சீஸ்கேக் ஒரு ஒளி, மென்மையான மற்றும் காற்றோட்டமான இனிப்பு ஆகும், இது ஏராளமான நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் விரும்பப்படுகிறது. ஒரு நல்ல சீஸ்கேக் தயாரிப்பது மிகவும் கடினம் என்று நம்பப்படுகிறது. உண்மையில், நீங்கள் சில அடிப்படை விதிகளைப் பின்பற்றினால், இந்த அற்புதமான உணவை சமைப்பதில் சிக்கலான எதுவும் இல்லை. சீஸ்கேக் ரெசிபிகளில் பல வேறுபாடுகள் உள்ளன, ஆனால் முதலில் நீங்கள் எளிமையான கிளாசிக் சீஸ்கேக் தயாரிக்க முயற்சி செய்யலாம்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- 200 கிராம் ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகள்
- 600 கிராம் கிரீம் சீஸ்
- 3 முட்டை
- 150 மில்லி கிரீம்
- 150 கிராம் சர்க்கரை அல்லது தூள் சர்க்கரை
- வெண்ணிலா சாரம்.
வழிமுறை கையேடு
1
சீஸ்கேக் மிகவும் மனநிலை கொண்ட உணவாக கருதப்படுகிறது. எல்லாவற்றையும் அதன் தயாரிப்பில் சில ரகசியங்கள் இருப்பதால், எஜமானிகள் பெரும்பாலும் புறக்கணிக்கிறார்கள். முதல் ரகசியம் தயாரிப்புகளின் சரியான தேர்வு. முதலில், சீஸ்கேக்கிற்கு கிரீம் சீஸ் கவனமாக தேர்வு செய்யவும். ஏற்கனவே தட்டிவிட்டு ஒன்றை நீங்கள் வாங்கக்கூடாது - இந்த சீஸ்ஸில் கொஞ்சம் காற்று இருக்கிறது, எனவே உங்கள் சீஸ்கேக் போதுமானதாக மாறாது. ப்ரிக்வெட்டில் சீஸ் தேர்வு செய்யவும். மஸ்கார்போன் அல்லது பிலடெல்பியா சீஸ்கள் கிளாசிக் சீஸ்கேக்காக கருதப்படுகின்றன. சீஸ்கேக்கின் தளத்திற்கு, ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகளைத் தேர்வுசெய்க. உள்நாட்டு பிராண்டுகளிலிருந்து, எடுத்துக்காட்டாக, "யூபிலினோ" குக்கீகள் மிகவும் பொருத்தமானவை.
2
முதலில், சீஸ்கேக்கிற்கான தளத்தை தயார் செய்யுங்கள். இதைச் செய்ய, குக்கீகளை ஒரு பிளெண்டரில் அல்லது இறைச்சி சாணை அரைக்கவும். வெண்ணெய் உருக்கி கல்லீரலில் சேர்க்கவும், மென்மையான வரை நன்கு கலக்கவும். பேக்கிங் டிஷில், விளைந்த மாவை ஒரு சம அடுக்கில் போட்டு, படிவத்தின் கீழ் மற்றும் சுவர்களில் தட்டவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் அச்சு வைத்து நிரப்புவதைத் தயாரிக்கத் தொடங்குங்கள்.
3
இப்போது ஒரு கிண்ணத்தில், கிரீம் சீஸ் சர்க்கரையுடன் துடைக்கத் தொடங்குங்கள். தொடர்ந்து துடைக்கும்போது கலவையில் கிரீம், முட்டை மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரை படிப்படியாக சேர்க்கவும். அதிகமாக சவுக்கடிக்காதீர்கள் - நிரப்புவதில் அதிக காற்று இருந்தால், சீஸ்கேக்கின் மேற்பரப்பில் விரிசல்கள் உருவாகக்கூடும். ஒரு துடைப்பம் ஒரு துடைப்பம் பயன்படுத்த சிறந்தது, மற்றும் ஒரு கலப்பான் அல்லது கலவை அல்ல.
4
நிரப்புதலை அடிப்படை அச்சுக்குள் ஊற்றவும். பின்னர் இரண்டு அடுக்கு படலங்களுடன் படிவத்தை மடிக்கவும் - இது தயாரிக்கும் போது நீர் உள்ளே வராமல் இருக்க இது அவசியம். பின்னர் சீஸ்கேக் பான் ஒரு பெரிய வாணலியில் வைக்கவும், அதில் தண்ணீர் ஊற்றவும், இதனால் சிறிய பான் பக்கங்களின் நடுப்பகுதியை அடையும்.
5
அடுப்பை 160 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். அங்கு அச்சுகளை வைத்து 1.5 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். அதன் பிறகு, அடுப்பை அணைத்து, கதவை சிறிது திறக்கவும் - சீஸ்கேக் மற்றொரு மணி நேரம் அங்கே நிற்கட்டும்.
6
சீஸ்கேக்கை குளிர்சாதன பெட்டியில் பல மணி நேரம் வைக்கவும். அதன் பிறகு, அவர் சேவை செய்ய தயாராக இருப்பார்.
பயனுள்ள ஆலோசனை
பேக்கிங்கிற்கு, பிரிக்கக்கூடிய படிவத்தைத் தேர்வுசெய்க - அதன் அமைப்பை சேதப்படுத்தாமல் அதிலிருந்து முடிக்கப்பட்ட இனிப்பை அகற்றுவது எளிதாக இருக்கும்.
நீங்கள் தண்ணீரை நிரப்பும் அச்சுகளின் விட்டம் சீஸ்கேக் அச்சுகளின் விட்டம் விட 5-7 செ.மீ பெரியதாக இருக்க வேண்டும்.