குண்டு நீண்ட நேரம் சமைக்கப்படுகிறது, ஆனால் இதன் விளைவாக எவ்வளவு ஆச்சரியமாக இருக்கிறது. ஜூசி, மென்மையானது, வாயில் உருகுவது மற்றும் மிகவும் வாய் நீராடும் நறுமணம் இருப்பதால், இது யாரையும் அலட்சியமாக விடாது. ஒரு ஓரியண்டல் அல்லது எளிய செய்முறையின் படி மாதுளை கொண்டு க ou லாஷ் செய்யுங்கள்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
மாதுளையுடன் ஓரியண்டல் மாட்டிறைச்சி க ou லாஷ்
தேவையான பொருட்கள்
- மாட்டிறைச்சி 400 கிராம்;
- 500 மில்லி இறைச்சி குழம்பு;
- 3 கேரட்;
- 1 ஊதா வெங்காயம்;
- 1 எலுமிச்சை;
- 1/2 கையெறி;
- 8 குழி ஆலிவ்;
- இஞ்சி வேரின் 1.5 செ.மீ;
- கொத்தமல்லி 15 கிராம்;
- 2 டீஸ்பூன் ஹரிசா சாஸ்
- 1/2 தேக்கரண்டி இலவங்கப்பட்டை
- 80 மில்லி தாவர எண்ணெய்.
மாட்டிறைச்சியைக் கழுவவும், படங்கள் மற்றும் நரம்புகள் ஏதேனும் இருந்தால் வெட்டவும். சதைகளை க்யூப்ஸ் அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டி, ஒரு கொள்கலனில் வைத்து, ஹரிசா சாஸ் மீது ஊற்றவும், ஒரு படம் அல்லது ஒரு மூடியுடன் மூடி 2-3 மணி நேரம் விட்டு, மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரே இரவில் வைக்கவும். ஒரு தடிமனான சுவர் பான் அல்லது குழம்புக்குள் ஒரு ஸ்பூன் காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றி சூடாக்கவும். அதில் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட துண்டுகளை வைத்து மிதமான வெப்பத்தில் பழுப்பு நிறமாகவும், மேலோட்டமாகவும், தொடர்ந்து ஒரு ஸ்பேட்டூலால் கிளறவும்.
வெங்காயத்தை உரிக்கவும், மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டி இறைச்சியில் சேர்க்கவும். வெங்காயம் மென்மையாகும் வரை மற்றொரு 3-5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். எலுமிச்சை மற்றும் இஞ்சி வேரின் ஆர்வத்தை ஒரு தட்டில் அரைத்து, சிட்ரஸ் மற்றும் பருவத்திலிருந்து சாற்றை கசக்கி, இதனுடன் இலவங்கப்பட்டை வறுக்கவும். அங்கு இறைச்சி குழம்பு ஊற்றி மெதுவாக எல்லாவற்றையும் கிளறவும். க ou லாஷை வேகவைத்து உடனடியாக வெப்பநிலையை குறைந்தபட்சமாக குறைக்கவும். உணவுகளை மூடி, உள்ளடக்கங்களை 2-2.5 மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்.
ஒரு மணி நேரம் சமைத்த பிறகு, ஒரு பான் அல்லது காடுகளின் வட்டங்களில் கேரட் மற்றும் 5 கிராம் நறுக்கிய கொத்தமல்லி வைக்கவும். மீதமுள்ள நேரத்தை அவ்வப்போது கிளறி, வேகவைக்கவும். குழம்பு முன்பு கொதித்திருந்தால், சிறிது தண்ணீர் ஊற்றவும், ஆனால் அதை மிகைப்படுத்தாதீர்கள். மாதுளையின் பாதியிலிருந்து தானியங்களை இழுத்து, ஆலிவை காலாண்டுகளாக வெட்டி, மீதமுள்ள கொத்தமல்லியை நறுக்கி, சமைக்கும் முடிவில் அனைத்தையும் கிளறவும். க ou லாஷை ஒதுக்கி வைத்து 20-30 நிமிடங்கள் நிற்க விடுங்கள்.