புலி இறால்கள் கடல் உணவு பிரியர்கள் பாராட்டும் ஒரு உண்மையான சுவையாகும். இந்த கடல் சுவையாக மென்மையான ஜூசி சுவை மற்றும் வாய்-நீர்ப்பாசனம் ஆகியவை ஒன்றாக இணைக்கப்பட்டுள்ளன.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
புலி இறால்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்
கிங் இறால்களை சமைப்பதற்கான மிகவும் பொதுவான மற்றும் நன்கு அறியப்பட்ட விருப்பங்களில் ஒன்று கொதிக்கும். இந்த கடல் உணவுகளின் இறைச்சி மிகவும் மென்மையானது, எனவே இதற்கு நீண்ட கால வெப்ப சிகிச்சை தேவையில்லை. மூல இறாலை 7-10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்தால் போதும். நீண்ட நேரம் சமைத்தால், இறைச்சி விறைப்பாகி, அதன் பழச்சாறு மற்றும் நெகிழ்ச்சியை இழக்கும்.
உறைந்த ராஜா ஒரு வடிகட்டியில் ஒரு பையில் இருந்து இறால்களை குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும். பனி மேலோடு உருகுவதற்கு இந்த செயல்முறையை நீண்ட நேரம் அனுமதிக்கவும். ஒரு பெரிய தொட்டியை சுத்தமான தண்ணீரில் நிரப்பி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். சுவைக்க தண்ணீரை லேசாக உப்பு செய்து இறாலை தண்ணீரில் நனைக்கவும். அவை முற்றிலுமாக திரவத்தால் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும், அதே நேரத்தில் ஒரு இலவச நிலையில் கடாயில் இருக்க வேண்டும், அதாவது தளர்வாக படுத்துக் கொள்ளுங்கள். எலுமிச்சை சாறுடன் தண்ணீரை சீசன் செய்யவும். இதைச் செய்ய, எலுமிச்சை கழுவவும், சாற்றை ஒரு வாணலியில் பிழியவும். ருசிக்க, தண்ணீர் சற்று அமிலமாக இருக்க வேண்டும்.
இறால் வேகவைத்த-உறைந்திருந்தால், அவற்றை 3-4 நிமிடங்களுக்கு மேல் வேகவைக்கவும். சமையல்காரரின் சுவை விருப்பங்களைப் பொறுத்து, கடல் உணவை சமைக்கும் குழம்பு கருப்பு அல்லது மசாலா, கிராம்பு, வளைகுடா இலை ஆகியவற்றைக் கொண்டு பதப்படுத்தலாம். பூண்டு ஒரு சில கிராம்பு, முழு நீரிலும் தோய்த்து, முடிக்கப்பட்ட டிஷ் ஒரு காரமான, காரமான நறுமணத்தைக் கொடுக்கும்.
தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட இறால் நீரின் மேற்பரப்பில் மிதக்கும், அவற்றின் ஷெல் ஒரு பணக்கார சிவப்பு நிறத்தைப் பெறும்.