சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவின் ரசிகர்கள் பழுப்பு அரிசியின் அனைத்து நன்மைகளையும் நீண்ட காலமாக பாராட்டியுள்ளனர். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அத்தகைய தயாரிப்பு சாதாரண அரிசியை விட மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், தவிர இதில் நார்ச்சத்து, புரதம் மற்றும் பல வைட்டமின்கள் உள்ளன. பழுப்பு அரிசி பல வகையான அரிசி என்று அழைக்கப்படுகிறது: பழுப்பு, சிவப்பு மற்றும் காட்டு கருப்பு.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
- - ஒரு கண்ணாடி பழுப்பு அரிசி
- - தூய நீர், போதுமான 3 கண்ணாடி
- - காய்கறி பங்கு அரை கன சதுரம்
வழிமுறை கையேடு
1
அரிசி சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், அதை நன்கு கழுவ வேண்டும். அரிசியுடன் கொள்கலனில் உள்ள நீர் வெளிப்படையானதாக இருக்கும் வரை காத்திருந்து, ஓடும் நீரின் கீழ் இதைச் செய்வது நல்லது.
2
இப்போது அரிசியை சிறிது உலர வைக்க வேண்டும். இதை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் செய்வது நல்லது, அரிசியை நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் காயவைக்க வேண்டும். ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் அவ்வப்போது கிளறிவிடுவது முக்கியம். சிலர் சமைக்கும் போது சிறிது எண்ணெய் சேர்க்கிறார்கள், ஆனால் பழுப்பு அரிசி அத்தகைய சேர்க்கை இல்லாமல் கூட நொறுங்கிவிடும்.
3
குழம்பின் கனசதுரத்தின் பாதி சூடான நீரில் நீர்த்தப்பட வேண்டும். அதன் பிறகு, அரிசி சேர்க்கப்படுகிறது. உப்பு பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள். அதிக வெப்பத்தில் அரிசி சமைக்க வேண்டியது அவசியம், ஆனால் கொதிக்கும் நீருக்குப் பிறகு, அடுப்பில் உள்ள தீ குறைந்தபட்சமாகக் குறைக்கப்படுகிறது. வாணலியில் தண்ணீரின் விளைவாக மூடியின் கீழ் சமைத்த அரிசி இருக்கக்கூடாது.
4
அரிசியைக் கிளறி மூடியைத் திறப்பது தேவையில்லை. இது தயாரிக்க அரை மணி நேரம் ஆகும். இதற்குப் பிறகு, அரிசி பான் வெப்பத்திலிருந்து அகற்றப்பட்டு, மூடியைத் திறக்காமல் சுமார் 20 நிமிடங்கள் வியர்க்க வைக்கிறது. அரிசி இன்னும் மென்மையாகவும் நொறுங்கியதாகவும் மாறும்.
5
பழுப்பு அரிசி சாதாரண அரிசியிலிருந்து சுவையில் சற்று வித்தியாசமானது. ஆனால் பழுப்பு அரிசி சாப்பிடமுடியாதது என்று இது அர்த்தப்படுத்துவதில்லை, மாறாக, பலர் அதன் நட்டு சுவையை உணவின் சிறப்பம்சமாக கருதுகின்றனர். இந்த தானியமானது சமையல் பரிசோதனைகளின் ரசிகர்களை ஈர்க்கும். இது சிறந்த இந்திய உணவுகளை உருவாக்குகிறது, இது கோழி மற்றும் காய்கறிகளுடன், மீன் மற்றும் கடல் உணவுகளுடன் நன்றாக செல்கிறது. பெரும்பாலும் பழுப்பு அரிசி எடை இழக்க விரும்பும் மக்களால் உண்ணப்படுகிறது, ஏனெனில் இதை வழக்கமாக உட்கொள்வது சுத்திகரிப்பு விளைவை உருவாக்குகிறது.