எப்படி, ஏன் கோதுமை முளைக்க வேண்டும்

கோதுமையின் முளைகள் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் அவற்றில் ஏராளமான ஊட்டச்சத்துக்கள், வைட்டமின்கள் உள்ளன. சிறப்பு முளைப்பான் பயன்படுத்தாமல் கோதுமை தானியங்களை முளைப்பது எப்படி, கோதுமை நாற்றுகளை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது?

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

வழிமுறை கையேடு

1

என்சைம்கள் ஒரு உயர் தரமான செரிமான செயல்முறையை செயல்படுத்த தேவையான சிறப்பு நொதிகள் ஆகும். கோதுமை தானியங்களில் ஏராளமான நொதிகள் உள்ளன, அவை தானியங்கள் முளைக்கும் போது செயல்படுத்தப்படுகின்றன.

மனித உடலால் நொதிகளை ஒருங்கிணைக்க முடிகிறது, ஆனால் ஒரு நபர் உணவுடன் பெறக்கூடிய நொதிகள் பல்வேறு உயிரியல் செயல்முறைகளில் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன. என்சைம்கள் கோதுமையில் மட்டுமல்ல, பிற மூல உணவுகளிலும் காணப்படுகின்றன. இந்த பொருட்கள் 45 டிகிரி செல்சியஸுக்கு மேல் வெப்பமடையும் போது ஆவியாகும்.

2

கோதுமை தானியங்கள் முளைக்கத் தொடங்கும் போது, ​​அவற்றில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்களின் அளவு அதிகரிக்கிறது, அதே போல் தானியங்களில் உள்ள நொதிகளின் உயிரியல் செயல்பாடும் அதிகரிக்கும். கோதுமை தானியங்களில் என்ன ஊட்டச்சத்துக்கள் காணப்படுகின்றன?

முதலாவதாக, இவை வைட்டமின்கள்: பிபி, சி, ஈ, பி வைட்டமின்கள் (இவை வைட்டமின்கள் பி 1, பி 2 மற்றும் பி 6).

உடலின் முக்கிய செயல்முறைகளில் வைட்டமின் பிபி முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது, மற்றவற்றுடன், இது ஹார்மோன்களின் உற்பத்தியில் ஈடுபட்டுள்ளது. எனவே, இந்த வைட்டமின் பற்றாக்குறை எண்டோகிரைன் அமைப்பின் கடுமையான இடையூறுக்கு வழிவகுக்கும். இருதய மற்றும் செரிமான அமைப்புகளின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கும் வைட்டமின் பிபி அவசியம்.

வைட்டமின் சி, குழந்தை பருவத்திலிருந்தே கிட்டத்தட்ட அனைவருக்கும் தெரியும், நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை பாதிக்கிறது, உடலின் பாதுகாப்பு பண்புகளை வலுப்படுத்துகிறது மற்றும் பல்வேறு நுண்ணுயிரிகள் மற்றும் வைரஸ்களுக்கு அதன் எதிர்ப்பை அதிகரிக்கிறது. வைட்டமின் சி தசை திசு உருவாவதற்கான செயல்பாட்டிலும் பங்கேற்கிறது. உடலில் இந்த உறுப்பு இல்லாததால், தொகுக்கப்பட்ட புரதம் நடைமுறையில் உறிஞ்சப்படுவதில்லை, இதனால் தசைகள் உண்மையில் கட்டுமானப் பொருள் இல்லாமல் இருக்கும். கூடுதலாக, வைட்டமின் சி ஒரு அழகு வைட்டமின் என்று அழைக்கப்படலாம், ஏனெனில் அவர் தான் சருமத்தின் நிலைக்கு பொறுப்பானவர், அதை அழகாகவும், கதிரியக்கமாகவும், கொலாஜன் உற்பத்திக்கு தூண்டுதலாகவும் இருக்கிறார்.

வைட்டமின் ஈ ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும், அதாவது இது உடலில் வயதான செயல்முறையை குறைக்கிறது. வைட்டமின் ஈ இனப்பெருக்க அமைப்பின் செயல்பாட்டையும் பாதிக்கிறது, தசை உருவாக்கம் மற்றும் தோல் உயிரணு மீளுருவாக்கம் ஆகியவற்றில் பங்கேற்கிறது.

கோதுமை தானியங்களில் மெக்னீசியம் மற்றும் பொட்டாசியம் உள்ளன, அவை நரம்பு மற்றும் இருதய அமைப்புகளின் செயல்பாட்டிற்கு காரணமாகின்றன.

