கத்தரிக்காயிலிருந்து சுமார் 100 உணவுகள் தயாரிக்கப்படலாம் என்பது அறியப்படுகிறது, மேலும் மிகவும் பிரபலமான சமையல் வகைகள் வறுத்த மற்றும் அடைத்த கத்தரிக்காய்கள். இந்த காய்கறி தயாரிப்பதில் ஒவ்வொரு தேசத்திற்கும் அதன் சொந்த மரபுகள் உள்ளன. தெற்கு இத்தாலியில் வசிக்கும் இத்தாலியர்களால் கத்தரிக்காய் சிறப்பாக தயாரிக்கப்படுகிறது.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- முதல் செய்முறைக்கு:
- கத்திரிக்காய் (நடுத்தர அளவு) - 4 பிசிக்கள்;
- ரஷ்ய சீஸ் (அல்லது வேறு ஏதேனும்) - 250 கிராம்;
- பூண்டு - 2 கிராம்பு;
- வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் கீரைகள் - தலா 2 கிளைகள்;
- மயோனைசே - 1 டீஸ்பூன்;
- வறுக்கவும் சூரியகாந்தி எண்ணெய்;
- அலங்காரத்திற்கான கீரை.
- இரண்டாவது செய்முறைக்கு:
- கத்திரிக்காய் - 4 பிசிக்கள்;
- வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
- தக்காளி விழுது - 4 டீஸ்பூன்;
- கடின சீஸ் - 200 கிராம்;
- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 350 கிராம்;
- சுவைக்க உப்பு;
- பூண்டு - 2 கிராம்பு;
- வறுக்கவும் சூரியகாந்தி எண்ணெய்.
- மூன்றாவது செய்முறைக்கு:
- கத்திரிக்காய் - 2 பிசிக்கள்;
- தக்காளி - 3 பிசிக்கள்;
- சீஸ் - 150 கிராம்;
- பூண்டு - 1 கிராம்பு;
- மயோனைசே - 1 டீஸ்பூன்;
- சூரியகாந்தி எண்ணெய் - வறுக்கவும்;
- வோக்கோசு - 2 கிளைகள்.
வழிமுறை கையேடு
1
செய்முறை 1. "பாலாடைக்கட்டி மற்றும் பூண்டுடன் கத்திரிக்காய் உருளும்."
கத்தரிக்காயை நீளமாக துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
45-60 நிமிடங்கள் உப்பு நீரில் வைக்கவும்.
நிரப்புவதற்கு:
சீஸ் ஒரு நன்றாக grater மீது தேய்க்க.
பாலாடைக்கட்டி பாலாடைக்கட்டி பிழியவும்.
கீரைகளை இறுதியாக நறுக்கவும்.
அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து, மயோனைசேவுடன் சிறிது உப்பு மற்றும் பருவத்தை சேர்க்கவும்.
நன்றாக கலக்கவும்.
கத்தரிக்காயை சூரியகாந்தி எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
ஒவ்வொரு கத்தரிக்காயிலும், ஒரு விளிம்பில் ஒரு நிரப்பியை வைத்து, ரோலை திருப்பவும்.
டிஷ் மீது கீரை வைக்கவும்.
மேலே ரோல்களை அடுக்கி, கீரைகள் தெளிக்கவும்.
நிரப்புவதன் மூலம் நீங்கள் மேம்படுத்தலாம்.
2
செய்முறை 2. "கத்திரிக்காய் படகுகள்."
கத்தரிக்காயை நீளமாக இரண்டு பகுதிகளாக பிரிக்கவும்.
45-60 நிமிடங்கள் உப்பு நீரில் வைக்கவும்.
வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டுங்கள்.
காய்கறி எண்ணெயில் வெங்காயம் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வதக்கவும்.
நறுக்கு தயாரானதும், அதில் பூண்டை கசக்கி விடுங்கள்.
கத்தரிக்காயை கழுவவும், துடைக்கும் உலரவும்.
துண்டு பக்கத்திலிருந்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.
சருமத்தை சேதப்படுத்தாமல் சதை கவனமாக அகற்றவும்.
இறைச்சி வெகுஜனத்துடன் கூழ் கலந்து, தக்காளி விழுது சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
இதன் விளைவாக வரும் கலவையுடன் கத்திரிக்காய் "படகுகளை" அடைக்கவும்.
மேலே அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்.
200 டிகிரிக்கு முன்னதாக சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.
தங்க பழுப்பு வரை 10-15 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும்.
சமைத்த கத்தரிக்காயை கீரைகளுடன் தெளிக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு பதிலாக, நீங்கள் காளான்கள் அல்லது இறுதியாக நறுக்கிய இறைச்சியைப் பயன்படுத்தலாம்.
3
செய்முறை 3. "தக்காளியுடன் வறுத்த கத்தரிக்காய்."
கத்தரிக்காயை மோதிரங்களாக வெட்டுங்கள்.
30-40 நிமிடங்கள் அவற்றை உமிழ்நீரில் வைக்கவும்.
பாலாடைக்கட்டி மீது பாலாடைக்கட்டி தேய்க்கவும். அதில் அரைத்த பூண்டு சேர்க்கவும். மயோனைசேவுடன் சீசன் மற்றும் நன்கு கலக்கவும்.
நேரம் கழித்து, கத்தரிக்காயை நன்றாக துவைக்கவும்.
அவற்றை இருபுறமும் மாவில் உருட்டவும்.
மென்மையான வரை சூரியகாந்தி எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
ஒரு டிஷ் மீது.
தக்காளியை மோதிரங்களாக வெட்டுங்கள்.
ஒவ்வொரு கத்தரிக்காயின் மேல், ஒரு தக்காளி வைக்கவும்.
ஒரு தக்காளி மீது - சீஸ் வெகுஜன.
வோக்கோசு ஒரு முளை கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.
கவனம் செலுத்துங்கள்
கத்திரிக்காய் கசப்பாக இருக்கும், எனவே அவற்றை சமைப்பதற்கு முன்பு உப்பில் ஊற வைக்க வேண்டும்.
தொடர்புடைய கட்டுரை
லென்டன் ரெசிபி: காரமான கத்திரிக்காய்