நகரம் எதுவாக இருந்தாலும் - தலைநகரம் அல்லது மாகாணம், அவற்றில் உள்ள உணவகங்களின் எண்ணிக்கை சிறியது. இது ஏன் நடந்தது? பல மக்களுக்கு, குறிப்பாக இளைய தலைமுறையினருக்கு, "சாப்பாட்டு அறை" என்ற சொல் பழைய காலத்துடனான தொடர்புகளைத் தூண்டுகிறது, இது சோவியத் ஒன்றியத்தின் காலங்களை நினைவுபடுத்துகிறது. எனவே, பெரும்பாலும் நவீன வணிகர்கள் தங்கள் நிறுவனங்களை "உணவகங்கள்" என்று அழைக்கிறார்கள், ஏனெனில் இது மிகவும் கவர்ச்சிகரமானதாக இருக்கிறது.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
இது ஒரு பிரச்சினையில் இரண்டு பார்வைகளுக்கு வழிவகுக்கிறது: ஒருபுறம், இது ஒரு சுவாரஸ்யமான கண்டுபிடிப்பு, மறுபுறம், இது ஒரு சாப்பாட்டு அறை, இது மறுபுறம் பார்வையாளர்களுக்கு வழங்கப்பட்டது. "அந்த" கேன்டீன்களில் நடந்த இரவு உணவுகள், காலை உணவுகள் மற்றும் மதிய உணவுகள் ஆகியவற்றால் பெரும்பான்மையான மக்கள் மகிழ்ச்சியடைகிறார்கள். தங்கள் நேரத்தை மதிக்கும் நபர்கள் இருக்கிறார்கள், அதை சமையலுக்கு செலவிட வேண்டாம், ஆனால் அதே நேரத்தில் வீட்டில் தயாரிக்கும் உணவை விரும்புகிறார்கள். அதே நேரத்தில், ஜப்பானிய உணவகங்களே நகரங்களில் நிறைய வளர்ந்தன, ஆனால் அனைவருக்கும் சுஷி அல்லது ரோல்ஸ் பிடிக்காது. உங்கள் சொந்த வியாபாரத்தின் வளர்ச்சிக்கு, புதிதாக ஒரு சாப்பாட்டு அறையைத் திறப்பது சிறந்த வழி என்று இங்கிருந்து நாம் முடிவு செய்யலாம்.
ஆனால், எந்தவொரு வியாபாரத்தையும் போலவே, ஒரு சாப்பாட்டு அறை வணிகத் திட்டத்தை உருவாக்குவது அவசியம். தொழில்முனைவோரில் நோவிகோவ் உடனடியாக இந்த வார்த்தைக்கு பயப்படலாம், ஏனென்றால் அது அவருக்கு கடினமாகத் தோன்றும். ஆகையால், ஒரு சாப்பாட்டு அறையைத் திறப்பதற்கான வணிகத் திட்டத்தின் ஏற்கனவே வரையப்பட்ட உதாரணத்தை நாங்கள் கருத்தில் கொள்வோம், அதில் நீங்கள் விரும்பினால் உங்கள் சொந்த மாற்றங்கள், திருத்தங்கள் மற்றும் சேர்த்தல்களைச் செய்யலாம்.
புதிதாக சாப்பாட்டு அறை திறக்கப்படுவது சிறு தொழில்களுக்கு ஒரு நல்ல தொடக்கமாக அமையும் என்பதை புரிந்து கொள்ள வேண்டும். இருப்பினும், உங்கள் வாடிக்கையாளருக்கு சாப்பிடவும் ஓய்வெடுக்கவும் வாய்ப்பளிக்கும் நிறுவனங்களின் சந்தை மிகப் பெரியது. எனவே, அத்தகைய இடத்திற்குச் செல்வது அவ்வளவு எளிதானது அல்ல, நாங்கள் எடுக்கத் திட்டமிட்ட இடம் குறிப்பிட்டது மட்டுமல்ல, துரித உணவுகளில் சாப்பிடப் பழகும் நபர்களுக்கும் புதியது.
கேண்டீன் வணிகத் திட்டம்: புதிதாக அதை எவ்வாறு திறப்பது
எனவே புதிதாக ஒரு சாப்பாட்டு அறையை எவ்வாறு திறப்பது? அதன் கண்டுபிடிப்புக்கான ஆயத்த உதாரணத்தை உங்கள் கவனத்திற்கு முன்வைக்கிறோம்.
வணிக படிவம்
இந்த திட்டத்திற்காக வணிகம் செய்வதற்கான வடிவம் - தனிப்பட்ட தொழில்முனைவு - சிறந்த வழி. சட்ட நிறுவனங்கள் சாப்பாட்டு அறையைத் திறக்க தேவையான மூலப்பொருட்கள் மற்றும் கூறுகளின் சப்ளையர்களாக இருந்தால், ஒரு சட்ட நிறுவனம் திறக்கப்பட வேண்டும். இது பின்பற்றப்படாவிட்டால், சிறந்த விருப்பம் தனிப்பட்ட தொழில்முனைவோர்.
