இறைச்சி குழம்பு ஒளிரச் செய்வது எப்படி

ஒரு சேற்று இறைச்சி குழம்பு அதன் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு உணவின் தோற்றத்தை அழிக்கக்கூடும். ஆனால் சில எளிய விதிகள் உள்ளன, அவை கொந்தளிப்பின் தோற்றத்தைத் தவிர்க்க உங்களை அனுமதிக்கின்றன, அல்லது குழம்பு இன்னும் வெளிப்படைத்தன்மையை இழந்தால் நிலைமையை சரிசெய்யவும்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

வழிமுறை கையேடு

1

குழம்பு சமைக்கும் போது விளைந்த நுரை கவனமாக சேகரிக்கவும். இதைச் செய்ய, துளைகளுடன் சிறப்பு கரண்டிகள் உள்ளன. நுரை மடுவில் அசைக்காமல், எல்லாவற்றையும் சிதறவிடாமல் இருக்க, கரண்டியால் வெதுவெதுப்பான நீரில் ஒரு தட்டில் நனைக்க, நுரை கரண்டியிலிருந்து விலகிச் செல்லும். குழம்பு கொதிக்கத் தொடங்கும் போது லைம்ஸ்கேல் சிறப்பாக சேகரிக்கப்படுகிறது, எனவே வெப்பத்தை நிராகரிக்கவும், ஏனென்றால் ஒரு வலுவான கொதிகலால், நுரை தவிர்க்க முடியாமல் குழம்புடன் கலக்கும்.

2

குழம்பு ஒளிபுகாவாக இருந்தால், ஒரு சிறிய அளவு அரிசியை சமைக்கவும், ஒரு கைத்தறி பையில் வைக்கவும், கட்டவும். குழம்பு ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து அரிசி பையை குழம்புக்குள் பல நிமிடங்கள் நனைக்கவும். அத்தகைய செயல்முறைக்குப் பிறகு குழம்பு சிறந்ததாக மாறாது, ஆனால் அது மிகவும் வெளிப்படையானதாக இருக்கும்.

3

குழம்பு ஒளிரச் செய்வதற்கான மற்றொரு வழி, அதில் சிறப்பாக தயாரிக்கப்பட்ட கேரட்டைச் சேர்ப்பது. இதைச் செய்ய, கேரட்டை உரிக்கவும், ஒவ்வொரு பாதியிலும் பாதியாக வெட்டவும். கேரட்டை எண்ணெய் இல்லாமல் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது. குழம்பு கிட்டத்தட்ட கொதிக்கும் போது, ​​அதில் கேரட்டை வைக்கவும், அது சிறிய அளவிலான துகள்களை பிணைக்கும், மற்றும் குழம்பு வடிகட்ட எளிதாக இருக்கும். தயவுசெய்து கவனிக்கவும், கேரட்டில் குறிப்பாக கரோட்டின் நிறைந்திருந்தால், அது குழம்புக்கு மஞ்சள் நிறத்தை தரும்.

4

குழம்பின் வெளிப்படைத்தன்மை ஒரு கண்ணீருடன் ஒப்பிடப்பட வேண்டும் என்றால், முட்டையின் வெள்ளைக்களைப் பயன்படுத்துங்கள். ஒன்றரை லிட்டர் குழம்பு ஒரு புரதம் தேவைப்படும். ஒரு வலுவான நுரையில் அவற்றை வெல்லுங்கள், நீங்கள் ஷெல்லை கையால் நீட்டி, அதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தில் சேர்க்கலாம். தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சி குழம்பை சுமார் 70 டிகிரி வெப்பநிலையில் குளிர்ந்து, புரதத்தை வாணலியில் போட்டு, நன்கு கிளறி, சிறிது நிற்கட்டும். இதன் விளைவாக செதில்களாக ஒரு கரண்டியால் அகற்றப்பட வேண்டும். ஒரு துணியால் ஒரு சல்லடை மூலம் குழம்பு வடிகட்டவும். சல்லடை மிகப்பெரிய செதில்களாக சேகரிக்கும், மேலும் சிறிய துகள்கள் துணி மீது குடியேறும். துணி சமாளிக்கவில்லை என்றால், வெடிப்பு காகிதத்துடன் ஒரு சல்லடை போட்டு மெதுவாக குழம்பில் ஊற்றவும். குழம்பு சுத்தம் செய்யும் இந்த முறை சிறந்த முடிவை அளிக்கிறது.