வாடிக்கையாளர்களை ஈர்க்க பால் உற்பத்தியாளர்கள் எந்த தந்திரங்களை சென்றாலும்! வெண்ணெய் ஒவ்வொரு தொகுப்பும் தயாரிப்பு தரம் மற்றும் பாதுகாப்பின் “உத்தரவாதங்களுடன்” பிரகாசிக்கிறது, மேலும் விளம்பரம் குழந்தை பருவ மற்றும் நாட்டு வெண்ணெய் சுவையை உறுதிப்படுத்துகிறது. இருப்பினும், பாதுகாப்புகள் மற்றும் சுவைகள் பெரும்பாலும் "இயற்கை பொருட்களின்" பின்னால் மறைக்கப்படுகின்றன. உங்களை எப்படி ஏமாற்றக்கூடாது?
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
வழிமுறை கையேடு
1
இயற்கை வெண்ணெய் தரம் GOST இன் படி நிர்ணயிக்கப்பட்டுள்ளது: இது மிக உயர்ந்த அல்லது முதல் தரத்தில் உள்ளது. சுவை மற்றும் வாசனை, அமைப்பு, நிறம் மற்றும் தோற்றம் மற்றும் பேக்கேஜிங் தரம் போன்ற தயாரிப்பு குணங்கள் சோதிக்கப்படுகின்றன. இந்த குறிகாட்டிகளைப் பொறுத்து, தரம் எண்ணெய்க்கு ஒதுக்கப்படுகிறது: இருபது புள்ளி அளவில் 13-20 புள்ளிகளைக் கொண்ட ஒரு தயாரிப்பு மிக உயர்ந்த தரமாகக் கருதப்படுகிறது. 6-12 புள்ளிகளின் மதிப்பீட்டிற்கு, எண்ணெய் முதல் தரத்தைக் குறிக்கிறது.
2
துரதிர்ஷ்டவசமாக, வெண்ணெய் பற்றிய உண்மையான பரிசோதனை ஆய்வக நிலைமைகளில் மட்டுமே செய்ய முடியும், இது நேர்மையற்ற உற்பத்தியாளர்களால் பயன்படுத்தப்படுகிறது. எண்ணெய் வாங்கும்போது கவனமாக இருங்கள். அதன் விலையில் கவனம் செலுத்துங்கள். இயற்கை வெண்ணெய் அதன் சகாக்களிடமிருந்து விலையில் குறிப்பிடத்தக்க வகையில் வேறுபட்டது, அதில் காய்கறி அல்லது பால் கொழுப்புகள் உள்ளன. மூலம், கொழுப்பு இல்லாத அல்லது உணவு வெண்ணெய் இல்லை. இது 60% க்கும் குறைவான கொழுப்பு இருந்தால், அது ஒரு போலி.
3
வாங்கிய வெண்ணெய் தரத்தை நீங்கள் வீட்டில் மட்டுமே சரிபார்க்க முடியும். ஒரு பால் உற்பத்தியை சோதிக்க பல வழிகள் உள்ளன. ஃப்ரீசரில் ஒரே இரவில் ஒரு மூட்டை எண்ணெய் வைக்கவும். காலையில், உறைந்த வெண்ணெய் வெட்ட முயற்சிக்கவும். இயற்கை தயாரிப்பு துண்டுகளாக உடைந்து விடும், அதே நேரத்தில் வெட்டப்பட்ட மேற்பரப்பு இருண்ட அல்லது ஒளி நரம்புகள் இல்லாமல் மோனோபோனிக் ஆக இருக்கும்.
4
தயாரிப்பு சூடாகும்போது எவ்வாறு செயல்படுகிறது என்பதைப் பாருங்கள். ஒரு சிறிய துண்டு எண்ணெயை கரண்டியால் எரிவாயு அடுப்புக்கு மேல் பிடிக்கவும். உண்மையான எண்ணெய் கொதிக்கும், அசுத்தங்கள் அல்லது வெண்ணெயுடன் கூடிய எண்ணெய் கொதிக்கும் மற்றும் நுரைக்கும்.
5
ஒரு கண்ணாடி குடுவை எடுத்து கொதிக்கும் நீரில் நிரப்பவும். அதில் ஒரு துண்டு எண்ணெயைக் கரைக்கவும். பால் கொழுப்பு கரைந்து தண்ணீருடன் சமமாக கலந்தால், தீங்கு விளைவிக்கும் அசுத்தங்கள் அல்லது காய்கறி கொழுப்புகளைக் கொண்ட ஒரு தயாரிப்பு, கேனின் அடிப்பகுதியில் ஒரு குறிப்பிடத்தக்க எச்சத்தை விட்டுச்செல்லும்.
6
எண்ணெயின் தரத்தை மதிப்பிடுவதற்கான முக்கிய அளவுகோல் அதன் சுவையாக இருக்க வேண்டும். இயற்கை உற்பத்தியில் சுவை அசுத்தங்கள் இருக்க முடியாது, கசப்பாக இருக்கலாம் அல்லது மிகவும் உப்பு இருக்கும். எண்ணெயில் விரும்பத்தகாத நிறம், சுவை அல்லது வாசனை இருந்தால், அது ஒரு மீன் பிடிக்கும் சுவையை ஒத்திருக்கும், அதை சாப்பிட வேண்டாம்.