அநேகமாக எல்லோரும் சிலநேரங்களில் தங்கள் குழந்தைப் பருவத்தில் ஒரு கணமாவது பார்க்க விரும்புகிறார்கள், மேலும் தங்களுக்குப் பிடித்த பஃப் பேஸ்ட்ரி குழாய்களின் சுவையை ஒரு மென்மையான புரத கிரீம் மூலம் நினைவில் வைத்துக் கொள்ள விரும்புகிறார்கள். இது அன்றாட தேநீர் குடிப்பதற்கான அற்புதமான பேஸ்ட்ரிகள் மட்டுமல்ல, பண்டிகை அட்டவணைக்கு ஒரு அற்புதமான நுட்பமான விருந்தாகும். சமையல் குழாய்களுக்கான செய்முறை எளிதானது, மேலும் செயல்முறை தானே அதிக நேரம் எடுக்காது.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- மாவை:
- மாவு -500 கிராம்;
- வெண்ணெய் (மென்மையான) -50 கிராம்;
- வெண்ணெய் (குளிர்ந்த) -500 கிராம்;
- நீர் -380 மில்லி;
- உப்பு -1 தேக்கரண்டி;
- வினிகர் -2 டீஸ்பூன்;
- பேக்கிங் பேப்பர்;
- குழாய்களுக்கான கூம்புகள்.
- கிரீம்:
- பால் -1 டீஸ்பூன்;
- 4 முட்டைகள்
- சர்க்கரை -4 டீஸ்பூன்;
- ஸ்டார்ச் -1 தேக்கரண்டி;
- ஐசிங் சர்க்கரை;
- பான்.
வழிமுறை கையேடு
1
ஒரு ஆழமான கோப்பை எடுத்து அதில் மாவு சலிக்கவும். மாவில் மென்மையான வெண்ணெய், உப்பு, வினிகர் மற்றும் சோடா சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து ஒரு தடிமனான மாவை பிசையவும். முடிக்கப்பட்ட மாவை ஒரு பந்து வடிவில் உருவாக்கி, பின்னர் ஒரு வெளிப்படையான படத்தில் போர்த்தி, குளிர்ந்த இடத்தில் 30 நிமிடங்கள் வைக்கவும்.
2
குளிர்ந்த வெண்ணெயை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, வெளிப்படையான ஒட்டக்கூடிய படத்தில் ஒருவருக்கொருவர் விநியோகிக்கவும். பின்னர் அவற்றை படத்தின் இரண்டு அடுக்குகளுக்கு இடையில் ஒரு செவ்வகமாக உருட்டவும். மாவை ஒரு செவ்வகமாக உருட்டவும், 2 மடங்கு பெரியது, ஒரு பிசைந்த மேற்பரப்பில் மற்றும் வெண்ணெய் மீது வைக்கவும், படத்திலிருந்து விடுவிக்கவும்.
3
வெண்ணெயை மாவுடன் மூடி, மீண்டும் மெல்லியதாக உருட்டவும். பின்னர் மாவை 3 அடுக்குகளாக மடித்து மீண்டும் உருட்டவும். பணிப்பக்கத்தை 10 நிமிடங்கள் குளிர்விக்க அமைக்க வேண்டும், பின்னர் மீண்டும் 3 அடுக்குகளாக மடித்து கடைசியாக உருட்ட வேண்டும்.
4
முடிக்கப்பட்ட மாவை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். ஒவ்வொரு மாவிலும் பேக்கிங் குழாய்கள் மற்றும் காற்றுக்கு தேவையான சிறப்பு உலோக கூம்புகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
5
பேக்கிங் தாளில் பேக்கிங் பேப்பரின் தாளை இடுங்கள். ஒரு ஆழமற்ற கிண்ணத்தில், உயவுக்காக 1 முட்டையை வெல்லுங்கள். ஒருவருக்கொருவர் குறுகிய தூரத்தில் குழாய்களை காகிதத்தில் வைத்து, ஒவ்வொன்றையும் அடித்த முட்டையுடன் கிரீஸ் செய்யவும். அடுப்பை 230 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, அதில் 25-30 நிமிடங்கள் குழாய்களை சுட வைக்கவும்.
6
வாணலியில் பால் ஊற்றி, அதில் ஸ்டார்ச், 3 முட்டை மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, கெட்டியாகும் வரை கிரீம் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட கிரீம் குளிர்விக்க.
7
அடுப்பிலிருந்து குழாய்களை அகற்றி கூம்புகளிலிருந்து அகற்றவும். கிரீம் மூலம் குழாய்களை நிரப்பவும், இதற்காக நீங்கள் பேஸ்ட்ரி சிரிஞ்ச் அல்லது நீண்ட ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தலாம். முடிக்கப்பட்ட கேக்குகளை தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்.