நீங்கள் ஜாம் அல்லது ரம் பெண்ணை உருவாக்கப் போகிறீர்கள் என்றால் - சர்க்கரை பாகு இல்லாமல் செய்ய முடியாது. இது சமைக்க எளிதானது, முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால் நீங்கள் பெற விரும்புவதை சரியாக அறிந்து கொள்வது.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- சர்க்கரை
- நீர்
- பான்
- எரிவாயு அல்லது மின்சார அடுப்பு.
வழிமுறை கையேடு
1
வாணலியில் தண்ணீர் ஊற்றவும், அதே இடத்தில் சர்க்கரை ஊற்றவும். தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரையை ஒரு கரண்டியால் கிளறி, அதிக வெப்பத்தில் பான் வைக்கவும், இதனால் அது ஒரு பக்கத்தில் மட்டுமே வெப்பமடையும். சூடாகும்போது, இரண்டாவது பக்கத்தில் நுரை வெளியிடப்படும், இது அவ்வப்போது அகற்றப்பட வேண்டும்.
2
நுரை முடிந்ததும், பான் சமமாக வெப்பமடையும் வகையில் வைக்கவும், நெருப்பைக் குறைக்க வேண்டாம். நீங்கள் மீண்டும் சிரப்பை அசைக்கலாம். இப்போது நீங்கள் உங்கள் நோக்கங்களுக்காகத் தேவையானதை சர்க்கரைக்கு கொண்டு வர வேண்டும் - பிஸ்கட், மெருகூட்டல் அல்லது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கேரமல் ஆகியவற்றிற்கு நீங்கள் ஒரு செறிவூட்டலை உருவாக்கப் போகிறீர்களா என்பதைப் பொறுத்து இது வித்தியாசமாக இருக்கும்.
3
முதல் சோதனை (சர்க்கரை 50x50% க்கு நீர் விகிதம்) சிரப்பை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வருவது தேவையில்லை, சரியான அளவு சர்க்கரையை தண்ணீரில் கரைக்கவும். இது பின்வருமாறு வரையறுக்கப்படுகிறது: உங்கள் விரல்களில் குளிர்ந்த சிரப்பை ஒரு துளி எடுத்து ஒருவருக்கொருவர் சிறிது தேய்த்தால், அவை ஒட்டும்.
4
இரண்டாவது சோதனை (75% சர்க்கரை மற்றும் 25% நீர்) ஒரு துளி சிரப், உங்கள் விரல்களுக்கு இடையில் மணல் அள்ளப்பட்டால், குச்சிகள் மட்டுமல்லாமல், உங்கள் விரல்களைப் பரப்பும்போது மெல்லிய நூலாக நீட்டினால் அடையலாம். நீங்கள் ஒரு குளிர்ந்த தட்டில் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் சிரப்பை கைவிடலாம், ஒரு கரண்டியால் சிறிது கசக்கி அதன் மேற்புறத்தை உயர்த்தலாம் - ஒரு மெல்லிய நூல் அதன் பின்னால் நீட்டும்.
5
மூன்றாவது மாதிரி (85% சர்க்கரை மற்றும் 15% நீர்). இது சரிபார்க்கப்பட்டது மற்றும் இரண்டாவது, கேரமல் நூல் மட்டுமே தடிமனாக இருக்க வேண்டும்.
6
நான்காவது சோதனை. சிரப் ஏற்கனவே மிகவும் தடிமனாக உள்ளது, அதில் 10% தண்ணீர் மட்டுமே உள்ளது. இதை உறுதிப்படுத்த, நீங்கள் ஒரு கரண்டியால் சிறிது ஸ்கூப் செய்து, ஒரு கிளாஸ் குளிர்ந்த நீரில் குறைக்க வேண்டும். எல்லாம் சரியாக இருந்தால், இதன் விளைவாக நீங்கள் ஒரு மென்மையான பந்தை உருவாக்கலாம்.
7
ஐந்தாவது சோதனை. இது சரிபார்க்கப்பட்டது மற்றும் நான்காவது, பந்து மட்டுமே திடமாக மாறும்.
8
ஆறாவது மாதிரி - 2% நீர் மட்டுமே எஞ்சியிருந்தது. இந்த கட்டத்தில், சிரப் கேரமலாக மாறும் மற்றும் பந்தை உருட்ட முடியாது - வெகுஜனமானது கைகளில் உடைந்து, ஒட்டும் தன்மையை நிறுத்தி, விரிசல் ஏற்படும்போது சிறிய பகுதிகளாக நொறுங்கத் தொடங்கும்.
9
மேலும் சமைப்பதன் மூலம், நிறை முதலில் மஞ்சள் நிறமாக மாறும், பின்னர் கருப்பு நிறமாக மாறி மூச்சுத் திணறல் புகையை வெளியேற்றத் தொடங்கும். இந்த கட்டத்தில் நீங்கள் அதில் தண்ணீர் சேர்த்து விரைவாக கிளறினால், எரிந்த சர்க்கரை, இருமல் மருந்து கிடைக்கும்.