மீன்களின் வெப்ப சிகிச்சைக்கு பல விருப்பங்கள் உள்ளன. இதை வறுத்தெடுக்கலாம், சுண்டவைக்கலாம், வேகவைக்கலாம் … இன்று மீன் சமைப்பது பற்றி பேசுவோம். சமையலுக்கு ஃப்ள er ண்டர், ஹேக், ட்ர out ட், ஹாலிபட், கார்ப் மற்றும் பல வகையான மீன்களைப் பயன்படுத்துங்கள்
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
மீன் சமைக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- எந்த மீனுக்கும் 1 கிலோ
- 1 நடுத்தர வெங்காயம்,
- 200 gr கேரட்,
- 4 வளைகுடா இலைகள், 8-10 பிசிக்கள். மிளகுத்தூள்,
- வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு,
- அட்டவணை உப்பு.
சமைத்த மீன் சமையல் முறை:
- மீனை எடுத்து, செதில்களை அகற்றி, இன்சைடுகளை வெளியே எடுத்து, கில்களை வெட்டி, நன்றாக கழுவவும்.
- ஒரு சிறிய மீன் முழுவதுமாக சமைக்கப்படுகிறது, மேலும் ஒரு பெரிய மீனை துண்டுகளாக வெட்டுவது நல்லது.
- ஆனால் பெரிய மற்றும் சிறிய மாற்றங்களை ஒன்றாக சமைப்பது தேவையில்லை.
- மீன் சமைக்கும் போது ஒருமைப்பாட்டை பராமரிக்க, கூர்மையான கத்தியால் அதன் மீது குறிப்புகளை உருவாக்கவும்.
- சுத்தம் செய்யப்பட்ட மற்றும் கழுவப்பட்ட மீனை வாணலியில் தோலுடன் உரிக்கவும், கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், இதனால் மீன் இரண்டு விரல்களுக்கு தண்ணீருக்கு அடியில் இருக்கும்.
- பின்னர் கரடுமுரடாக நறுக்கிய வெங்காயம், கேரட், வளைகுடா இலைகள், கருப்பு மிளகு, மூலிகைகள் மற்றும் உப்பு போடவும்.
- இது வலுவாக கொதிக்கும்போது, நுரை அகற்றிவிட்டு, பின்னர் ஒரு சிறிய நெருப்பை உருவாக்கி, மென்மையான வரை சமைக்க வேண்டும்.
- பைக், ஃப்ள er ண்டர், கோட் அல்லது ஸ்டெர்லெட் சமைக்கத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, சமையல் நேரம் 20-25 நிமிடங்கள் ஆகும்.
- ஆனால் ஜாண்டர், பிங்க் சால்மன் மற்றும் ட்ர out ட் வேகமாக சமைக்கப்படுகின்றன, ஒரு மணி நேரத்திற்கு கால் பகுதி மட்டுமே. எங்கள் மீன் இந்த வழியில் சமைக்கப்படுகிறதா என்பதைக் கண்டுபிடிக்க, துண்டு அல்லது ஒரு முழு மீனிலிருந்து துடுப்பைப் பிரிக்க முயற்சிக்கிறது.
- அந்த வழக்கில், அது எளிதில் வந்தால், மீன் தயாராக உள்ளது.
பான் பசி!