பண்டைய ரோமில் கூட அஸ்பாரகஸ் உணவுகள் அவற்றின் சுவை காரணமாக மிகவும் பிரபலமாக இருந்தன. இப்போது அஸ்பாரகஸ் ஒரு சுவையாக கருதப்படுகிறது. இது மூன்று வகைகளில் உள்ளது: வெள்ளை, பச்சை மற்றும் ஊதா. அஸ்பாரகஸின் 300 வகைகளில், 20 மட்டுமே உண்ணக்கூடியவை. முதலாவதாக, அஸ்பாரகஸ் மருத்துவ நோக்கங்களுக்காக பயன்படுத்தப்பட்டது, இது இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கிறது, இதயத் துடிப்பைக் குறைக்கிறது மற்றும் பல குணப்படுத்தும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- • வெள்ளை அஸ்பாரகஸ் - 600 கிராம்,
- • பச்சை அஸ்பாரகஸ் - 600 கிராம்,
- • சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி
- Salt கடல் உப்பு
- • தக்காளி - 4 பிசிக்கள்.
- • வெண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்.
- Or sorrel - 1 கொத்து
- • வோக்கோசு - ½ கொத்து
- • சிவ்ஸ் - ½ கொத்து
- Cup கப்பர் ஸ்ப்ரிக்ஸ் - 2 பிசிக்கள்.
- Head 1 தலை சாலட்
- Newly புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு சுவைக்க
- • சோள எண்ணெய் - 8 டீஸ்பூன்.
- Le இரண்டு எலுமிச்சை சாறு
- • உப்பு - 1 தேக்கரண்டி
வழிமுறை கையேடு
1
பச்சை அஸ்பாரகஸில், தளிர்களின் அடிப்பகுதியை சுத்தம் செய்யவும்.
வெள்ளை அஸ்பாரகஸை மேலிருந்து கீழாக உரித்து, கடினமான உதவிக்குறிப்புகளை துண்டிக்கவும். சுமார் 3 செ.மீ நீளமுள்ள வெள்ளை மற்றும் பச்சை அஸ்பாரகஸை துண்டுகளாக நறுக்கவும். வாணலியில் 1.5 லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றி, உப்பு, வெண்ணெய், சர்க்கரை சேர்த்து நன்கு கிளறி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். வெள்ளை அஸ்பாரகஸை கொதிக்கும் நீரில் போட்டு 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். வெள்ளை அஸ்பாரகஸ் 5 நிமிடங்கள் கொதிக்கும்போது, அதில் பச்சை அஸ்பாரகஸை சேர்க்கவும்.
2
தக்காளியை குறுக்கு வெட்டு, 15 விநாடிகள் கொதிக்கும் நீரில் நனைக்கவும். குளிர்ந்த நீரை ஊற்றி தக்காளி தலாம் உரிக்கவும். கடினமான தளங்களை வெட்டி, பின்னர் தக்காளியை இரண்டாக வெட்டி, விதைகளை வெளியே எடுத்து கூழ் நறுக்கவும்.
3
கீரைகளை குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும், தண்டுகளிலிருந்து இலைகளை கிழிக்கவும். சிவந்தத்தை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டி, சீவ்ஸை மோதிரங்களாக நறுக்கி, நறுக்கி மற்றும் வோக்கோசை நன்றாக நறுக்கவும்.
சாலட்டை சுத்தம் செய்யுங்கள். அதன் இலைகளை துவைக்கவும், தண்ணீர் வடிகட்டவும். கடினமான நரம்புகள் வெட்டப்படுகின்றன.
4
கீரை இலைகளை ஒரு பெரிய தட்டு அல்லது தட்டில் பரப்பவும். அஸ்பாரகஸை மேலே தக்காளியுடன் பரப்பவும். எலுமிச்சை சாற்றில் மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். காய்கறி எண்ணெயில் ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் ஊற்றவும், மெதுவாகவும். பின்னர் சாறுக்கு கீரைகள் சேர்க்கவும். இந்த சாறுடன் அஸ்பாரகஸ் சாலட்டை ஊற்றவும்.