வறுத்த - ஒரு பாத்திரத்தில் வறுத்த.
5
எனவே, வகைப்பாடு வரிசைப்படுத்தப்பட்டவுடன், இப்போது நீங்கள் மாவைப் பெற வேண்டும். எப்படி? பல விருப்பங்கள் உள்ளன:
Ready ஆயத்தமாக வாங்கவும் (இப்போது ஈஸ்ட் மற்றும் பஃப் பேஸ்ட்ரி இரண்டையும் தேர்வு செய்ய முடியும்);
A இது ஒரு அனுபவமிக்க உறவினர் (தாய், பாட்டி, அத்தை) அல்லது காதலியால் எவ்வாறு செய்யப்படுகிறது என்று கேட்டு அவர்களின் வழிகாட்டுதலின் கீழ் ஒரு மாவை தயாரிக்கவும்;
The இணையத்தில் ஒரு செய்முறையைக் கண்டுபிடித்து அதை நீங்களே உருவாக்குங்கள்.
6
நீங்கள் எந்த மாவை தயாரிப்பீர்கள் என்பதைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, அதன் சுவை மட்டுமல்ல, சமையல் நேரத்தையும் கருத்தில் கொள்வது மதிப்பு. உதாரணமாக, ஈஸ்ட் மாவை, குறிப்பாக உலர்ந்த “வேகமாக” ஈஸ்ட் பயன்படுத்தப்படாமல், ஈஸ்ட் அழுத்தினால், இரண்டு அல்லது மூன்று முறை வேலை செய்ய வேண்டும், இது நிறைய நேரம் எடுக்கும்.
7
நீங்களே சமைக்க முடிவு செய்தால், ஒரு புத்தகம் அல்லது இணையத்திலிருந்து ஒரு செய்முறையுடன், முதலில் செய்முறையை கவனமாகப் படியுங்கள். சோதனைக்கு தேவையான அனைத்து தயாரிப்புகளையும் தயாரிக்கவும். செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட அனைத்து செயல்பாடுகளையும் தொடர்ச்சியாகச் செய்யுங்கள் - விவரிக்கப்பட்ட வரிசையில் தேவையான அனைத்தையும் கலக்கவும், தேவைப்பட்டால் சோதனை நிற்கட்டும். முதல் முறையாக, செய்முறையிலிருந்து பின்வாங்காமல் இருப்பது நல்லது. எதிர்காலத்தில், சோதனையின் கலவை மற்றும் உற்பத்தி செயல்முறையின் தொழில்நுட்பம் ஆகிய இரண்டிலும் அதன் சொந்த அனுபவம் மற்றும் சுவை மூலம் மாற்றங்களைச் செய்வது ஏற்கனவே சாத்தியமாகும்.
8
மாவை தயார். இப்போது அதை உருட்ட வேண்டும். இது ஒரு அடர்த்தியான பஃப் பேஸ்ட்ரி என்றால் - அது மெல்லியதாக இருக்கலாம், ஈஸ்ட் - தடிமனாக இருக்கும். அடுத்து, எதிர்கால துண்டுகளுக்கு மாவை வெற்றிடங்களாக வெட்ட வேண்டும். நீங்கள் எந்த வகையான பைகளை சமைக்கப் போகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்து மாவை சதுரங்கள், வட்டங்கள், முக்கோணங்கள் எனப் பிரிக்கலாம்.
9
அடுத்த கட்டம் நிரப்புதல். பைப்புகளின் விளிம்புகளை எளிதில் மடித்து பறிக்கும்படி, அதை சிறு பகுதிகளாக பணியிடங்களில் பரப்பவும். பைகளின் விளிம்புகளை கவனமாக கிள்ளுங்கள், இல்லையெனில், நீங்கள் அவற்றை வறுக்கவும் அல்லது சுடவும் தொடங்கும் போது, முழு நிரப்பும் வெளியே வரும். சர்க்கரை அல்லது பாலாடைக்கட்டி கொண்ட செர்ரி போன்ற இந்த இனிப்பு ஜூசி நிரப்புதலை செய்ய பெரும்பாலும் விரும்புகிறது. கேக் விரும்பிய வடிவத்தை கொடுங்கள்.
10
துண்டுகள் வறுத்திருந்தால், காய்கறி எண்ணெயை ஒரு வாணலியில் ஊற்றி சரியாக சூடேற்றவும். நீங்கள் துண்டுகளை சுடப் போகிறீர்கள் என்றால் - ஒரு தடவப்பட்ட அல்லது காகிதத்தோல் மூடப்பட்ட பேக்கிங் தாள் மற்றும் ஒரு முன் சூடான அடுப்பில் வைக்கவும். இப்போது உங்கள் துண்டுகள் தயாராகும் வரை காத்திருந்து அவை எரிக்கப்படாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள்.