மூலிகைகள் கொண்டு பன் சமைக்க எப்படி

நிச்சயமாக, பல வேகவைத்த பொருட்களில் கீரைகள் சேர்க்கப்படலாம். உதாரணமாக, ரோஸ்மேரி இல்லாமல் ஃபோகாக்ஸியா அல்லது நிரூபிக்கப்பட்ட மூலிகைகள் இல்லாமல் பிரஞ்சு பழமையான ரொட்டி ஆகியவற்றை கற்பனை செய்வது கடினம். ஆனால் நாங்கள் பன்ஸைப் பற்றி பேசினால், மிகவும் பிரபலமான செய்முறையானது பாரம்பரிய பர்கண்டி குஷர் (க ou கெர்ஸ்) ஆகும். சீஸ், பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட மென்மையான கஸ்டார்ட் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் டைனி, ஓரிரு கடி, அவை ஒரு கிளாஸ் நல்ல வெள்ளை ஒயின் சரியானவை, எனவே அவற்றின் படைப்பாளர்களான பிரெஞ்சுக்காரர்களால் பிரியமானவை.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• • 1 கப் பால் 5% கொழுப்பு
  • 6 தேக்கரண்டி உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய்
  • 1 கப் கோதுமை மாவு
  • 4 பெரிய முட்டைகள்
  • 1 கப் அரைத்த சீஸ்
  • க்ரூயெர் வகை
  • பூண்டு 1 கிராம்பு
  • இறுதியாக நறுக்கியது
  • 1 தேக்கரண்டி இறுதியாக நறுக்கிய புதிய மூலிகைகள்
  • 1 டீஸ்பூன் இறுதியாக நறுக்கிய புதிய வோக்கோசு
  • 1 டீஸ்பூன் டிஜான் கடுகு
  • ¼ டீஸ்பூன் கருப்பு மிளகு
  • 1 டீஸ்பூன் உப்பு
  • டீஸ்பூன் ஜாதிக்காய்
  • 2 தேக்கரண்டி அரைத்த பார்மேசன் சீஸ்

வழிமுறை கையேடு

1

நடுத்தர வெப்பத்தில், ஒரு பரந்த நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள, பாலை சூடாக்கி, அதில் 2/4 வெண்ணெய் சேர்த்து, தொடர்ந்து கிளறி, அது முழுமையாக உருகும் வரை காத்திருக்கவும்.

2

பால்-வெண்ணெய் கலவையை வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, பிரித்த மாவு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். ஒரு மர கரண்டியால் நன்கு கிளறவும்.

3

வாணலியை நெருப்பிற்குத் திருப்பி, கிளறாமல், மாவை வாணலியின் சுவர்களில் ஒட்ட ஆரம்பிக்கும் வரை பல நிமிடங்கள் சமைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.

4

மாவை சிறிது குளிர்விக்க ஒரு மிக்சியுடன் கிளறவும். ஒரு முட்டை சேர்க்கவும். சமைப்பதற்கு சில மணி நேரங்களுக்கு முன் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து முட்டைகளை அகற்றி சூடாக வைக்கவும். நடுத்தர வேகத்தில் மாவை நன்கு முட்டையுடன் கலக்கவும். மீதமுள்ள முட்டைகளை ஒரு நேரத்தில் உள்ளிடவும், மாவை குளிர்விக்க நேரம் இல்லை என்பதை கவனமாக உறுதிசெய்து கொள்ளுங்கள், ஒருபுறம், மறுபுறம், ஒவ்வொரு முட்டையும் மாவுடன் முழுமையாக கலக்கப்படுகிறது.

5

சீஸ், கடுகு, கீரைகள், ஜாதிக்காய் சேர்த்து, ஒரு கரண்டியால் மாவை பிசைந்து பேஸ்ட்ரி பையில் வைக்கவும்.

6

பேக்கிங் தாளை பேக்கிங் பேப்பருடன் மூடி அல்லது ஒரு சிறப்பு சிலிகான் பாயை தயார் செய்யவும். அடுப்பை 220 டிகிரி செல்சியஸ் வரை சூடாக்கவும். மாவை சிறிய பந்துகளில், சுமார் 2 சென்டிமீட்டர் விட்டம் மற்றும் சுமார் 3 சென்டிமீட்டர் இடைவெளியில் நடவும்.

7

பன்கள் உயர்ந்து வெளிர் பொன்னிறமாக மாறும் வரை 10 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும், பின்னர் வெப்பநிலையை 190 டிகிரியாகக் குறைத்து, பொன்னிறமாகும் வரை மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் சுடவும். பன்கள் தயாராகும் வரை அடுப்பைத் திறக்க வேண்டாம்.

8

பன்கள் சுடப்படும் போது, ​​அவை கிட்டத்தட்ட தயாராகும் முன், மீதமுள்ள வெண்ணெயை குறைந்த வெப்பத்தில் உருக்கி, அதில் இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்கவும். சுமார் முப்பது விநாடிகள் பூண்டு எண்ணெயில் வைக்கவும். அடுப்பிலிருந்து பான் நீக்கி, இறுதியாக நறுக்கிய வோக்கோசு சேர்க்கவும்.

9

அடுப்பிலிருந்து குஜியாரை அகற்றி பூண்டு எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும். பர்மேஸனுடன் தெளிக்கவும். சூடாக பரிமாறவும்.

பயனுள்ள ஆலோசனை

பிரபல அமெரிக்க தொலைக்காட்சி தொகுப்பாளரும் சமையல் நிபுணருமான மார்த்தா ஸ்டீவர்ட், குஜியை எலுமிச்சை அனுபவம் மற்றும் பச்சை வெங்காயத்துடன் சமைக்கிறார், ஆனால் கடுகு சேர்க்கவில்லை.

க ou கெராவை உறைந்து பின்னர் சமைக்கலாம். இதற்காக, பேஸ்ட்ரி பையில் இருந்து காகிதம் அல்லது கம்பளத்தின் மீது இறக்கி அவற்றை உறைவிப்பாளருக்கு அனுப்ப வேண்டியது அவசியம். அவை உறைந்ததும், அவற்றை அடித்தளத்திலிருந்து அகற்றி மடியுங்கள். புதியதைப் போலவே சமைக்கவும்.