பாஸ்தா நீண்ட காலமாக மற்ற உணவுகளில் ஒரு தலைவராக இருந்து வருகிறார். தயாரிப்பின் எளிதில் அவள் புகழ் பெற்றாள். மிகவும் பொதுவான பாஸ்தாவை இத்தாலிய மற்றும் ஆசிய உணவுகளில் காணலாம். ரஷ்யாவில், பாஸ்தா பெரும்பாலும் பாஸ்தா என்று அழைக்கப்படுகிறது - அவை எந்தக் கடையிலும் வாங்கப்படலாம், ஆனால் நீங்கள் சமையலறையில் பரிசோதனை செய்ய விரும்பினால், எளிய பொருட்களிலிருந்து பாஸ்தாவை எளிதில் தயாரிக்கலாம்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
பாஸ்தாவுக்கு மாவு
கிளாசிக் இத்தாலிய பாஸ்தாவிற்கு நீங்கள் கடினமான மாவைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும், மேலும் மாவை தண்ணீரில் சமைக்கவும். மென்மையான கோதுமை வகைகளைப் பயன்படுத்தும் போது, நீங்கள் 100 கிராம் மாவுக்கு 1 முட்டையைச் சேர்க்க வேண்டும். மாவை மீள் மற்றும் ஒரேவிதமானதாக மாற்ற, மாவு சல்லடை செய்யப்பட வேண்டும், இது அசுத்தங்கள் இல்லாததை உறுதி செய்வது மட்டுமல்லாமல், ஆக்ஸிஜனுடன் நிறைவு செய்கிறது.
பாஸ்தா மாவை
சரியான பாஸ்தாவைப் பெற, குறைந்தபட்சம் 15 நிமிடங்களுக்கு மாவை பிசையவும். முடிக்கப்பட்ட மாவை நிச்சயமாக 30 நிமிடங்கள் குளிர்ந்த இடத்தில் "ஓய்வெடுக்க" வேண்டும்.
மாவை எப்படி உருட்டலாம்
ஒரு தூள் மேற்பரப்பில் மாவை உருட்டவும். மாவை பல பகுதிகளாகப் பிரிக்க வேண்டியிருந்தால், பயன்படுத்தப்படாத பாகங்கள் ஈரமான துண்டுடன் மூடப்பட வேண்டும், இதனால் அவை வறண்டு போகாது. தொடர்ந்து விளைந்த அடுக்கைத் திருப்பி, உங்களிடமிருந்து மாவை உருட்ட வேண்டும். பாஸ்தாவிற்கான சிறந்த பேஸ்ட் தடிமன் அதிகபட்சம் 2 மில்லிமீட்டர் ஆகும்.
பாஸ்தாவை நறுக்குவது எப்படி
வெறுமனே, மாவை ஒரு சிறப்பு இயந்திரத்துடன் வெட்ட வேண்டும் - நூடுல் கட்டர். இந்த அலகு சமையலறையில் இல்லையென்றால், பாஸ்தாவை வெட்டுவதற்கு மெல்லிய கத்தி அல்லது சக்கரத்துடன் கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தலாம். முடிக்கப்பட்ட கீற்றுகள் உலர வேண்டும், எனவே நீங்கள் அவற்றை மூட தேவையில்லை.