தேன் நல்லது என்பதை எவ்வாறு தீர்மானிப்பது

தேன் மிகவும் ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான தயாரிப்பு, இது சமையலில் மட்டுமல்ல, சிகிச்சையிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதனால்தான் தேனின் தரத்தை தீர்மானிக்க முடியும் என்பது மிகவும் முக்கியம், ஏனென்றால், துரதிர்ஷ்டவசமாக, சந்தைகள் பெரும்பாலும் மோசமான தயாரிப்பு அல்லது இயற்கையற்றவை.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• - ரசாயன பென்சில்;

• - டானின் 5%;

• - ஆல்கஹால் 96%.

வழிமுறை கையேடு

1

தேன் வாசனைக்கு கவனம் செலுத்துங்கள். இது ஒரு மென்மையான நறுமணத்திலிருந்து ஒரு தடிமனான காரமானதாக இருக்கலாம், ஆனால் எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், தேன் வலுவாக வாசனை வேண்டும். சர்க்கரை பாகில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு போலி தயாரிப்பு ஒரு மங்கலான வாசனையைக் கொண்டுள்ளது. புளிப்பு தேன் ஒரு பிராகா போல வாசனை.

2

உற்பத்தியின் தரமும் நிறத்தைப் பொறுத்தது. தேன் வெள்ளை நிறத்தில் இருந்து மிகவும் இருண்ட நிழல், கிட்டத்தட்ட பழுப்பு. இது தேன் சேகரிக்கப்படும் தாவரங்களைப் பொறுத்தது. ஆனால் எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், உண்மையான புதிய தேன் வெளிப்படையானது. ஒரு உன்னிப்பாகப் பாருங்கள், வண்டல் இருந்தால், பெரும்பாலும் நீங்கள் ஒரு போலி தயாரிப்பு வைத்திருக்கிறீர்கள். படிகமயமாக்கலின் தொடக்கத்தில் தோன்றும் இயற்கை கொந்தளிப்புடன் குழப்ப வேண்டாம்.

3

நிலைத்தன்மையால், நல்ல பழுத்த தேன் தடிமனாக இருக்க வேண்டும். நீங்கள் ஒரு புதிய, இன்னும் படிகப்படுத்தப்படாத ஒரு பொருளைக் கருத்தில் கொண்டால், ஒரு கரண்டியால் தேனைச் சேகரித்து மெதுவாக ஊற்ற முயற்சிக்கவும். தேன் பழுத்திருந்தால், அது ஒரு தடிமனான நீரோட்டத்தில் வெளியேறும், இது ஒரு கரண்டியால் கூட "காயமடையக்கூடும்".

4

படிகமயமாக்கல் என்பது ஒரு இயற்கையான செயல் மற்றும் தேன் வகையைப் பொறுத்தது. இது உற்பத்தியின் தரத்தை பாதிக்காது. ஆனால் நீங்கள் தேனீ தேனை வேறுபடுத்தி அறிய வேண்டும். இது தேனீக்கள் தேன் அல்ல, ஆனால் மரங்களின் இலைகளில் இனிப்பு சுரப்பு அடிப்படையில் தயாரிக்கும் குறைந்த தரமான தயாரிப்பு ஆகும். நுண்ணோக்கின் கீழ், தேனீ தேன் வட்டமான படிகங்களைக் கொண்டுள்ளது.

5

உங்கள் விரல்களால் ஓரிரு சொட்டு தேனை தேய்க்க முயற்சிக்கவும். உண்மையானது தோலில் ஊறவைக்கும், மற்றும் போலி கட்டிகளை விட்டு விடும்.

6

ஒரு ரசாயன பென்சிலுடன் தேனின் தரத்தை சரிபார்க்கவும், நீல நிற குறி இருந்தால், இந்த தயாரிப்பு மோசமான தரம் வாய்ந்தது, ஏனெனில் அதில் அதிக நீர் உள்ளடக்கம் உள்ளது. இது தேனில் தண்ணீர் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது என்பது அவசியமில்லை, பெரும்பாலும் இது ஆரம்பத்தில் படை நோய் இருந்து எடுக்கப்பட்டது. அத்தகைய தேன் பழுக்காதது மற்றும் சேமிப்பின் போது புளிக்கலாம் அல்லது புளிப்பாக இருக்கலாம்.

7

ஒரு சிறிய அளவு தேனில் ஒரு துளி அயோடின் சேர்க்கவும். தயாரிப்பு நீல நிறமாக மாறுவதன் மூலம் ஸ்டார்ச் இருப்பது கண்டறியப்படுகிறது. ஆனால் ஜெலட்டின் இருப்பு டானினின் நீர்வாழ் கரைசலை வெளிப்படுத்தும். 1: 2 என்ற விகிதத்தில் தேனுடன் தண்ணீரை கலந்து 5% டானின் 5 சொட்டுகளை ஊற்றவும். வெள்ளை செதில்கள் தோன்றினால், தேன் போலியானது.

8

தேனீ தேனை வேறுபடுத்துவது முக்கியம், ஏனென்றால் இது குறைந்த தரம் வாய்ந்த தேனீ வளர்ப்பு தயாரிப்பு ஆகும். இதைச் செய்ய, தேனை தண்ணீரில் சம அளவில் கலக்கவும். இந்த கலவையின் ஒவ்வொரு பகுதியிலும் 96% ஆல்கஹால் 5 பகுதிகளை ஊற்றி குலுக்கவும். திரவம் மேகமூட்டமாக மாறினால், இது ஒரு நெல் இருப்பதைக் குறிக்கிறது. ஒரு மழைப்பொழிவு தோன்றினால், தேன் மிகவும் மோசமானது, அதில் வீழ்ச்சி 25% அல்லது அதற்கு மேற்பட்டது.

கவனம் செலுத்துங்கள்

சில நேர்மையற்ற தேனீ வளர்ப்பவர்கள் சர்க்கரை பாகை சார்ந்த தேனைப் பெறுகிறார்கள், இது வறண்ட அல்லது மழை காலநிலையில் தேனீக்களுக்கு கொடுக்கிறது. அதன்படி, தேனீக்கள் சிரப்பை பதப்படுத்துகின்றன; படை நோய், அத்தகைய தேன் வாசனையுடன் நிறைவுற்றது. ஆனால் இந்த தயாரிப்புக்கு எந்த மதிப்பும் இல்லை, ஏனெனில் இது வைட்டமின் மற்றும் தாதுப்பொருட்களின் மிகக் குறைந்த சதவீதத்தைக் கொண்டுள்ளது. இது ஒரு மங்கலான வாசனை, வெளிப்படுத்தப்படாத சுவை, மிகவும் ஒளி. ஒரு சர்க்கரை போலியை வேறுபடுத்துவது கடினம், எனவே நம்பகமான விற்பனையாளர்களிடமிருந்து மட்டுமே தேனை வாங்கவும், எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, தேனீ வளர்ப்பில், ஒரு நண்பர் தேனீ வளர்ப்பவரிடமிருந்து வாங்கவும்.

தொடர்புடைய கட்டுரை

பால்கனியில் தேனை சேமிக்க முடியுமா?

இயற்கை தேனை எவ்வாறு வேறுபடுத்துவது