கோஹ்ராபி முட்டைக்கோசு சேமிப்பது எப்படி

ஜெர்மன் "கோல்" - முட்டைக்கோஸ் மற்றும் லத்தீன் "ராபா" - டர்னிப் ஆகிய இரண்டு சொற்களிலிருந்து கோஹ்ராபி முட்டைக்கோசுக்கு அதன் பெயர் கிடைத்தது. உண்மை என்னவென்றால், இந்த காய்கறி இருவருக்கும் ஒரே நேரத்தில் ஒத்திருக்கிறது. அவரது இரண்டாவது பெயர் முட்டைக்கோஸ் டர்னிப் என்பது தற்செயல் நிகழ்வு அல்ல. ஒரு பெரிய பயிர், ஒரு பெரிய ஆரஞ்சு அளவு, வெளிர் பச்சை அல்லது ஊதா நிறமாக இருக்கலாம். பச்சை டர்னிப்ஸ் முள்ளங்கி அல்லது வெள்ளரி, ஊதா - கூர்மையானது. புதிய கோஹ்ராபி இலைகள் உண்ணக்கூடியவை மற்றும் இளம் முட்டைக்கோசு போலவே சுவைக்கின்றன.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• உப்பு சிச்சுவான் பாணி கோஹ்ராபி
• - லிட்டர் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கண்ணாடி குடுவை;

• - 500 கிராம் கோஹ்ராபி;

• - 2 கிளாஸ் கொதிக்கும் நீர் மற்றும் 1 தேக்கரண்டி உப்பு ஆகியவற்றிலிருந்து உப்பு;

• - இஞ்சியின் 3-5 சென்டிமீட்டர் வேர்;

• - பூண்டு 3 கிராம்பு;

• - 1 சிவப்பு சூடான மிளகு;

• - 1 தேக்கரண்டி அரிசி ஒயின்.
• ஊறுகாய் ஊதா கோஹ்ராபி
• - ஊதா கோஹ்ராபி 500 கிராம்;

• - கடல் உப்பு 3/4 தேக்கரண்டி;

• - 1/2 கப் அரிசி வினிகர்;

• - 1/2 கப் தண்ணீர்;

• - 1 எலுமிச்சை அனுபவம்;

• - பூண்டு 2 கிராம்பு;

• - இஞ்சி வேரின் 2-3 சென்டிமீட்டர்;

• - 1/4 டீஸ்பூன் கருப்பு மிளகு;

• - 1/4 டீஸ்பூன் சிவப்பு மிளகு செதில்களாக.

வழிமுறை கையேடு

1

வரும் நாட்களில் நீங்கள் சாப்பிட விரும்பும் புதிய கோஹ்ராபி முட்டைக்கோஸை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க முடியும். இதைச் செய்ய, இலைகள் துண்டிக்கப்பட்டு தனித்தனியாக, பிளாஸ்டிக் பைகளில் சேமிக்கப்படுகின்றன, எனவே அவை 2-3 நாட்கள் பொய். தண்டு பயிர்கள், பொதிகளிலும் வைக்கப்படுகின்றன, ஒரு மாதம் வரை சேமிக்க முடியும்.

2

நீண்ட கால சேமிப்பிற்கு, டர்னிப் மட்டுமே அகற்றப்படும். ஊதா கோஹ்ராபி பச்சை நிறத்தை விட நீளமாக வைக்கப்படுகிறது. அதிக ஈரப்பதம் கொண்ட குளிர்ந்த இடம் சேமிப்பிற்கு ஏற்றது. உகந்த வெப்பநிலை 0 ° C, ஈரப்பதம் 95%. கோஹ்ராபியை ஒரு குவியலாக, அகழி அல்லது கிரேட்சுகளில் சேமிப்பதற்கு முன், இலைகளை வெட்டி, வேர்களை விட்டு விடுங்கள். ஈரமான மணலில் தண்டுகளை ஒரு அடுக்கில் இடுங்கள். எனவே ஈரப்பதத்தை நீங்கள் கண்காணித்தால் முட்டைக்கோஸ் 2-3 மாதங்கள் வரை படுத்துக் கொள்ளலாம்.

3

6 மாதங்கள் முதல் 1 வருடம் வரை, ஊறுகாய்களாக அல்லது உப்பிடப்பட்ட கோஹ்ராபி சேமிக்கப்படுகிறது. பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. அவற்றில் சில உப்பு சேர்க்கப்பட்ட சிச்சுவான் பாணி கோஹ்ராபி போன்ற மிகவும் கவர்ச்சியானவை. மேல் இலைகளிலிருந்து முட்டைக்கோஸை விடுவித்து, துவைக்க மற்றும் கீற்றுகளாக வெட்டவும். புதிய இஞ்சியை உரித்து நறுக்கவும். பூண்டு தோலுரித்து நறுக்கவும். ஒரு குடுவையில், முட்டைக்கோஸ், இஞ்சி, பூண்டு, மிளகு போட்டு, குளிர்ந்த உப்புநீரை ஊற்றி, மதுவை ஊற்றவும். முட்டைக்கோசு திருகுங்கள், ஆனால் அதிகமாக இல்லை, ஏனெனில் முட்டைக்கோசு அலையும். அறை வெப்பநிலையில் மூன்று நாட்கள் வைத்திருங்கள், பின்னர் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

4

மிகவும் “நேர்த்தியான” ஊதா ஊறுகாய் கோஹ்ராபியாக மாறும். அவளது தண்டுகளை சமைக்க, மேல் இலைகளை மட்டும் உரித்து, கீற்றுகளாக வெட்டி, ஆழமான கிண்ணத்தில் உப்பு சேர்த்து கலக்கவும். 1 மணி நேரம் விடவும். எலுமிச்சையிலிருந்து ஒரு நாடா மூலம் அனுபவம் நீக்க. இஞ்சி வேரை உரித்து நறுக்கி, தலாம் மற்றும் பூண்டு விருப்பப்படி நறுக்கவும்.

5

தண்ணீர் மற்றும் வினிகரை கலந்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, பூண்டு, இஞ்சி, எலுமிச்சை அனுபவம், மிளகு சேர்க்கவும். கோஹ்ராபியிலிருந்து அதிகப்படியான திரவத்தை வடிகட்டி ஒரு குடுவையில் போட்டு, சூடான இறைச்சியை நிரப்பி, மூடி, அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ந்து விடவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.