"கோஹ்ராபி" என்ற சொல் ஜெர்மன் மொழியிலிருந்து "முட்டைக்கோஸ் டர்னிப்" என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது. இந்த முட்டைக்கோஸ் காலிஃபிளவர் மற்றும் வெள்ளை முட்டைக்கோஸை விட மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இது நிறைய வைட்டமின்கள் (குறிப்பாக வைட்டமின் சி), புரதங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், தாது உப்புக்கள் மற்றும் கால்சியம் பால், சீஸ் மற்றும் முட்டைகளில் உள்ளதைப் போன்றது. சமையலுக்கு, கோஹ்ராபி தண்டுகளின் தடிமனான கோளத்தின் கீழ் பகுதியைப் பயன்படுத்தவும். மிகவும் சுவையானது இளம் தண்டுகள்; வளர்ந்தவை சுவையில் மிகவும் முரட்டுத்தனமாக இருக்கும். கோஹ்ராபி தண்டுகள் வேகவைக்கப்பட்டு, சுடப்பட்டு, வறுத்தெடுக்கப்பட்டு உலர்த்தப்படுகின்றன.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- கோஹ்ராபி காய்கறி சூப் தயாரிக்க:
- 500 கிராம் கோஹ்ராபி;
- 100 கிராம் கேரட்;
- 75 கிராம் டர்னிப்;
- 250 கிராம் உருளைக்கிழங்கு;
- 50 கிராம் லீக்ஸ்;
- 50 கிராம் வெங்காயம்;
- 25 கிராம் செலரி ரூட்;
- 125 கிராம் கிரீம் அல்லது புளிப்பு கிரீம்;
- 50 கிராம் சாலட் அல்லது கீரை;
- 75 கிராம் தக்காளி கூழ்;
- 50 கிராம் வெண்ணெய்;
- தாவர எண்ணெய்
- உப்பு
- சுவைக்க வோக்கோசு.
- கோஹ்ராபி சாலட் தயாரிக்க:
- 400 கிராம் கோஹ்ராபி;
- 200 கிராம் கேரட்;
- 1 ஆப்பிள்
- 1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு;
- 150 கிராம் புளிப்பு கிரீம்;
- சுவைக்க உப்பு.
வழிமுறை கையேடு
1
கோஹ்ராபியைக் கழுவவும், இலைகளை வெட்டவும், தண்டு உரிக்கவும். இலையின் வேர் மற்றும் அடிப்பகுதியில் இருந்து தோலை அகற்றி, காய்கறியை மீண்டும் ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவவும்.
2
கேரட், வோக்கோசு, டர்னிப்ஸ், செலரி மற்றும் வெங்காயத்தை தலாம், கழுவி நறுக்கவும். தக்காளி கூழ் சேர்ப்பதன் மூலம் அவற்றை காய்கறி எண்ணெயில் வதக்கவும்.
3
தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, கோஹ்ராபியை துண்டுகளாக நறுக்கி, கொதிக்கும் நீரில் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் கொண்டு எறியுங்கள். தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், முட்டைக்கோஸை 1-2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் அதை வெளியே எடுத்து ஒரு சல்லடை அல்லது வடிகட்டியில் விடவும்.
4
உருளைக்கிழங்கைக் கழுவி உரிக்கவும். க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். அவற்றை கொதிக்கும் நீரில் எறியுங்கள் (இதில் கோஹ்ராபி வேகவைக்கப்பட்டது). பின்னர் வதக்கிய காய்கறிகளை சேர்க்கவும். சூப்பை குறைந்த வெப்பத்தில் 20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
5
சமைத்த 5 நிமிடங்களுக்கு முன் கோஹ்ராபி சூப்பில் இறுதியாக நறுக்கிய கீரை (அல்லது சாலட்) மற்றும் லீக் வைக்கவும். சமையலின் முடிவில், கோஹ்ராபியின் வேகவைத்த துண்டுகளை சூப்பில் சேர்க்கவும். இரண்டாவது பாடமாக, அவை தனித்தனியாக வழங்கப்படலாம்.
6
கோஹ்ராபி சூப்பை மேஜையில் பரிமாறவும், புளிப்பு கிரீம் அல்லது கிரீம் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய புதிய வோக்கோசுடன் பதப்படுத்தவும்.
7
ஒரு கோஹ்ராபி வைட்டமின் சாலட் தயாரிக்கவும். முட்டைக்கோசு, கேரட் மற்றும் ஆப்பிளை தோலில் இருந்து தோலுரித்து, ஆப்பிளில் இருந்து மையத்தை அகற்றவும். காய்கறிகளை ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தட்டி.
8
உப்பு, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து எல்லாம் கலக்கவும். சாலட்டை ஒரு தட்டில் வைத்து பரிமாறவும்.
கவனம் செலுத்துங்கள்
கோஹ்ராபியின் இளம் இலைகளை சாலட்டில் சேர்ப்பதன் மூலம் கீரைகளாகப் பயன்படுத்தலாம். பழைய இலைகளை முதலில் சுண்டவைத்து இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்ப வேண்டும் அல்லது பிளெண்டரில் நறுக்க வேண்டும்.