"பிரிகேடிரோ" (அல்லது பிரிகேடிரோஸ்) பிரேசிலில் மிகவும் பிரபலமான ஒரு சுவையாகும், இது இல்லாமல் ஒரு குழந்தைகளின் பிறந்தநாளும் செய்ய முடியாது, மற்ற குடும்ப விடுமுறை நாட்களில் இந்த மிகவும் சுவையான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட இனிப்புகள் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன. பிரேசிலிய இராணுவத் தலைவரான எட்வர்டோ கோம்ஸின் நினைவாக இந்த இனிப்புக்கு அதன் பெயர் கிடைத்தது, அவர் ஒரு காலத்தில் பிரிகேட் ஜெனரல் (பிரிகேடிரோ) பதவியில் இருந்தார், பின்னர் ஏர் மார்ஷலாக பணியாற்றினார். வீட்டில் பிரிகேடிரோவை சமைப்பது மிகவும் எளிது, ஒருவர் அடிப்படை என்று சொல்லலாம், ஆனால் உங்களுக்கு தரமான பொருட்கள் தேவைப்படும்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
- - தரமான அமுக்கப்பட்ட பால் 380 கிராம்
- - 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் வெண்ணெய் (மென்மையாக்கப்பட்டது)
- - 3-4 டீஸ்பூன். தேக்கரண்டி கோகோ தூள்
- - சாக்லேட் அல்லது வண்ணமயமான பேஸ்ட்ரி முதலிடம்
வழிமுறை கையேடு
1
போதுமான தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் உணவுகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், அதன் மேற்பரப்பில் உணவு எரியாது. அதில் அமுக்கப்பட்ட பால், வெண்ணெய் மற்றும் கோகோ பவுடரை இணைக்கவும். குறைந்த வெப்ப அடுப்பில் கொள்கலன் வைக்கவும்.
2
ஒரு சிலிகான் ஸ்பேட்டூலால் அசைப்பதை நிறுத்தாமல் வெகுஜனத்தை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். பின்னர் வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாகக் குறைத்து, இனிப்பு கலவையுடன் உணவுகளை அடுப்பில் மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் வைக்கவும். உணவுகளின் உள்ளடக்கங்களை தொடர்ந்து கிளற மறக்காதீர்கள். இதன் விளைவாக, போதுமான தடிமனான மற்றும் மென்மையான வெகுஜன, சமமாக வண்ண கோகோ உருவாக வேண்டும்.
3
வெப்பத்திலிருந்து நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் நீக்கி குளிர்ந்து விடவும். பின்னர் குளிர்சாதன பெட்டியில் 40 நிமிடங்கள் வைக்கவும், ஒரு மணி நேரம் இருக்கலாம். குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து குளிர்ந்த வெகுஜனத்தை அகற்றவும்.
4
சிறிது வெண்ணெய் உருக்கி உங்கள் கைகளை கிரீஸ் செய்யவும். இப்போது வெகுஜனத்திலிருந்து சிறிய துண்டுகளை பிரித்து, ஒரு வாதுமை கொட்டை அளவு அல்லது கொஞ்சம் பெரியதாக பந்துகளை உருட்டவும். எண்ணெய் கைகளால், இதைச் செய்வது மிகவும் வசதியானது. பந்துகளை இன்னும் அதிகமாக்க, நீங்கள் ஒரு கண்ணாடி வெட்டும் பலகையின் மேற்பரப்பில் அவற்றை உருட்டலாம்.
5
இதன் விளைவாக வரும் இனிப்புகளை ஒரு மிட்டாய் தெளிப்பில் உருட்டவும் (இனிப்புகளை அலங்கரிக்க நொறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் அல்லது தேங்காய் செதில்களைப் பயன்படுத்தலாம்). ஒரு தட்டையான டிஷ் மீது வைத்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், பரிமாறும் வரை இனிப்புகளை அங்கேயே வைக்கவும்.
கவனம் செலுத்துங்கள்
இனிப்புகளை உருவாக்கும் போது, வெகுஜனத்தை கிளறும்போது பானையின் அடிப்பகுதியைக் காண முடியுமா என்பதில் கவனம் செலுத்துங்கள். அப்படியானால், பிரிகேடிரோவிற்கான சாக்லேட் பேஸ் தயாராக உள்ளது.
பயனுள்ள ஆலோசனை
பெரிய பிரிகேடிரோவை மஃபின்களை தயாரிப்பதற்காக காகித காப்ஸ்யூல்களில் வைக்கலாம், அவற்றில் பரிமாறலாம். செய்முறையில் கோகோ பவுடருக்கு பதிலாக, நல்ல தரமான (கோகோ அதிகம்) இறுதியாக அரைத்த டார்க் சாக்லேட்டைப் பயன்படுத்தலாம்.