கொடிமுந்திரி கொண்ட வாத்து - ஒவ்வொரு நாளும் இல்லாத ஒரு டிஷ். அதன் தயாரிப்புக்கு நேரம், கவனம் மற்றும் திறன் தேவை. ஆனால் விடுமுறை நாட்களில் அடுப்பிலிருந்து சமையல் கலையின் அதிசயமான மணம் கொண்ட வேலையைப் பெறுவது மற்றும் உற்சாகமான விருந்தினர்களுக்கு வழங்குவது மகிழ்ச்சி அளிக்கிறது. ஆனால் விருந்தினர்களை "வாத்துக்காக" அழைப்பதற்கு முன்பு, நீங்கள் ஒரு முறையாவது பயிற்சி செய்ய வேண்டும்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
வழிமுறை கையேடு
1
ஒரு சாணக்கியில் மாஷ் கேரவே, கொத்தமல்லி மற்றும் கருப்பு மிளகு. மசாலா கலவையில் உப்பு சேர்க்கவும். வாத்து மற்றும் வாத்து கழுவ. இறக்கைகளை துண்டிக்கவும். ஒரு முட்கரண்டி அல்லது கத்தியால் தோலில் சில பஞ்சர்களை உருவாக்குங்கள். வாத்து மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்கு தேய்க்கவும். பறவையின் உள்ளே, மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கத் தேவையில்லை, இல்லையெனில் கத்தரிக்காய் ஒரு விரும்பத்தகாத பிந்தைய சுவை கிடைக்கும்.
2
ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் வாத்து வைக்கவும், ஒரு துண்டு அல்லது பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி 2 மணி நேரம் marinate செய்ய விடவும்.
3
கூஸ் ஊறுகாய்களாக இருக்கும்போது அதைத் தயாரிக்கவும். கொடிமுந்திரி கழுவவும். ஆப்பிள்களிலிருந்து தலாம் மற்றும் கோரை அகற்றி க்யூப்ஸாக வெட்டவும். பழ நிரப்புதலுடன் வாத்து நிரப்பவும். வாத்து கால்களை படலம் துண்டுகளால் மடிக்கவும், அதனால் அவை எரியாது.
4
220 டிகிரிக்கு அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். அடைத்த வாத்து அதன் முதுகில் கூட்டுறவு அல்லது ஆழமான கடாயில் வைத்து அடுப்பில் வைக்கவும்.
5
உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து கிழங்குகளும் சிறியதாக இருந்தால் இரண்டு பகுதிகளாகவும், பெரியதாக இருந்தால் நான்காகவும் வெட்டவும். பூண்டு தலையை கிராம்புகளாக உரித்து பிரிக்கவும், ஆனால் கிராம்புகளிலிருந்து அனைத்து உமிகளையும் அகற்ற வேண்டாம்.
6
சுமார் 20-30 நிமிடங்களில் வாத்துகளை அடுப்பிலிருந்து எடுத்து அதில் ஏராளமான உருகிய கொழுப்பை ஊற்றவும். செயல்முறை இரண்டு மூன்று முறை செய்யவும். வாத்து பெரியதாகவும் கொழுப்பாகவும் இருந்தால் - சுமார் மூன்று கிலோகிராம் என்றால், மொத்தம் 2.5 -3 மணி நேரம் சுட வேண்டியது அவசியம். இரண்டு கிலோகிராம் வாத்துக்கு இரண்டு மணி நேரம் தேவைப்படும். தயாராக இருப்பதற்கு அரை மணி நேரத்திற்கு முன், அடுப்பிலிருந்து பறவையை அகற்றி, வாத்துகளிலிருந்து திரட்டப்பட்ட கொழுப்பை கவனமாக தீயணைப்பு உணவுகளில் ஊற்றவும்.
7
வாத்து சமைத்த உணவுகளிலிருந்து கொழுப்பை ஊற்றிய பின் வாஸை ஏராளமான மதுவுடன் ஊற்றவும். மற்றொரு அரை மணி நேரம் அடுப்பில் வைக்கவும்.
8
வாத்து கொழுப்பு, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை ஊற்றிய ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, அவற்றை கேரவே விதைகள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து தெளிக்கவும். உருளைக்கிழங்கை அரை மணி நேரம் அடுப்பில் வைக்கவும், வாத்து சமைக்கப்படும் இடத்தில், அடுப்பில் இடம் அனுமதித்தால். இல்லையென்றால், வாத்து தயாரான பிறகு ஒரு சைட் டிஷ் தயார் செய்யுங்கள்.
9
ஒரு பெரிய டிஷ் நடுவில் வாத்து வைக்கவும். அதிலிருந்து சில கொடிமுந்திரி மற்றும் ஆப்பிள்களை அகற்றி வாத்துக்கு அருகில் வைக்கவும். சுற்றி பூண்டுடன் உருளைக்கிழங்கை வைக்கவும். கொடிமுந்திரியுடன் வேகவைத்த வாத்து தயாராக உள்ளது!
பயனுள்ள ஆலோசனை
ஒரு பெரிய வாத்து சமைக்க தேர்வு செய்யவும். இது அதிக கொழுப்பைக் கொண்டுள்ளது, எனவே டிஷ் அதிக மென்மையாக மாறும். வாத்து இறைச்சி தானே மெலிந்ததாக இருக்கும், மேலும் சமைக்கும் போது கொழுப்பு உருகும், எனவே டிஷ் அதிக கனமாகவும் அதிக கலோரியாகவும் மாறும் என்று நீங்கள் பயப்பட முடியாது.