ஆய்வாளர்கள், தேவையான அனைத்து குறிகாட்டிகளையும் பகுப்பாய்வு செய்து, சாப்பாட்டு அறையைத் திறப்பது போன்ற ஒரு வணிகம் மிகவும் வெற்றிகரமாக இருப்பதாக வாதிடுகின்றனர். பல குடியேற்றங்களுக்கு அத்தகைய வசதிகள் இல்லை என்பதன் காரணமாக அனைத்தும்.
நிறுவனம் பற்றி
சராசரி அளவிலான வருமானம் கொண்ட வாடிக்கையாளர்களுக்காக சாப்பாட்டு அறை உருவாக்கப்பட்டுள்ளதால், அதில் உள்ள பொருட்களுக்கான விலைகள் குறைவாகவும் பொருத்தமானதாகவும் இருக்க வேண்டும்.
வழங்க வேண்டிய சேவைகள்
வணிகத் திட்டம் சாப்பாட்டு அறையில் பின்வரும் சேவைகள் வழங்கப்படும் வகையில் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது:
- சூடான காலை உணவுகளை உருவாக்குதல் மற்றும் விற்பனை செய்தல்;
- ஓபிலாக்களின் உற்பத்தி மற்றும் விற்பனை;
- கார்ப்பரேட் கட்சிகளுக்கு சமைத்தல், வேண்டுகோள், பழைய மாணவர் கூட்டங்கள் போன்றவை.
சந்தை மற்றும் போட்டியாளர்கள்
இந்த பத்தி ஒரு குறிப்பிட்ட நகரம் அல்லது கிராமத்தில் அமைந்துள்ள சாப்பாட்டு அறைகள் பற்றிய தேவையான அனைத்து தகவல்களையும் வெளிப்படுத்துகிறது மற்றும் கொண்டுள்ளது. அவர்களில் யார் போட்டியாளர்கள் மற்றும் இல்லாதவர்கள் என்பதைத் தீர்மானிக்கவும். போட்டியாளர்களின் அனைத்து தவறுகளையும் அறிந்து, நீங்கள் அவற்றை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளலாம் மற்றும் உங்கள் நிறுவனத்தில் அவர்களின் தோற்றத்தைத் தடுக்கலாம்.
அதன் சாப்பாட்டு அறையைத் திறப்பதற்கான வணிகத் திட்டத்தின் உற்பத்தி பகுதி
மிக முக்கியமான புள்ளி ஒரு சாப்பாட்டு அறைக்கான தேடலாக இருக்கும். வசதிகளுடன் கூடிய இடம் பிரபலமான கேட்டரிங் பகுதியாக மாற முடியும். இந்த காரணத்தினால்தான் ஒரு இடத்தைக் கண்டுபிடிப்பதில் சரியான கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும். சாப்பாட்டு அறைக்கு சிறந்த இடம் மிகப்பெரிய நிறுவனங்கள் அமைந்துள்ள பகுதியாகும், மேலும் இந்த நிறுவனங்களின் வளாகத்தில் சாப்பாட்டு அறை அமைந்திருந்தால் இன்னும் சிறப்பாக இருக்கும். புதிய ஷாப்பிங் சென்டரில் ஒரு சாப்பாட்டு அறையை வைப்பது மற்றொரு நல்ல வழி. முதலில், மையத்தை உருவாக்குபவர்கள் உங்கள் முதல் வாடிக்கையாளர்களாக இருப்பார்கள்.
அனைத்து வகையான காசோலைகளையும், அதிகாரிகளையும் அனுப்ப, ஒருவர், சாப்பாட்டு அறையில் பிரதான மற்றும் அவசரகால வெளியேற்றத்தின் இருப்பை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும், அதே போல் அதன் பகுதியை இரண்டு பகுதிகளாகப் பிரிக்க வேண்டும்: அவற்றில் ஒன்று சமையலறை, இரண்டாவது பகுதி மண்டபம். அறையின் நிலை மற்றும் அளவைப் பொறுத்தவரை, எல்லாம் உங்கள் நிதி திறன்களைப் பொறுத்தது.
சாப்பாட்டு அறைக்கு தேவையான உபகரணங்கள் குறித்து குறிப்பாக கவனம் செலுத்த வேண்டும். சாப்பாட்டு அறைக்கு தேவையான உபகரணங்களை வழங்க தயாராக உள்ள ஏராளமான நிறுவனங்கள் சந்தையில் உள்ளன. வித்தியாசம் விலை மற்றும் தரத்தில் மட்டுமே உள்ளது.
