மாவு தயாரிக்கப்படும் முதல் தயாரிப்பு பான்கேக் கருதப்படுகிறது. பல நாடுகளின் சமையலறைகளில், நீங்கள் அதன் அனலாக்ஸைக் காணலாம். ஆனால் மிகவும் பிரபலமான வகை ரஷ்ய ஈஸ்ட் ஆகும். பழங்காலத்தில் இருந்து, விடுமுறை அட்டவணை அல்லது இறுதி சடங்கு எதுவும் அப்பத்தை இல்லாமல் முடிக்கப்படவில்லை. அவர்கள் ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து வெவ்வேறு மாவுடன் சுட்டார்கள். பல்வேறு பக்க உணவுகள் மற்றும் நிரப்புதல்களுடன் மேசையில் பரிமாறப்பட்டது. ரஷ்ய உணவு வகைகளில் பல டஜன் சமையல் விருப்பங்கள் உள்ளன (கஸ்டார்ட், இறைச்சி இல்லாத, பணக்கார, பதப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் பிற). ஈஸ்ட் வேகவைத்த (அதிக நேரம் எடுக்கும்) மற்றும் வேகவைக்காத (வேகமாக) பிரிக்கப்பட்டுள்ளது.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- வேகவைத்த ஈஸ்ட் அப்பங்கள்:
- புதிய ஈஸ்ட் 50 கிராம்;
- 250 கிராம் கிரீம்;
- 600 மில்லி பால்;
- 1.2 கிலோ மாவு;
- 150 கிராம் வெண்ணெய்;
- 2 டீஸ்பூன் சர்க்கரை
- உப்பு.
- வேகமான ஈஸ்ட் அப்பங்கள்:
- 30 கிராம் புதிய ஈஸ்ட்;
- 500 கிராம் மாவு;
- 1 லிட்டர் பால்;
- 2-3 முட்டை;
- கலை. தாவர எண்ணெய்;
- 2 டீஸ்பூன் வெண்ணெய்;
- 1 டீஸ்பூன் சர்க்கரை
- உப்பு.
வழிமுறை கையேடு
1
வேகவைத்த ஈஸ்ட் அப்பத்தை பால் சூடாக்கவும். ஒரு சல்லடை மூலம் மாவு சலிக்கவும்.
2
பாலில் 600 கிராம் மாவு மற்றும் அனைத்து ஈஸ்ட் கலக்கவும். ஒரு துடைக்கும் கொண்டு மூடி, வரைவுகள் இல்லாமல் ஒரு சூடான இடத்தில் மாவை அகற்றவும். 1 மணி நேரம் உயர்த்த விடுங்கள்.
3
மஞ்சள் கருவை சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் வெண்ணெய் சேர்த்து தேய்க்கவும். இதற்கு முன் முட்டைகள் குளிரில் இருந்தால், அவற்றைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு வெளியே போட்டு அறை வெப்பநிலையில் சூடாக வைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட மாவில் அவற்றைச் சேர்க்கவும்.
4
மீதமுள்ள மாவில் ஊற்றவும். மாவை நன்கு கிளறவும். நன்கு பொருந்தும் வகையில் 40 நிமிடங்கள் ஒரு சூடான இடத்தில் சேமிக்கவும்.
5
முட்டையின் வெள்ளை மற்றும் கிரீம் தனித்தனியாக அடிக்கவும். அவற்றை ஒவ்வொன்றாக மாவில் சேர்க்கவும். அசை மற்றும் 10 நிமிடங்கள் சுட. இதற்குப் பிறகு, பேக்கிங் செய்யும் போது கலக்க வேண்டாம்.
6
வாணலியை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். ஒரு தூரிகை அல்லது மலட்டு கட்டுகளைப் பயன்படுத்தி காய்கறி எண்ணெயுடன் உயவூட்டுங்கள்.
7
மாவை கீழே இருந்து மேலே வையுங்கள். வாணலியின் நடுவில் ஊற்றவும், பரவ அனுமதிக்கவும்.
8
அப்பத்தின் மேற்பரப்பு காய்ந்தவுடன், அதைத் திருப்புங்கள்.
9
முடிக்கப்பட்ட அப்பத்தை ஒரு அடுக்கில் வைக்கவும், வெண்ணெய் கொண்டு ஸ்மியர் செய்யவும். அவற்றை சூடாக பரிமாறவும்.
10
விரைவான ஈஸ்ட் அப்பத்தை சிறிது பால் சூடாக்கவும். முட்டை, சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் ஈஸ்ட் சேர்க்கவும். எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் சவுக்கடி இல்லை. கலவையை 20 நிமிடங்கள் விடவும்.
11
தொடர்ந்து கிளறி, வெண்ணெய் மற்றும் தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். விரைவாக தலையிட தேவையில்லை.
12
பிரிக்கப்பட்ட மாவை படிப்படியாக கலவையில் ஊற்றவும். சேர்க்கும்போது, மெதுவாக கிளறவும். மாவின் நிலைத்தன்மை வழக்கமான புளிப்பு கிரீம் போல இருக்க வேண்டும். 1 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் மாவுடன் கொள்கலன் வைக்கவும். சுட்டுக்கொன்ற பிறகு.
பயனுள்ள ஆலோசனை
புதிய ஈஸ்டுக்கு பதிலாக உலர் ஈஸ்டைப் பயன்படுத்தினால், பயன்படுத்தப்பட்ட மாவின் அளவை அடிப்படையாகக் கொண்டு சரியான அளவு தொகுப்பில் காணலாம்.
அப்பத்தை குளிர்விக்காதபடி, ஒரு சூடான அடுப்பில் (சுமார் 100 டிகிரி சி வரை) வைப்பதன் மூலம் அவற்றை ஒரு டிஷ் மீது வைக்கலாம்.
தொடர்புடைய கட்டுரை
சால்மன் கொண்டு கேக் கேக்