பல ஐரோப்பிய சமையல் புத்தகங்களின் சமையல் குறிப்புகளில் இனிப்பு மணி மிளகுத்தூள் காணப்படுகிறது. இது சூடான உணவுகள், தின்பண்டங்கள் மற்றும் சாலட்களின் ஒரு பகுதியாகும். இது குளிர்கால வெற்றிடங்களைத் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது. ஆனால் மிகவும் பொதுவான உணவுகளில் ஒன்று இறைச்சி நிரப்புதலுடன் நிரப்பப்பட்ட மிளகுத்தூள் ஆகும்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
பெல் மிளகு நிரப்புவதன் மூலம், அதை முன்கூட்டியே தயாரிக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் பின்வரும் கூறுகளைத் தேர்ந்தெடுக்கலாம்:
- தரையில் மாட்டிறைச்சி ஒரு பவுண்டு;
- ஒன்றரை கிளாஸ் அரிசி;
- 2 கேரட்;
- 2 வெங்காயம்;
- 3 - 4 மாமிச தக்காளி;
- 50 கிராம் சூரியகாந்தி எண்ணெய் அல்லது பன்றி இறைச்சி கொழுப்பு (வறுக்கவும்);
- சுவைக்க மசாலா (துளசி, கருப்பு மிளகு);
- உப்பு.
தயாரிக்கப்பட்ட திணிப்புக்கு பதிலாக, நீங்கள் இறைச்சியை எடுத்து, திணிப்பை நீங்களே திருப்பலாம். பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சியை சம விகிதத்தில் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது.
நீங்கள் நிரப்புவதற்கு கோழி இறைச்சி அல்லது வியல் பயன்படுத்தினால், கொழுப்புக்கு காய்கறிகளை வறுக்க வேண்டாம், மிளகுத்தூள் அதிக கலோரி குறைவாக மாறும். அவற்றை உணவுப் பொருளாகப் பயன்படுத்தலாம்.
அடைத்த மிளகுத்தூள் செய்வதற்கு நீங்கள் எந்த அரிசியையும் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் சுற்று விரும்பத்தக்கது. ஓடும் நீரின் கீழ் சரியான அளவு தானியங்களை கழுவ வேண்டும். பின்னர் அரிசி மூன்று கிளாஸ் தண்ணீரில் ஊற்றி தீ வைக்க வேண்டும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து சிறிது வீக்க விடவும் (பாதி தயாராகும் வரை). வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி ஒரு வடிகட்டி வழியாக வடிகட்டவும்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு காய்கறிகளை தயார் செய்யுங்கள். வெங்காயம் மற்றும் கேரட் தோலுரித்து இறுதியாக நறுக்க வேண்டும். கேரட்டுக்கு, நீங்கள் ஒரு கரடுமுரடான grater பயன்படுத்தலாம்.
கொதிக்கும் நீரில் தக்காளியை ஊற்றி உரிக்கவும். பின்னர் முடிந்தவரை இறுதியாக நறுக்கவும்.
தீயில் ஒரு ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பான் வைத்து, அதில் சூரியகாந்தி எண்ணெயை ஊற்றி சூடாக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் பழுப்பு நிறத்தை வைக்கவும். அடுத்து, ஸ்பாசெரோவாட் கேரட். எல்லாவற்றையும் கலந்து நறுக்கிய தக்காளியை சேர்க்கவும். சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் காய்கறிகளை குண்டு. அவற்றில் மசாலா சேர்க்கவும், கலக்கவும்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, வெளிப்படுத்திய அரிசி மற்றும் சுண்டவைத்த காய்கறிகள், உப்பு சேர்க்கவும். திணிப்பு தயாராக உள்ளது.
சமைத்த மிளகுத்தூள் சமையல்
திணிப்பதற்கு, ஒரே நீளமுள்ள மிளகுத்தூள் எடுப்பது நல்லது. மெதுவாக, ஒரு கத்தியைப் பயன்படுத்தி, விதைகளுடன் வால் மற்றும் காய்கறியின் மையத்தை அகற்றவும். மிளகுத்தூள் துவைக்க. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் அவற்றை நிரப்புவது மிகவும் இறுக்கமாக இல்லை. நிற்கும் போது காய்கறி அல்லது வாத்து குட்டிகளில் அடைத்த காய்கறிகளை வைக்கவும். தக்காளி சாஸை ஊற்றி மெதுவாக தீ வைக்கவும். ஒரு மூடியுடன் தளர்வாக மூடி வைக்கவும். முழுமையாக சமைக்கும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.
திணிப்பதற்கு, குளிர்காலத்திற்காக தயாரிக்கப்பட்ட ஊறுகாய் மிளகுத்தூள் பயன்படுத்தலாம்.