பீட்ஸிலிருந்து, நீங்கள் குளிர்காலத்திற்கு பலவிதமான வெற்றிடங்களை சமைக்கலாம். பதிவு செய்யப்பட்ட பீட் ஒரு சுயாதீனமான உணவாக மட்டுமல்லாமல், போர்ஷ் அல்லது ஒரு குளிர் கடையிலும் சேர்க்கப்படுகிறது. கூடுதலாக, நீங்கள் சாலட் அல்லது கேவியர் வடிவத்தில் மற்ற காய்கறிகளுடன் பீட்ஸையும் பாதுகாக்கலாம்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
- ஊறுகாய் பீட்:
- - 10 அரை லிட்டர் கேன்கள்
- - 5 கிலோ பீட்
- - 0.5 கிலோ சர்க்கரை
- - 1.5 டீஸ்பூன். தேக்கரண்டி கரடுமுரடான உப்பு
- - 2 டீஸ்பூன். கிராம்பு
- - பீட்ரூட் குழம்பு 0.5 எல்
- - ஒன்பது சதவீத வினிகரில் 300 மில்லி
- - பூண்டு 2 தலைகள்
- பீட்ரூட் கேவியர்
- - 5 லிட்டர் கேன்கள்
- - 3 கிலோ பீட்
- - 0.3 கிலோ கேரட்
- - 3 நடுத்தர வெங்காயம்
- - 70 கிராம் தக்காளி பேஸ்ட்
- - 1 டீஸ்பூன். சர்க்கரை ஸ்பூன்
- - 1 டீஸ்பூன். உப்பு ஸ்பூன்
- - சுவைக்க சூடான மிளகு
- வறுக்கவும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சமையல் எண்ணெய்
- பீட்ரூட், முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கேரட் சாலட்:
- - 10 அரை லிட்டர் கேன்கள்
- - 2 கிலோ பீட்
- - வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் 2 கிலோ
- - 0.5 கிலோ கேரட்
- - 0.5 கிலோ வெங்காயம்
- - 2 லிட்டர் காய்கறி குழம்பு
- - 4 டீஸ்பூன். சர்க்கரை தேக்கரண்டி
- - 2 டீஸ்பூன். உப்பு தேக்கரண்டி
- - 6 டீஸ்பூன். தேக்கரண்டி ஒன்பது சதவீதம் வினிகர்
வழிமுறை கையேடு
1
ஊறுகாய் பீட்
பீட்ஸை நன்கு துவைக்கவும். பீட்ஸை ஒரு பெரிய வாணலியில் போட்டு, தண்ணீரில் நிரப்பி, ஒரு மூடியால் கடாயை மூடி, அதிக வெப்பத்தில் வைக்கவும். தண்ணீர் கொதிக்கும் போது, வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாகக் குறைத்து, பீட் சமைக்கும் வரை சமைக்கவும். சிறிய கிழங்குகளும் சுமார் அரை மணி நேரம், நடுத்தர 40-50 நிமிடங்கள், பெரியது - 1-1.5 மணி நேரம் வேகவைக்கப்படுகின்றன. பீட்ரூட் குழம்பை வடிகட்டி, குளிர்ந்து பீட்ஸை உரிக்கவும். 1-1.5 செ.மீ தடிமன் கொண்ட வட்டங்களில் பீட்ஸை வெட்டி அவற்றை கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் இடுங்கள். பூண்டு தோலுரித்து, ஒவ்வொரு ஜாடிக்கும் 2-3 கரடுமுரடாக நறுக்கிய கிராம்பு பூண்டு வைக்கவும். உப்பு சமைக்கவும். இதைச் செய்ய, பீட்ரூட் குழம்பு, வினிகர், உப்பு மற்றும் சர்க்கரையை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வேகவைக்கவும். விளைந்த இறைச்சியுடன் பீட்ஸை ஜாடிகளில் ஊற்றி, கருத்தடை செய்யப்பட்ட உலோக இமைகளுடன் அவற்றை உருட்டவும். ஜாடிகளை கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும், அதனால் அவை முழுமையாக நீரில் மூழ்கும். 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கேன்களை அகற்றி, குளிர்ந்து, குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.
2
பீட்ரூட் கேவியர்
வெங்காயத்தை உரித்து, சிறிய க்யூப்ஸாக நறுக்கி, ஒரு சிறிய அளவு காய்கறி எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். கேரட்டை பீட் கொண்டு கழுவவும், உரிக்கவும், ஒரு நடுத்தர grater மீது தட்டி மற்றும் ஒரு சிறிய அளவு காய்கறி எண்ணெயில் மென்மையான வரை வறுக்கவும். வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் பீட்ஸை கேரட்டுடன் சேர்த்து, உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் தக்காளி விழுது சேர்க்கவும். கேவியர் கிளறி, மெதுவான தீயில் போட்டு 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். முடிக்கப்பட்ட கேவியரை கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் பரப்பி அவற்றை மலட்டு இமைகளால் உருட்டவும். காய்கறிகளில் சூடான சிவப்பு மிளகு சேர்த்தால், கூர்மையான பீட்ரூட் கேவியர் கிடைக்கும். பீட்ரூட் கேவியர் கேன்களை குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.
3
பீட்ரூட், முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கேரட் சாலட்
பீட் மற்றும் கேரட்டை கழுவி உரிக்கவும், சமைக்கும் வரை கொதிக்கவைத்து, குளிர்ந்து உரிக்கவும். காய்கறி குழம்பு ஊற்ற வேண்டாம், உப்பு தயாரிக்க இது தேவைப்படும். பீட் மற்றும் கேரட்டை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். வெங்காயத்தை உரிக்கவும், அதை மோதிரங்களாக வெட்டவும். முட்டைக்கோசு நறுக்கவும். மீதமுள்ள காய்கறி குழம்பு வேகவைக்கவும். அதில் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு கரைக்கவும். அனைத்து காய்கறிகளையும் ஒரு ஆழமான வாணலியில் மாற்றவும், காய்கறி குழம்பு ஊற்றி எல்லாவற்றையும் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சமைப்பதற்கு ஒரு நிமிடம் முன்பு காய்கறிகளில் வினிகரைச் சேர்க்கவும். கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் சாலட்டை ஒழுங்குபடுத்தி, அவற்றை மலட்டு இமைகளால் உருட்டவும். ஜாடிகளை கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும், இதனால் தண்ணீர் இமைகளுடன் சேர்த்து மூடுகிறது. ஜாடிகளை 15 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். சாலட்டின் ஜாடிகளை குளிர்வித்து, அவற்றை குளிர்ச்சியான இடத்தில் சேமித்து வைக்கவும்.