சாப்பாட்டு அறைக்கு தேவையான உபகரணங்கள்:
- அடுப்புகள், சூடான பொருட்களின் உற்பத்திக்கு அவசியமானவை;
- அடுப்புகள் மற்றும் ஹாப்ஸ்;
- உற்பத்தி மற்றும் வெட்டு அட்டவணைகள்;
- கழுவுதல்;
- வாடிக்கையாளர்களுக்கான அட்டவணைகள் மற்றும் நாற்காலிகள்;
- உணவுகளை சமைப்பதற்கும் பரிமாறுவதற்கும் உணவுகள்.
அதன் வேலையின் விளைவாக சாப்பாட்டு அறையின் ஊழியர்களைப் பொறுத்தது. எனவே, ஊழியர்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது, இந்த விஷயத்தை கவனமாகவும் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டதாகவும் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
வழிக்குப் பிறகு, நீங்கள் அடுத்த கட்டத்தை எடுக்க வேண்டும், இது சாப்பாட்டு அறையின் விளம்பர நிறுவனமாக இருக்கும். எந்தவொரு நிறுவனத்தின் வெற்றியும் இந்த விஷயத்தைப் பொறுத்தது. இங்கே எந்த வழியும் நல்லது - நீங்கள் வழக்கமான விளம்பரத்தைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் கெரில்லா சந்தைப்படுத்தல் மிகவும் சிறந்தது.
அனுபவமுள்ள சமையல்காரர்கள் ரஷ்ய உணவு வகைகளை சமைக்க முடியும். இதைச் செய்ய, மெனு முக்கியமாக ரஷ்ய உணவு வகைகளைக் கொண்டிருக்கும் என்பதை நீங்கள் குறிப்பிட வேண்டும், பின்னர் எல்லாவற்றையும்.
அத்தகைய ஊழியர்கள் சாப்பாட்டு அறையில் இருப்பதை வணிகத் திட்டம் வழங்குகிறது:
- ஒரு மேலாளர்;
- இரண்டு சமையல்காரர்கள்;
- இரண்டு சமையலறை தொழிலாளர்கள்;
- ஒரு பாத்திரங்கழுவி;
- ஒரு துணை தொழிலாளி;
ஒரு கிளீனர், ஒரு காசாளர்
திறக்கப்படவுள்ள சாப்பாட்டு அறையின் மெனுவில் பாரம்பரிய ரஷ்ய உணவு வகைகளின் மிக முக்கியமான உணவுகளின் பட்டியல் இருக்க வேண்டும். ஒரு விதியாக, இந்த பட்டியலில் பின்வருவன அடங்கும்: போர்ஷ், இரண்டு சூப்கள், சோல்யங்கா, உருளைக்கிழங்கு உணவுகள், இறைச்சி உணவுகள், பல்வேறு சாலடுகள்.
மேலே உள்ள அனைத்தும் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்பட்டு செயல்படுத்தப்படும்போது, கண்டுபிடிப்பை நாங்கள் எடுத்துக்கொள்கிறோம். சாப்பாட்டு அறையின் இருப்பிடம் காரணமாக, ஒரு பெரிய அளவிலான விளம்பர நிறுவனம் தேவையில்லை. எதிர்கால வாடிக்கையாளர்களின் அன்பையும் மரியாதையையும் வென்றெடுக்க உணவு மிக உயர்ந்த மட்டத்தில் இருக்க வேண்டும். எதிர்காலத்தில், இதுபோன்ற நிறுவனங்களில் ஏற்கனவே சாப்பிடும் வாடிக்கையாளர்களை இது திருடும்.
நிறுவன நிதி திட்டம்
கேண்டீனின் வணிகத் திட்டத்தின் இந்த உருப்படி செலவுகள் மற்றும் வருமானம் இரண்டையும் கணக்கிட வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது, அவை இந்த ஸ்தாபனத்தின் திருப்பிச் செலுத்துதலின் பொதுவான மதிப்பீட்டிற்கு மிகவும் அவசியமானவை.
செலவுகள் பின்வருமாறு:
- வாடகை, தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட வளாகம்;
- தேவையான அனைத்து உபகரணங்களையும் கையகப்படுத்துதல்;
- ஊழியர்களின் வேலைக்கு ஊதியம்;
- பிற மேல்நிலை செலவுகள்.
வருமானத்தைக் கவனியுங்கள்:
- சூடான உணவு விற்பனை;
- விருந்துகள், மாலை போன்றவற்றில் தயாரிப்புகளை வழங்குதல்.
இந்த தரவுகளின் அடிப்படையில், ஒரு கேண்டீனின் மீள்செலுத்தல் 1-1.5 ஆண்டுகள் ஆகும், மேலும் இவை நவீன சுற்றுச்சூழல் மற்றும் சமூக நிலைமைகளில் மிகச் சிறந்த குறிகாட்டிகளாகும். இந்த வணிகத் திட்டம் ஒரு சாப்பாட்டு அறையைத் திறந்து உங்கள் சொந்தத் தொழிலைத் தொடங்க உங்களுக்கு உதவட்டும். இது நல்ல அதிர்ஷ்டத்தை மட்டுமே விரும்புகிறது.