குளிர்காலத்திற்கு ஒரு சுவையான கெட்ச்அப்பைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பழுத்த தக்காளி மட்டுமல்ல, நல்ல மனநிலையும் மட்டுமல்லாமல், வீட்டில் கெட்ச்அப்பிற்கான சரியான செய்முறையும் தேவை. இந்த அற்புதமான தக்காளி அறுவடை தினசரி மட்டுமல்ல, விடுமுறை அட்டவணையிலும் பெருமை கொள்ளும். என்னை நம்புங்கள், நீங்கள் கெட்ச்அப் விரல்களை நக்குவீர்கள், இது இறைச்சி, மீன் மற்றும் ஆரவாரங்களுக்கு உங்களுக்கு பிடித்த சாஸாக மாறும்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
- - தக்காளி - 5 கிலோ
- - வெங்காயம் - 2 கிலோ
- - பூண்டு - 1 தலை
- - சிவப்பு சூடான மிளகு - 200 கிராம்
- - கடுகு -1 டீஸ்பூன்
- - கருப்பு மிளகு - சுவைக்க
- - சுவைக்க உப்பு
- - சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி
- - வினிகர் - 6% - 100 கிராம்
வழிமுறை கையேடு
1
கெட்ச்அப் தயாரிப்பதற்கு தக்காளி தான் அடிப்படை. பழுத்த தக்காளியைக் கழுவி, துண்டுகளாக வெட்டி அலுமினிய உணவுகளில் வைக்கவும். மெதுவான தீயில் போட்டு அவற்றை வேகவைக்கவும். குளிர்ந்த பிறகு, ஒரு வடிகட்டி வழியாக துடைக்கவும். வெகுஜனமானது ஒரே மாதிரியாக இருக்க வேண்டுமென்றால் இதற்கு இறைச்சி சாணை பயன்படுத்த வேண்டாம்.
குளிர்காலத்தில் வீட்டில் தக்காளி கெட்ச்அப் தயாரிக்க, ஒரு கிரீம் தக்காளி வகையை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. அவர்கள் மிகவும் அடர்த்தியான தக்காளியை உருவாக்குகிறார்கள்.
2
வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் சூடான மிளகுத்தூள் கழுவி நறுக்கவும். இதை ஒரு பிளெண்டர் அல்லது இறைச்சி சாணை மீது செய்யலாம். தயாரிக்கப்பட்ட தக்காளியை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, நறுக்கிய காய்கறிகள், கருப்பு மிளகு, மசாலா, கடுகு, அரை உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
3
கெட்ச்அப் தீயில் வைக்கவும். வெகுஜன பாதி அளவை குணப்படுத்திய பிறகு, மீதமுள்ள சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து அவை கரைக்கும் வரை கொதிக்க வைக்கவும். பின்னர் கெட்சப்பை சூடாக்குவதை நிறுத்தி, வினிகரை சேர்த்து, நன்கு கிளறவும். தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் சூடாக வைக்கவும். 200-300 கிராம் சிறிய ஜாடிகளில் வீட்டில் தக்காளி கெட்ச்அப்பை மூடுவது மிகவும் வசதியானது.
கவனம் செலுத்துங்கள்
நீங்கள் சர்க்கரை சாப்பிட அனுமதிக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் இல்லாமல் வீட்டில் தக்காளி கெட்ச்அப் செய்யலாம். எப்படியிருந்தாலும், நீங்கள் கெட்ச்அப் பெறுவீர்கள் - உங்கள் விரல்களை நக்குவீர்கள்.
பயனுள்ள ஆலோசனை
குளிர்காலத்தில் வீட்டில் தக்காளி கெட்ச்அப் செய்வது எளிது. சில வேலை நடவடிக்கைகளை முன்கூட்டியே செய்யுங்கள். உதாரணமாக, ஜாடிகளை அல்லது தக்காளியின் ஒரு தளத்தை தயார் செய்யவும்.