நிச்சயமாக, நெப்போலியன் கேக் குழந்தைகளுக்கு மட்டுமல்ல, பெரியவர்களுக்கும் மிகவும் பிடித்த விருந்தாகும். மணம் கொண்ட கிரீம் ஊறவைத்த மென்மையான பஃப் பேஸ்ட்ரியை யார் எதிர்க்க முடியும்? இது உங்கள் வாயில் உண்மையில் உருகும். எளிமை மற்றும் நுட்பமான தன்மை - இந்த கேக் உண்மையான நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் அன்பைப் பெற்றதற்கு இதுவே முக்கிய காரணம்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- 100 கிராம் வெண்ணெய்
- 1 டீஸ்பூன். 15% கொழுப்பு உள்ளடக்கத்துடன் புளிப்பு கிரீம்
- 2.5 டீஸ்பூன். sifted மாவு
- 2 முட்டை
- 1 டீஸ்பூன். சர்க்கரை.
- கிரீம்:
- 2 டீஸ்பூன் sifted மாவு
- 3 முட்டை
- 1 டீஸ்பூன். சர்க்கரை
- 2 டீஸ்பூன். பால்
- 100-150 கிராம் வெண்ணெய்.
- வெண்ணெய் கிரீம்:
- 300 கிராம் வெண்ணெய்
- 1 கேன் அமுக்கப்பட்ட பால்
- வெண்ணிலின்
- கோகோ அல்லது எலுமிச்சை அனுபவம் - விரும்பினால்.
வழிமுறை கையேடு
1
பேஸ்ட்ரி கடைகளின் அலமாரிகளில் “நெப்போலியன்” எளிதில் காணப்படலாம் என்ற போதிலும், இந்த கேக்கை வீட்டில் சமைப்பது ஒரு குறிப்பிட்ட பாரம்பரியமாகும். நெப்போலியன் தயாரிப்பதற்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, நிச்சயமாக, ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் தனக்கு சில ஆர்வத்தைத் தருகிறார்கள்.
2
முட்டைகள் சர்க்கரையுடன் தரையில் இருக்க வேண்டும்.
3
முடிக்கப்பட்ட கலவையில் மென்மையான வெண்ணெய் சேர்க்கவும், பின்னர் புளிப்பு கிரீம். வெகுஜன காற்றோட்டமாக இருக்க நன்றாக அடிக்கவும்.
4
பின்னர் படிப்படியாக மாவை அறிமுகப்படுத்துங்கள், நன்கு கலந்து, கட்டிகள் உருவாகாமல் தவிர்க்கவும்.
5
ரெடி மாவை 2 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும், அதை ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் போர்த்திய பின்.
6
குளிர்ந்த பிறகு, மாவை 9 சம பாகங்களாக பிரித்து மெல்லிய கேக்குகள் உருட்டப்படுகின்றன.
7
பேக்கிங் டிஷ் குளிர்ந்த வெண்ணெயுடன் தடவப்பட வேண்டும். இந்த செயல்முறை நீங்கள் முடிக்கப்பட்ட கேக்கை அச்சுக்கு எளிதாக அகற்ற அனுமதிக்கும்.
8
கேக்கை பேக்கிங் தாளில் விகிதாசாரமாக வைத்து, அதன் மேற்பரப்பில் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பல துளைகளை உருவாக்கவும். இது கேக் வீக்கத்தை அனுமதிக்காது.
9
சுட்டுக்கொள்ளும் கேக்குகள் 180 டிகிரி வெப்பநிலையில் சுமார் 9-15 நிமிடங்கள் இருக்க வேண்டும்.
10
அனைத்து கேக்குகளும் தயாரான பிறகு, அவற்றை சிறிது குளிர்விக்க அனுமதிக்க வேண்டியது அவசியம்.
11
இதற்கிடையில், கிரீம் சமைக்கத் தொடங்குங்கள். 1 டீஸ்பூன் கொண்டு 3 முட்டைகளின் மஞ்சள் கருவை அடிக்கவும். சர்க்கரை அடர்த்தியான வெகுஜனத்திற்கு.
12
பின்னர் 2 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். sifted மாவு மற்றும் மேஷ். கட்டிகள் உருவாக அனுமதிக்காதீர்கள்.
13
இந்த நேரத்தில், ஒரு சிறிய தீயில் 2 டீஸ்பூன் சூடாக வேண்டியது அவசியம். பால் 60-80 டிகிரி வெப்பநிலையில். ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்துடன் சூடான பாலை ஊற்றவும், தொடர்ந்து கிளறி, முட்டை வெகுஜனத்தில்.
14
அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு சிறிய கடாயில் அல்லாத குச்சி பூச்சுடன் வைக்கவும், குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள். கிரீம் ஒரு தடிமனான நிலைத்தன்மையைப் பெறும்போது, அதை நெருப்பிலிருந்து அகற்ற வேண்டும், 100-150 கிராம் வெண்ணெய் மற்றும் வெண்ணிலின் சேர்க்கவும்.
15
பாரம்பரியமாக, கஸ்டார்ட் இந்த செய்முறைக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆனால் ஒருவேளை நீங்கள் வெண்ணெய் கிரீம் கொண்ட செய்முறையை விரும்புவீர்கள். அதன் தயாரிப்புக்கான செய்முறை எளிது.
16
300 கிராம் வெண்ணெய் ஒரு பிளெண்டரில் வைக்கப்பட்டு காற்று நிறை பெறும் வரை அடிக்கவும். பின்னர் 1 கேன் அமுக்கப்பட்ட பால் சேர்த்து, கலவை ஒரே மாதிரியாக இருக்கும் வரை தொடர்ந்து அடிக்கவும்.
17
கேக்குகளுக்கு ஒரே வடிவத்தை கொடுக்க வேண்டும் மற்றும் கிரீம் வகைகளில் ஒன்றைக் கொண்டு மாறி மாறி தடவ வேண்டும்.
18
டிரிம் அதை தூக்கி எறிய அவசர வேண்டாம். அவை அலங்காரமாக சரியானவை. கேக் மற்றும் அக்ரூட் பருப்புகளின் எச்சங்களுடன் கேக்கின் மேற்பரப்பை அரைத்து தெளிக்கவும். 10-15 மணி நேரம் ஊறவைக்க கேக் காய்ச்சட்டும். உபசரிப்பு தயாராக உள்ளது. ருசிக்க தொடரவும்!
பயனுள்ள ஆலோசனை
அதனால் மாவை மேசையில் ஒட்டாமல் இருக்க, வேலை மேற்பரப்பை ஒரு சிறிய அடுக்கு மாவுடன் தெளிக்க வேண்டும்.
விரும்பினால், வெண்ணிலின், கோகோ அல்லது எலுமிச்சை அனுபவம் கிரீம் சேர்க்கலாம். இது மிகவும் வெளிப்படையான மற்றும் துடிப்பான சுவை தரும்.