பாலாடைக்கட்டி கொண்டு செபுரெக்குகளை சமைப்பது எப்படி

பாரம்பரிய பாஸ்டிகள் எண்ணெயில் பொரித்த இறைச்சி துண்டுகள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன. இருப்பினும், அத்தகைய ஒரு எளிய டிஷ் உண்மையில் நிறைய சமையல் விருப்பங்களைக் கொண்டுள்ளது, இது வெவ்வேறு நிரப்புதல், அமைப்பு மற்றும் மாவின் கலவை ஆகியவற்றால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

எங்கு தொடங்குவது?

புதிய தக்காளி மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்ட செபூரெக்ஸ், காரைட், மிகவும் பிரபலமானவை மற்றும் தயாரிக்க எளிதானவை. ஆனால் இந்த செய்முறையை காய்கறிகளை அகற்றுவதன் மூலம் எளிமைப்படுத்தலாம், மேலும் நீங்கள் ஒரு பாரம்பரிய அப்காஸ் உணவைப் பெறுவீர்கள் - சீஸ் பாஸ்டீஸ். அவற்றை சரியாக சுட, முன்கூட்டியே மாவை தயார் செய்வது மதிப்பு. அதை கைமுறையாக பிசைந்து, ஓய்வெடுக்க விடுங்கள், ஒரு மணி நேரம் மென்மையாக்குங்கள். பின்னர் செபுரெக்கின் விளிம்பை மூடுவது எளிதாக இருக்கும், மேலும் அவை கிழிக்காது.

நிரப்புவதற்கு சரியான சீஸ் தேர்வு செய்ய வேண்டியது அவசியம். கடினமான மற்றும் மென்மையான சீஸ் கலவையானது சிறந்ததாக இருக்கும், இது சுவை போதுமான பிரகாசமாக இருக்கும், ஆனால் மென்மையாக இருக்கும். எனவே, சமையல் வல்லுநர்கள் ரெனெட் பாலாடைக்கட்டிகள் (கோஸ்ட்ரோமா, டச்சு) அல்லது மாஸ்டாம் மற்றும் வழக்கமான அடிகே சீஸ், ஃபெட்டா சீஸ் அல்லது மொஸெரெல்லா ஆகியவற்றில் கவனம் செலுத்த வேண்டும். எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் நீங்கள் நிரப்புவதற்கு உப்பு சேர்க்கக்கூடாது, அது போதும், இல்லையெனில் பாஸ்டீஸ் கசப்பாக இருக்கும்.

பொருட்கள்

புளிப்பில்லாத மாவிலிருந்து எளிமையான மற்றும் உண்மையான, உண்மையில் சரியான பாஸ்டிகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. நிச்சயமாக, இப்போது அதை ஒரு ஆயத்த பஃப் அல்லது ஈஸ்ட் மூலம் மாற்றலாம்.

பாஸ்டீஸை முதன்முதலில் மலைகளில் சமைத்த மேய்ப்பர்கள் அவற்றில் கெட்டுப்போன சீஸ் பயன்படுத்தினர் என்று அவர்கள் கூறுகிறார்கள். மாவு, தண்ணீர் மற்றும் திராட்சை சாச்சா மாவுக்குள் சென்றது - உங்களுடன் எடுக்கப்பட்ட வழக்கமான பொருட்கள்.

பாஸ்டீஸ் தயாரிக்க, நீங்கள் எடுக்க வேண்டியது:

நிரப்புவதற்கு:

- 150 கிராம் மென்மையான சீஸ் (எடுத்துக்காட்டாக, மாஸ்டம்);

- 150 கிராம் கடின சீஸ் (நீங்கள் சற்றே அதிகமாக இருக்க முடியும், அதனால் அது நிரப்புதலை “வைத்திருக்கும்”).

சோதனைக்கு:

- 4 கப் மாவு ஒவ்வொன்றும் 200 கிராம் (அது மிகவும் மென்மையாக மாறினால், சேர்க்கவும்);

- 1 முட்டை;

- 1 தேக்கரண்டி உப்புகள்;

- 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை

- 250 மில்லி கார்பனேற்றப்பட்ட இனிக்காத மினரல் வாட்டர்.