முயல் இறைச்சி ஒரு மென்மையான அமைப்பு மற்றும் லேசான சுவை கொண்டது. மற்றும் மிக முக்கியமாக, இது ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளை ஏற்படுத்தாது மற்றும் உணவு மற்றும் குழந்தை உணவில் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது. புதிய, தரமான இறைச்சி ஒரு ஒளி அல்லது சற்று அடர் இளஞ்சிவப்பு நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது. இறைச்சியின் நிலைத்தன்மை தொடுவதற்கு மென்மையானது. முயல் இறைச்சிக்கு நீண்ட வெப்ப சிகிச்சை தேவைப்படுகிறது, எனவே இதுபோன்ற உணவுகள் பெரும்பாலும் பண்டிகை.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- முயல் பிணம்;
- பால் - 25 மில்லி;
- வெண்ணெய்;
- முட்டை
- மாவு - 5-10 கிராம்;
- பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு.
வழிமுறை கையேடு
1
முயல் சடலத்தை துவைக்க மற்றும் பதப்படுத்தவும். முன் கால்களை பிரிக்கவும். மீதமுள்ள எல்லா சதைகளையும் துண்டிக்கவும். கூழ் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி இறைச்சி சாணை வழியாக இரண்டு முறை செல்லுங்கள். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சிறிது பால், உப்பு சேர்த்து கலக்கவும்.
2
முன் கால்களை வெட்டுங்கள். ஹுமரஸ் மற்றும் ஸ்காபுலாவை அகற்றி, மீதமுள்ளவற்றை விட்டு விடுங்கள். இதன் விளைவாக வரும் சதைகளை எலும்பில் நன்றாக எதிர்த்துப் போராடுங்கள், தசைநாண்கள் வெட்டுகின்றன.
3
இதன் விளைவாக வரும் கூழ் மீது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வைக்கவும். விளிம்புகளை மென்மையாக்குங்கள், இறைச்சிக்கு ஒரு நறுக்குத் தோற்றத்தைக் கொடுக்கும். நீங்கள் எலும்பு இல்லாத கட்லெட்டைப் பெற வேண்டும்.
4
கட்லெட்டுகளை மாவு, உப்பு, ஒரு மூல முட்டையில் நனைத்து, பிரட்தூள்களில் நனைக்கவும். இதன் விளைவாக உருவாகும் வடிவம் வீழ்ச்சியடையாமல் இருக்க, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை இறைச்சியுடன் பல இடங்களில் பற்பசையுடன் இணைக்கலாம்.
5
மீட்பால்ஸை வறுக்கவும். இதைச் செய்ய, வெண்ணெய் (நீங்கள் பன்றி இறைச்சி கொழுப்பைப் பயன்படுத்தலாம்) ஒரு ஆழமான கடாயில் ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியில் உருகவும். பாட்டிஸை வைத்து ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் பொன்னிறமாகும் வரை அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும். பின்னர் கடாயை மூடி அடுப்பில் வைக்கவும்.
6
நீங்கள் அதிக உணவு விருப்பத்தை விரும்பினால், லேசாக வறுத்த பிறகு, பாட்டிஸை தண்ணீர் அல்லது சாஸுடன் ஊற்றி, குறைந்த வெப்பத்தில் மூழ்க வைக்கவும்.
7
டிஷ் ஒரு பக்க டிஷ் செய்ய. வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு முயல் சாப்ஸுக்கு நல்லது. புதிய நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகளுடன் தட்டு பரிமாறவும் - தக்காளி, வெள்ளரி. பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை வைத்து, தக்காளி சாஸில் பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் சேர்க்கவும். சாலட் ஒரு தாளில் நறுக்கு வைக்கவும். டிஷ் சூடாக பரிமாறவும்.
பயனுள்ள ஆலோசனை
முயல் இறைச்சிக்கு சிறப்பு மென்மையை கொடுக்க, அதை முன் marinated செய்யலாம். இதைச் செய்ய, வினிகரை தண்ணீரில் நீர்த்து, மசாலா சேர்த்து, கேரட், வெங்காயம், வோக்கோசு ஆகியவற்றை நறுக்கவும். அத்தகைய ஒரு இறைச்சியில், ஒரு இளம் முயலின் சடலத்தை 4-5 மணி நேரம் வைத்திருக்க முடியும். இறைச்சி மிகவும் கடினமாக இருந்தால் (பழைய விலங்கு), முயலை ஒரே இரவில் இறைச்சியில் விட்டு விடுங்கள்.