ஜெல்லி இறைச்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

மிகவும் சுவையான ஜெல்லி செய்முறை.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• தேவையான பொருட்கள்
• நடுத்தர வெங்காயம் - 1 பிசி.

• வோக்கோசு (வேர்), முன்னுரிமை பெரியது - 1 பிசி.

• பன்றி கால்கள் - 4 பிசிக்கள்.

• வளைகுடா இலை - 1 பிசி.

வழிமுறை கையேடு

1

மாட்டிறைச்சி (கர்ப்பப்பை வாய் அல்லது ஸ்கேபுலர்) - 1.5 கிலோகிராம்.

கேரட், பெரியதாக இருக்கலாம் - 1 பிசி.

பூண்டு - 3-5 துண்டுகள் முன்னுரிமை பெரியது.

ருசிக்க - உப்பு, கருப்பு மிளகு (பட்டாணி).

2

ஜெல்லிட் சமையல் வழிமுறைகள்

1. முன் உரிக்கப்படும் பன்றி இறைச்சி கால்கள், கொதிக்கும் நீரில் வதக்கவும். கால்களை ஒரு பெரிய வாணலியில் போட்டு தண்ணீரை ஊற்றவும் (முன்னுரிமை குளிர்), தண்ணீர் பன்றி கால்களை 3 சென்டிமீட்டர் வரை மறைக்க வேண்டும். ஒரு சிறிய தீ வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். விளைந்த நுரை ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் அகற்றவும்.

2. தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை பகுதிகளாக வெட்டி, எண்ணெய் இல்லாமல் சூடான வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் சுட்டுக்கொள்ளவும், 5 நிமிடங்கள், ஜெல்லி சுவையை புகைபிடிக்கவும். காலில் சமைக்கப்படும் கடாயில் காய்கறிகளைச் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் 5 மணி நேரம் சமைக்கவும். 3. சமைத்த மாட்டிறைச்சி, வளைகுடா இலை வாணலியில் போட்டு, கருப்பு மிளகு, உப்பு சேர்த்து சுவைக்கவும், டிஷ் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து மற்றொரு 1.5 - 2 மணி நேரம் சமைக்கவும். வாணலியில் இருந்து இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளைப் பெறுங்கள். குழம்பு பல மடிந்த துணி அல்லது ஒரு திசு துடைக்கும் வழியாக வடிகட்டப்பட வேண்டும். வடிகட்டிய குழம்பை மூடி, சூடான இடத்தில் விட்டு விடுங்கள்.

4. நீங்கள் ஜெல்லியில் பன்றி இறைச்சியைப் பயன்படுத்த முடிவு செய்தால், நீங்கள் அதை பிரித்து எலும்புகள் அனைத்தையும் அகற்றி, சதை நன்றாக நறுக்க வேண்டும். மாட்டிறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக பிரிக்கவும். பூண்டு வழியாக பூண்டு கசக்கி.

3

5. நறுக்கிய இறைச்சியை ஜெல்லி அச்சுகளில் அல்லது ஆழமான கிண்ணங்களில் போட்டு, மேலே நறுக்கிய பூண்டுடன் தெளிக்கவும். குழம்பு ஒரு மெல்லிய நீரோடைக்கு வடிகட்டவும், ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு சிறிது கலக்கவும். ஆஸ்பிக்கை ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி, குளிரில் வைக்கவும். 3-4 மணி நேரம் கழித்து, ஜெல்லி கடினமாக்கும் (இது அனைத்தும் அளவைப் பொறுத்தது), ஒரு கரண்டியால் அல்லது கத்தியின் அப்பட்டமான முடிவின் உதவியுடன், எழுந்த கொழுப்பை அகற்றவும். கவனமாக ஆஸ்பிக்கை அச்சுடன் ஒரு பெரிய டிஷ் மீது திருப்பி, முன்பு ஒரு சூடான துண்டுடன் அச்சுகளை மூடி, மெதுவாக அசைத்து, அச்சு அகற்றவும். சமைத்த ஜெல்லி இறைச்சியை பகுதியளவு பகுதிகளாக வெட்டி, ஜெல்லி இறைச்சியை குதிரைவாலி மற்றும் கடுகுடன் பரிமாறவும்.