கோதுமை நாற்றுகளின் நீளம் 1-2 மிமீ அடையும் நேரத்தில், கோதுமை தானியத்தில் உள்ள வைட்டமின்கள், சுவடு கூறுகள் மற்றும் அமினோ அமிலங்களின் உள்ளடக்கம் 10 - 50 மடங்கு அதிகரிக்கும்.

3

ஒரு சிறப்பு முளைப்பான் பயன்படுத்தாமல் வீட்டிலும் கோதுமையையும் முளைப்பது எப்படி? எல்லாம் எளிது. சந்தையில் நீங்கள் குறைந்தபட்ச செயலாக்கத்திற்கு உட்பட்ட கோதுமை தானியங்களை வாங்க வேண்டும் (சுத்திகரிக்கப்படாத அல்லது கதிரடிக்கப்பட்ட). நீண்ட தளிர்களை மட்டுமே உட்கொள்வதே குறிக்கோள் என்றால் சுத்திகரிக்கப்படாத தானியங்களை முளைக்க முடியும். முழு தானியத்தையும் சிறிய முளைகளுடன் சாப்பிட திட்டமிட்டால், நீங்கள் சுத்திகரிக்கப்பட்ட தானியத்தை தேர்வு செய்ய வேண்டும். இயற்கையாகவே, தானியங்களை வேகவைக்கவோ அல்லது ரசாயனங்கள் மூலம் சிகிச்சையளிக்கவோ கூடாது.

நாங்கள் தானியத்தை கழுவுவோம், ஒரு சிறிய கண்ணாடி கொள்கலனில் ஒரு சென்டிமீட்டர் போடுவோம், அதை தண்ணீரில் நிரப்புவோம், இதனால் தானியத்தை சிறிது மூடிவிடுவோம். நீங்கள் நெய்யை அல்லது படலத்தால் கொள்கலனை மறைக்க முடியும், இதில் துளைகள் பெரும்பாலும் செய்யப்படுகின்றன. 12-24 மணி நேரம் கழித்து, தண்ணீரை வடிகட்டவும். அந்த நேரத்தில் தானியமானது தண்ணீரில் நிறைவுற்றது, வீங்குகிறது. அதை கவனமாக கழுவவும். கொள்கலனை சுத்தமான தண்ணீரில் துவைக்கவும்.

தானியத்தை மீண்டும் கொள்கலனில் வைக்கவும். தண்ணீர் சேர்க்க தேவையில்லை. மீண்டும் நெய்யுடன் (அல்லது படலம்) மூடி வைக்கவும். 1-2 நாட்களில் முதல் நாற்றுகள் தோன்றும். தானியங்களை ஒரு ஒளி புழுதி கொண்டு மூடலாம். கவலைப்பட வேண்டாம், இது இயற்கையானது

செயல்முறை.

4

கோதுமை நாற்றுகளை ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பலாம் மற்றும் ரொட்டி தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம். இதைச் செய்ய, காய்கறி சாற்றை தரையில் முளைத்த தானியத்துடன் சமைத்த பின் எஞ்சியிருந்த கேக்கை கலந்து, சிறிது கடல் உப்பு, உலர்ந்த மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, வெகுஜனத்தை ஒரு மெல்லிய அடுக்கில், 0.5 செ.மீ வரை, ஒரு தட்டில் அல்லது டீஹைட்ரேட்டரின் தாளில் வைத்து வெயிலில் அல்லது உலர வைக்கவும் உலர்த்தியில் சுமார் 7 முதல் 10 மணி நேரம். இத்தகைய ரொட்டி மூல உணவு உண்பவர்களுக்கு உண்ணும்.

முழு தானியங்களுடன் கோதுமையின் முளைகளையும் சாலடுகள், தானியங்கள் ஆகியவற்றில் சேர்க்கலாம்.

கோதுமை முளைகள் 10-12 சென்டிமீட்டர் உயரத்தை எட்டும் போது, ​​அவை வெட்டப்பட்டு சாற்றாக தரையிறக்கப்படுகின்றன, இது விட்ராஸ் என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது ஆரோக்கியம் மற்றும் இளைஞர்களின் அமுதம் என்று சரியாக அழைக்கப்படலாம். இந்த நோக்கத்திற்காக முளைப்பதற்கு, நீங்கள் சுத்திகரிக்கப்படாத தானியத்தைப் பயன்படுத்தலாம்.