கோலோட்னிக் என்பது பெலாரசிய உணவு வகைகள். இது ஒரு ரஷ்ய ஓக்ரோஷ்காவைப் போன்ற ஒரு குளிர் கோடை சூப் ஆகும், ஆனால் இது ஒரு குறிப்பிடத்தக்க வித்தியாசத்தைக் கொண்டுள்ளது. ஒரு குளிர்சாதன பெட்டி எப்போதும் பீட்ஸுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது ஒரு அழகான பணக்கார நிறத்தை அளிக்கிறது, மேலும் கேஃபிர் மூலம் ஊற்றப்படுகிறது.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- டாப்ஸ் கொண்ட குளிர்சாதன பெட்டிக்கு:
- டாப்ஸுடன் 500 கிராம் இளம் பீட்;
- லிட்டர் கெஃபிர்;
- 2 புதிய வெள்ளரிகள்;
- 75 கிராம் பச்சை வெங்காயம்;
- 2 முட்டை
- 2 தேக்கரண்டி புளிப்பு கிரீம்;
- ஒரு டீஸ்பூன் சர்க்கரை.
- எலுமிச்சை சாறு குளிரூட்டிக்கு:
- 2-3 பீட்;
- 2 பெரிய வெள்ளரிகள்;
- 0.5 லிட்டர் கேஃபிர்;
- வெங்காயத்தின் நடுத்தர தலை;
- பச்சை வெங்காயத்தின் ஒரு சிறிய கொத்து;
- 2 முட்டை
- கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் 4 தேக்கரண்டி;
- வெந்தயம்;
- எலுமிச்சை சாறு;
- சர்க்கரை
- உப்பு.
- ஒரு ஹாம் குளிரூட்டிக்கு:
- ஒரு பெரிய பீட்;
- 4 முட்டைகள்
- நடுத்தர அளவிலான உருளைக்கிழங்கின் 6 துண்டுகள்;
- 4 புதிய வெள்ளரிகள்;
- 300 கிராம் ஹாம் (புகைபிடித்த இறைச்சி அல்லது தொத்திறைச்சி);
- கெஃபிர்;
- உப்பு சேர்க்காத கார்பனேற்றப்பட்ட கனிம நீர்;
- பச்சை வெங்காயம்;
- வெந்தயம்;
- அட்டவணை குதிரைவாலி;
- உப்பு.
வழிமுறை கையேடு
1
டாப்ஸ் கொண்ட குளிர்சாதன பெட்டி
ஓடும் நீரின் கீழ் டாப்ஸுடன் இளம் பீட்ஸை நன்றாக துவைக்கவும். பின்னர் டாப்ஸை வெட்டி பீட்ஸை உரிக்கவும். வாணலியில் பீட்ஸை வைத்து, தண்ணீரில் நிரப்பி அடுப்பில் சமைக்கவும். தயாராக இருப்பதற்கு சுமார் பத்து நிமிடங்களுக்கு முன், வாணலியில் டாப்ஸ் வைக்கவும். பீட் சமைக்கப்படும் போது, அதை ஒரு வடிகட்டியில் உள்ள டாப்ஸுடன் சேர்த்து நிராகரித்து, தண்ணீரை வடிகட்டவும். பீட் மற்றும் டாப்ஸை இறுதியாக நறுக்கி சுத்தமான பாத்திரத்திற்கு மாற்றவும்.
2
முட்டைகளை சமைக்கவும், தலாம் மற்றும் க்யூப்ஸாக வெட்டவும். புதிய வெள்ளரிகளை ஒரு தட்டில் தேய்க்கவும் அல்லது மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும். பச்சை வெங்காயத்தை கழுவவும், உலரவும், நறுக்கவும். எல்லாவற்றையும் ஒரு பீட்ரூட் வாணலியில் வைக்கவும். புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, கலந்து கேஃபிர் ஊற்றவும். குளிர்விக்க குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். பரிமாறுவதற்கு முன் இறுதியாக நறுக்கிய வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் தெளிக்கவும்.
3
எலுமிச்சை சாறு குளிர்சாதன பெட்டி
பீட்ஸை கழுவவும், வேகவைக்கவும், பின்னர் தோலுரித்து, ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தட்டி, ஒரு ஆழமான கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும், குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரை ஊற்றவும், இதனால் அது வேர் பயிரை உள்ளடக்கும். வெங்காயத்தை தோலுரித்து நறுக்கவும். வெள்ளரிகள், வெந்தயம் மற்றும் பச்சை வெங்காயத்தை கழுவி உலர வைக்கவும். வெள்ளரிகளை அரைத்து, வெங்காயத்தை பச்சை வெங்காயத்துடன் கத்தியால் நறுக்கவும். எல்லாவற்றையும் பீட்ஸில் மடித்து கேஃபிர் ஊற்றவும். எலுமிச்சையிலிருந்து பிழிந்த சாறுடன் சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் சீசன் குளிர்சாதன பெட்டியைச் சேர்க்கவும். புளிப்பு கிரீம் தனியாக பரிமாறவும்.
4
ஹாம் ஃப்ரிட்ஜ்
பீட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை கழுவவும், வேகவைக்கவும். பின்னர் தலாம் மற்றும் சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டவும். கடின வேகவைத்த முட்டை, தலாம் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கவும். வெள்ளரிகள் மற்றும் வெந்தயம் கழுவி உலர வைக்கவும். வெள்ளரிகளை ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தேய்த்து, வெந்தயம் இறுதியாக நறுக்கவும். ஹாம் அல்லது புகைபிடித்த இறைச்சியை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.
5
அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு ஆழமான கிண்ணம் அல்லது வாணலியில் மாற்றவும், நன்கு கலக்கவும், உணவுகளை ஒரு மூடியால் மூடி குளிரூட்டவும். சேவை செய்வதற்கு முன், குளிர்சாதன பெட்டியின் தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களை தட்டுகளில் போட்டு, கேஃபிர் மற்றும் குளிர்ந்த மினரல் வாட்டரை (1: 1 விகிதத்தில்) ஊற்றவும், உப்பு மற்றும் பருவத்தை குதிரைவாலி கொண்டு சுவைக்கவும்.
கவனம் செலுத்துங்கள்
காய்கறிகளிலிருந்து உணவுகள் கண்ணாடி அல்லது பற்சிப்பி உணவுகளில் தயாரிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது (பற்சிப்பி சேதமடையவில்லை என்றால்).
பயனுள்ள ஆலோசனை
குளிர்சாதன பெட்டி பாரம்பரியமாக புளிப்பு கிரீம் மற்றும் ரொட்டி இல்லாமல் சாப்பிடப்படுகிறது. இது வெண்ணெய் பதப்படுத்தப்பட்ட வேகவைத்த அல்லது வேகவைத்த இளம் உருளைக்கிழங்கால் மாற்றப்படுகிறது, இது வழக்கமாக உருளைக்கிழங்கு இல்லாமல் சமைத்த குளிர்ந்த தொட்டியில் பரிமாறப்படுகிறது.
தொடர்புடைய கட்டுரை
ஒக்ரோஷ்காவை தண்ணீரில் சமைப்பது எப்படி