ஒரு வாத்து எப்படி சமைக்க வேண்டும்

பல மேற்கத்திய நாடுகளில், ஒரு மேஜையில் சுட்ட முழு வாத்து முக்கிய கிறிஸ்துமஸ் உணவாகும். ரஷ்யாவில், பல நூற்றாண்டுகளாக, வாத்து சமைக்கப்பட்டு, ரஷ்ய அடுப்புகளில் சுடப்பட்டது. இன்று வாத்து ஒரு அரிய உணவு. ஆனால் விடுமுறைக்கு உங்கள் குடும்பத்தினரை ஏன் ஆடம்பரப்படுத்தக்கூடாது?

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• ஒரு வாத்து சடலம்

• புளிப்பு ஆப்பிள்கள் - 15-20 துண்டுகள் (பழத்தின் அளவைப் பொறுத்து),

• உப்பு

• ருசிக்க மசாலா (கருப்பு மிளகு மற்றும் கேரவே விதைகள் அருமை)

• உலர்ந்த மூலிகைகள் (வெந்தயம், மார்ஜோரம் மற்றும் பிற)

• நீர் - 1-1.5 கப்.

வழிமுறை கையேடு

1

பறவையின் முக்கிய எடை எலும்புகள், கொழுப்பு மற்றும் தோலால் ஆனது. எனவே, அனைவருக்கும் போதுமான இறைச்சி இருக்க வேண்டுமென்றால், மிகப்பெரிய சடலத்தை தேர்வு செய்ய வேண்டும். 5-6 கிலோ - உகந்த எடை. ஆனால், எடுத்துக்காட்டாக, கோல்மோகோர்ஸ்காயா வெள்ளை இனத்தின் வாத்துகள் 10-12 கிலோ எடையை அடைகின்றன. கோழி என்பது முதல் புத்துணர்ச்சி இருட்டால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது, வால் அருகே சளி அல்லது நீல தோலால் மூடப்பட்டிருக்கும்.

2

வீட்டில், சடலம் ஏற்கனவே பறித்து வெளியேற்றப்பட்டிருந்தால், அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும். குறைந்தது 8 மணி நேரம் படுத்துக் கொள்ளட்டும். கூடுதலாக, நீங்கள் ஆப்பிள் சைடர் வினிகரை தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்யலாம், இந்த பலவீனமான கரைசலில், பறவையை ஒரு இரவு ஊறவைக்கவும். இறைச்சியை மென்மையாக்க இந்த செயல்முறை தேவை.

3

அடுத்த கட்டமாக வாத்து கழுவ வேண்டும், உலர வைக்கவும், உப்பு மற்றும் மூலிகைகள் கொண்டு அரைக்கவும். மீண்டும் சிறிது நேரம் விட்டு, 30 நிமிடங்கள் போதுமானதாக இருக்கும். இந்த காலகட்டத்தில், உப்பு மற்றும் மசாலா சருமத்தில் உறிஞ்சப்படுகின்றன.

4

நிரப்புவதற்கான நேரம் வந்துவிட்டது. இது சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ், வேகவைத்த பக்வீட், உருளைக்கிழங்கு, ஆனால் ஆப்பிள்கள் கிளாசிக் என்று கருதப்படுகின்றன. இந்த பறவையில் ஏராளமாக இருக்கும் கொழுப்பை உறிஞ்சுவதற்கு நிரப்புதல் தேவைப்படுகிறது.

5

ஆப்பிள்களுடன் வாத்து மிகவும் பொதுவான உணவாகும். ஆப்பிள்கள் (பொருத்தமான அன்டோனோவ்கா தரம்) முதலில் கழுவ வேண்டும், தலாம், 4 பகுதிகளாக வெட்ட வேண்டும், மையத்தை அகற்ற வேண்டும். இப்போது அவர்கள் ஒரு நிரப்பியாக மாற தயாராக உள்ளனர்.

6

இப்போது நீங்கள் அவற்றை வாத்துக்குள் வைக்கலாம். அடைத்த பறவை ஒரு வலுவான நூலால் தைக்கப்படுகிறது, முன்னுரிமை வெள்ளை, அதனால் சிந்தக்கூடாது. கடைசி தொடுதல் வாத்துகளின் கால்களைக் கட்டுவது, இல்லையெனில் அவை "விலையுயர்ந்த" தோற்றத்தை மீறும்.

7

இந்த பறவையை கோஸ்லாடினிட்சா அல்லது உயர் உணவுகளுடன் கூடிய பிற உணவுகளில் சமைக்க மிகவும் வசதியானது. இது ஓரிரு சென்டிமீட்டர் தண்ணீருக்கு முன் நிரப்பப்பட்டிருக்கிறது, ஒரு வாத்து தண்ணீரில் வைக்கப்படுகிறது. இப்போது அடுப்பில்.

8

இது 270 டிகிரி வரை வெப்பமடைய வேண்டும். முதல் 20 நிமிடங்கள், இந்த வெப்பநிலையை வைத்திருக்கட்டும். பின்னர் - 220 ஆகக் குறைக்கவும், கடைசி நேரத்தில் - 180. மொத்த சமையல் நேரம் மூன்று மணி நேரம் வரை இருக்கும்.

தொடர்புடைய கட்டுரை

ஒரு கத்தோலிக்க கிறிஸ்துமஸுக்கு மதுவில் ஒரு வாத்து சமைப்பது எப்படி