கிறிஸ்துமஸுக்கு ஒரு வாத்து சமைப்பது எப்படி

கிறிஸ்மஸிற்கான ரஷ்யாவில், மேஜையின் முக்கிய உணவு சுட்ட வாத்து. நீங்கள் அதை முழுவதுமாக சமைக்க வேண்டும், ஆனால் வாத்து அதன் சுவையை சிறப்பாகக் கொடுக்க, திராட்சையும் சேர்த்து ஆப்பிள்களுடன் அடைப்பது நல்லது.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• - 3 கிலோ எடையுள்ள வாத்து;

• - 1 கிலோ இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு ஆப்பிள்கள்;

• - 250 கிராம் திராட்சையும்;

• - உப்பு மற்றும் மிளகு;

• - எலுமிச்சை.

வழிமுறை கையேடு

1

முதலில் வாத்துக்காக உள்ளே செல்லுங்கள். ஜிபில்கள் (இதயம், வயிறு, கல்லீரல்) கொண்ட சடலம் இருந்தால், அவற்றை அகற்றி, கழுவவும். கல்லீரலில், பித்த நாளங்கள் மற்றும் பித்தப்பை தானே வெட்டி, வயிற்றை வெட்டி, தோல் புறணி அகற்றவும். உப்பு நீரில் கொதிக்க வைக்கவும். வாத்து நேரத்தில், முதல் மூட்டுடன் இறக்கையின் ஒரு பகுதியை துண்டித்து, கழுத்தையும் துண்டித்து, வெட்டப்பட்ட இடத்தில் சடலத்தின் தோலைக் கட்டவும் அல்லது தைக்கவும். உட்புற கொழுப்பு, வாத்து மற்றும் மிகவும் கொழுப்புள்ள பறவையை அகற்றுவது நல்லது. உடலை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தேய்த்து, புதிய எலுமிச்சை சாறுடன் தூறல் போட்டு ஒதுக்கி வைக்கவும்.

2

பெரிய திராட்சையும் வரிசைப்படுத்தி, அதைக் கழுவி, வேகவைக்கும் தண்ணீரை அதன் மேல் ஊற்றவும். புளிப்பு அல்லது இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு ஆப்பிள்களை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். அவற்றைக் கழுவி உரிக்கவும். வாத்து திணிக்கும் ஆப்பிள்களை துண்டுகளாக அல்லது சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். அவை கருமையாவதைத் தடுக்க, எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும்.

3

தண்ணீரில் இருந்து சமைத்த ஜிபில்களை அகற்றி, துண்டுகளாக வெட்டவும். கிறிஸ்துமஸ் வாத்து திணிக்கத் தொடங்குங்கள். முதலில், ஆப்பிள்களின் ஒரு அடுக்கு, பின்னர் திராட்சையின் ஒரு அடுக்கு, அடுத்த அடுக்கு - தைரியம். நிரப்புதல் முடியும் வரை மீண்டும் செய்யவும். நீங்கள் உள் கொழுப்பு துண்டுகளையும் சேர்க்கலாம், ஆனால் இது தேவையில்லை, பேக்கிங் செயல்பாட்டின் போது வாத்து மற்றும் ஆப்பிள்கள் போதுமான கொழுப்பு மற்றும் சாற்றை ஒதுக்கும், எனவே நிரப்புதல் தாகமாகவும் நறுமணமாகவும் மாறும்.

4

இப்போது வாத்தின் அடிவயிற்றை தைக்கவும், தோலை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தேய்க்கவும், அதன் மீது எலுமிச்சை சாற்றை ஊற்றவும், பறவையை ஒட்டிக்கொண்ட படத்தில் போர்த்தி அரை நாள் மரைனேட் செய்ய குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, அடுப்பை 160-170 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, கம்பி ரேக், ஒரு பேக்கிங் தாளை அதன் கீழ் வைக்கவும், அடைத்த வாத்தின் கம்பி ரேக்கில் வைக்கவும், ஒட்டிக்கொண்ட படத்தை அகற்றிய பின், குறைந்தது 4-3 மணி நேரம் சுடவும். இது வழக்கமாக 1 கிலோ கோழிக்கு ஒரு மணி நேரம் ஆகும். கிரீஸ் மற்றும் சாறுடன் தெளிக்கவும்.

5

சமைப்பதற்கு அரை மணி நேரத்திற்கு முன், வெப்பநிலையை 200 ° C ஆக உயர்த்தி, வாத்து பொன்னிறமாகும் வரை சுட வேண்டும். இது ஏற்கனவே மேலே வறுத்தெடுக்கப்பட்டு, இன்னும் பச்சையாக இருந்தால், மாறாக, வாத்து படலத்தால் மூடி, அது இறுதியாக எரிவதில்லை, இந்த விஷயத்தில் அடுப்பில் வெப்பநிலையை உயர்த்த தேவையில்லை. இறைச்சி துளைக்கும்போது, ​​ஆயத்த வாத்து தாய்மொழி இல்லாமல் லேசான சாற்றை வெளியிடும். வேகவைத்த பறவையை ஒரு பாத்திரத்திற்கு மாற்றி, நூல்களை அகற்றி பரிமாறவும்.

பயனுள்ள ஆலோசனை

வாத்து கழுத்தை சூப் அல்லது போர்ஷுக்கு பயன்படுத்தலாம்.

ஒரு கிறிஸ்துமஸ் வாத்து சமைக்க எப்படி