ஒவ்வொரு குடும்பத்திலும் ஒரு ஹாட்ஜ் பாட்ஜ் செய்முறை உள்ளது. இந்த தடிமனான சூப் ஒரு எளிய இரவு உணவிற்கு மட்டுமல்ல, பண்டிகை மேசையில் அதன் இடத்திற்கும் தகுதியானது. சோல்யங்காவை பானைகளிலும், ஒரு பாத்திரத்திலும் தயார் செய்து, மேசையில் ஒரு டூரினில் பரிமாறலாம் அல்லது பகுதியிலும், தட்டுகளிலும் செய்யலாம்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- 500 கிராம் எலும்பு இல்லாத மாட்டிறைச்சி
- 200 கிராம் வேகவைத்த சிறுநீரகங்கள்
- 200 கிராம் தொத்திறைச்சி
- 3 ஊறுகாய்
- 2 தேக்கரண்டி தக்காளி விழுது
- 2 வெங்காயம்
- கருப்பு ஆலிவ்
- எலுமிச்சை
- புளிப்பு கிரீம்
- கீரைகள்.
வழிமுறை கையேடு
1
சிறுநீரகங்களை பாதியாக வெட்டி, இரத்த நாளங்கள், கொழுப்பு மற்றும் திரைப்படங்களை அகற்றவும். குளிர்ந்த நீரில் 15 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். 5 நிமிடம் தண்ணீர் கொதிக்கும் போது, அதை வடிகட்டி சிறுநீரகத்தை துவைக்க வேண்டும். வாணலியில் சிறுநீரகங்களை மீண்டும் வைக்கவும், அதன் மேல் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி ஒரு மணி நேரம் சமைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட சிறுநீரகங்கள் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.
2
மாட்டிறைச்சியின் ஒரு பகுதியை குழாய் மற்றும் குளிர்ந்த நீரில் வைக்கவும். அதிக வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். நெருப்பைக் குறைக்கவும். குழம்பு பாருங்கள், வலுவான துளையிடுதலை அனுமதிக்காதீர்கள், துளையிட்ட கரண்டியால் நுரை அகற்றவும். சமைக்க 15 நிமிடங்களுக்கு முன் குழம்பு உப்பு. முடிக்கப்பட்ட குழம்பிலிருந்து, மாட்டிறைச்சியைப் பெறுங்கள், எலும்பை அகற்றி, இறைச்சியை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். குழம்பு வடிகட்டவும்.
3
இரண்டு வெங்காயத்தை நறுக்கவும். சூடான கடாயில் லேசாக வறுக்கவும். தக்காளி பேஸ்ட், ஒரு கிளாஸ் குழம்பு மற்றும் குண்டு இரண்டு நிமிடங்கள் சேர்க்கவும். ஊறுகாயிலிருந்து தோலை நீக்கி, விதைகளை நீக்கவும். வெள்ளரிகளை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். ஹாட்ஜ் பாட்ஜிற்கான ஆயத்த இறைச்சி பொருட்கள் பலவகைகளைப் பயன்படுத்துகின்றன: தொத்திறைச்சி, தொத்திறைச்சி, தொத்திறைச்சி, ஹாம். அவை மெல்லிய குச்சிகளில் வெட்டப்பட வேண்டும்.
4
துண்டுகளாக்கப்பட்ட தொத்திறைச்சி, இறைச்சி, சிறுநீரகங்களை சமைத்த குழம்பு கொண்டு ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். தக்காளி விழுது, வெள்ளரிகள் துண்டுகள், உப்பு, வளைகுடா இலை சேர்த்து சுண்டவைத்த வெங்காயத்தை சேர்க்கவும். 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்
5
பரிமாறும் போது, எலுமிச்சை, குழி ஆலிவ், மூலிகைகள் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஆகியவற்றைக் கொண்டு ஒரு தட்டில் ஹாட்ஜ் பாட்ஜை அலங்கரிக்கவும்.
கவனம் செலுத்துங்கள்
நீங்கள் விரும்புவதை விரும்பவில்லை என்றால், அதிக தொத்திறைச்சிகள் மற்றும் இறைச்சியைப் பயன்படுத்துங்கள்.
பயனுள்ள ஆலோசனை
ஒருங்கிணைந்த ஹாட்ஜ் பாட்ஜ் மீனாக இருக்கலாம்.
புதிய மீன்களின் தலைகள் மற்றும் முகடுகளிலிருந்து, குழம்பு சமைக்கவும், வெங்காயத்தை தக்காளி பேஸ்டுடன் சுண்டவும். வெவ்வேறு மீன்களிலிருந்து ஃபில்லெட்டுகளை துண்டுகளாக வெட்டி, ஊறுகாயை துண்டுகளாக நறுக்கி, எல்லாவற்றையும் குழம்புடன் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் போட்டு, வளைகுடா இலை, தக்காளி சேர்த்து 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.