பிலாஃப் என்பது இறைச்சி மற்றும் தானியங்களின் ஒரு உணவு. பிலாப்பின் தானிய பகுதி பெரும்பாலும் அரிசி. பரிசோதனை செய்ய வேண்டுமா? கோதுமை, டிஜுகர்கள், பட்டாணி, சோளம், மாஷா போன்ற பிற வகை தானியங்களிலிருந்து பிலாஃப் சமைக்க முயற்சிக்கவும். இறைச்சி பகுதி பாரம்பரியமாக ஆட்டுக்குட்டியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. கோழி, வான்கோழி, பார்ட்ரிட்ஜ், காடை மற்றும் ஸ்டர்ஜன் இறைச்சியுடன் ஆட்டுக்குட்டியை மாற்றுவதை எதுவும் தடுக்கவில்லை. நீங்கள் பிலாஃப் சமைத்த எந்த தயாரிப்புகளிலிருந்தும், முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், உங்கள் ஆன்மாவை சமைக்கும் பணியில் ஈடுபடுத்த வேண்டும். பின்னர் உங்கள் குடும்பத்தினர் நிச்சயமாக கூச்சலிடுவார்கள் - "நீங்கள் உங்கள் விரல்களை நக்குவீர்கள்!". பிலாஃப் பாரம்பரியமாக கைகளால் உண்ணப்படுவது ஒன்றும் இல்லை.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- சிக்கன் ஃபில்லட் - 500 கிராம்
- வேகவைத்த நீண்ட தானிய அரிசி - 1.5 - 2 கப்
- நடுத்தர அளவிலான கேரட் - 2-4 துண்டுகள்
- வெங்காயம் - 3-5 துண்டுகள்
- வெண்ணெய் (கோழி கொழுப்பு) - 50 கிராம்
- காய்கறி எண்ணெய் - 3 தேக்கரண்டி
- பூண்டு - 2-4 கிராம்பு
- மசாலா: மஞ்சள்
- குங்குமப்பூ
- zira
- கருப்பு மிளகுத்தூள்
- துளசி
- பார்பெர்ரி
- சுவைக்க உப்பு
வழிமுறை கையேடு
1
நன்கு துவைக்க மற்றும் குளிர்ந்த நீரில் மூடி வைக்கவும்.
2
சிக்கன் ஃபில்லட் நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது.
3
கேரட்டை கீற்றுகளாகவும், வெங்காயத்தை அரை வளையங்களிலோ அல்லது மோதிரங்களிலோ வெட்டுங்கள்.
4
மிகவும் சூடேற்றப்பட்ட வாத்துகளில், வெண்ணெய் அல்லது கோழி கொழுப்பில், நறுக்கிய சிக்கன் ஃபில்லட்டை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். சுமார் 5 முதல் 10 நிமிடங்கள்.
5
அடுத்த பர்னரில், வேறு கிண்ணத்தில், வெங்காயத்தை காய்கறி எண்ணெயில் பொன்னிறம் மற்றும் கேரட் வரை வறுக்கவும்.
6
கோழியை வறுத்ததும், வாத்துப்பூச்சியில் வெங்காயம், கேரட் சேர்க்கவும். கலக்காதே!
7
பிலாஃபுக்கு மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும். பூண்டு முழு கிராம்பு வைக்கவும். உப்பு. கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், இதனால் தண்ணீர் இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளை மறைக்கிறது. 10-15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். குப்பை பெட்டியை மறைக்க வேண்டாம்!
8
ஒரு தட்டில் பூண்டு அகற்றவும். அது அமைந்திருந்த தண்ணீரை வடிகட்டிய பின் அரிசி சேர்க்கவும். அதை நன்றாக தட்டவும். மெதுவாக கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். நீர் மட்டம் விரலுக்கு 1 ஃபாலங்க்ஸ் மூலம் அரிசிக்கு மேலே இருக்க வேண்டும்.
9
டக்வீட்டை ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும். 170-180 டிகிரி வரை ஒரு சூடான அடுப்பில் வைக்கவும். திறந்த நெருப்பில் உள்ள குழம்பு எல்லா பக்கங்களிலிருந்தும் சமமாக வெப்பமடைகிறது. அடுப்பில் உள்ள வாத்து கீழே இருந்து வெப்பமடைகிறது. வாத்துகளை அடுப்பில் வைப்பதன் மூலம், நீங்கள் எல்லா பக்கங்களிலிருந்தும் சமமாக சூடேற்றலாம்.
10
20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அரிசியை முயற்சிக்கவும். அரிசி தயாராக இல்லை, மற்றும் திரவம் முழுமையாக உறிஞ்சப்பட்டால், அரிசியின் கட்டமைப்பை உடைக்காமல் கவனமாக கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும். 5-10 நிமிடங்கள் அடுப்பில் மூடி வைத்து வைக்கவும்.
11
சேவை செய்ய வேண்டிய நேரம் இது. முதல் விருப்பம் தினமும். கோழி கிண்ணத்தில் பிலாப்பை அசை மற்றும் தட்டுகளில் வைக்கவும். மேலே இருந்து, நீங்கள் புதிய நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் தெளிக்கலாம்: வெந்தயம், வோக்கோசு, கொத்தமல்லி, துளசி மற்றும் பூண்டு ஒரு கிராம்பு வைக்கவும். இரண்டாவது விருப்பம் பண்டிகை. ஒரு பெரிய தட்டையான டிஷ் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். மெதுவாக டக்வீட்டை புரட்டவும். அரிசி கீழே இருக்கும், மற்றும் காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சி - மேலே. குடும்பத்தினரையும் நண்பர்களையும் மேசைக்கு அழைக்கவும்.
கவனம் செலுத்துங்கள்
எல்லா பொருட்களும் கிட்டத்தட்ட சமமாக இருக்கும்போது அவற்றின் சிறந்த விகிதம். விதிவிலக்கு இறைச்சியாக இருக்கலாம். இது அதிகமாக இருக்கலாம்.
பயனுள்ள ஆலோசனை
பாரம்பரியமாக, பிலாஃப் ஒரு குழம்பில் சமைக்கப்படுகிறது. குழம்பில், கீழே வட்டமானது, இது ஒரு குடியிருப்பில் பயன்படுத்த இயலாது. வாத்துப்பழத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், அது, குழம்பைப் போல, அடர்த்தியான சுவர்களைக் கொண்டுள்ளது. வாத்துகளின் தட்டையான அடிப்பகுதி அதை அடுப்பில் வைக்க அனுமதிக்கும். வாத்து இரும்பு வார்ப்பால் செய்யப்பட்டால் நல்லது.