மாமிசத்தை வறுக்கவும் எப்படி

சில நேரங்களில் நீங்கள் சுவையான ஒன்றை சாப்பிட விரும்புகிறீர்கள், ஆனால் நீங்கள் நீண்ட நேரம் அடுப்புக்கு அருகில் நிற்க விரும்பவில்லை. உங்கள் வயிற்றில் ஒரு விருந்துக்கு ஏற்பாடு செய்வதற்கான எளிதான வழி, ஒரு நல்ல மனநிலையை சேமித்து வைப்பது, சிறந்த மாட்டிறைச்சி வாங்குவது மற்றும் உண்மையான ஜூசி ஸ்டீக் சமைப்பது.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• கருவிகள்:

• - ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான்;

• - சமையல் டங்ஸ்;

• - ஒரு தட்டு.
• தயாரிப்புகள்:

• - 300 கிராம் ரைபே மாட்டிறைச்சி மாமிசம்;

• - ஆலிவ் எண்ணெய்.

வழிமுறை கையேடு

1

ஒரு நடுத்தர வெப்பநிலை மாமிசத்தை சமைக்க, பான் மிகப்பெரிய தீயில் வைத்து சூடாக சூடாக்க வேண்டும். வாணலியில் ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றி மாமிசத்தை இடுங்கள். உகந்த சராசரி வறுக்க, இறைச்சியை ஒரு பக்கத்தில் 4 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பின்னர் மெதுவாக சமையல் தொட்டிகளுடன் திருப்பி, மறுபுறம் 3-4 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். மாமிசத்தின் மேற்பரப்பு மிருதுவாக மாற வேண்டும். தயாரிக்கப்பட்ட மாமிசத்தை சமையல் டங்ஸுடன் கிரில்லுக்கு மாற்றி 3-4 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள், இதனால் இறைச்சி தங்கியிருக்கும், அதிகப்படியான கொழுப்பு ஒரு தட்டில் வடிகட்டப்படுகிறது.

2

குறைந்தபட்ச வறுக்கப்படுகிறது ஒரு மாமிச சமைக்க, நீங்கள் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் ஒன்று அல்லது இரண்டு நிமிடங்களுக்கு மேல் இறைச்சியை வறுக்க வேண்டும். வெட்டப்பட்ட இறைச்சி நீல-இளஞ்சிவப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும், மற்றும் அமைப்பு மென்மையாக இருக்கும்.

3

ஸ்டீக் முழுவதுமாக சமைக்கப்பட்டு அதிக வெப்பத்தில் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் குறைந்தது மூன்று நிமிடங்கள் வறுத்தெடுக்கப்பட்டு, பின்னர் 7-8 நிமிடங்கள் மெதுவாக கொண்டு வரப்படுகிறது. அதே நேரத்தில், முடிக்கப்பட்ட இறைச்சி அடர்த்தியான அமைப்பு மற்றும் ஒரு சீரான பழுப்பு நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது.

4

மாமிசத்தை வறுக்கும்போது, ​​எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் அதை வாணலியில் ஒரு ஸ்பேட்டூலால் அழுத்தி, சமையல் டாங்க்களுடன் மெதுவாக திரும்ப வேண்டாம், சாறு உள்ளே இருக்க வேண்டும்.