துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி கட்லெட்டுகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி கட்லட்கள் - மிகவும் பொதுவான உணவு. கட்லெட்டுகளின் புகழ் அவற்றின் எளிய தயாரிப்பு மற்றும் எதிர்கால பயன்பாட்டிற்கு உறைபனி ஏற்படுவதற்கான சாத்தியக்கூறுகள் காரணமாகும், இது மிகவும் வசதியானது. பன்றி இறைச்சி கட்லெட்டுகளின் சுவை மற்றும் தோற்றம் அவற்றைத் தயாரிக்கும்போது கருத்தில் கொள்ள வேண்டிய சில நுணுக்கங்களைப் பொறுத்தது.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
• - துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி 1 கிலோ

• - 1 பெரிய வெங்காயம்

• - பூண்டு 2 கிராம்பு

• - 200 கிராம் வெள்ளை ரொட்டி அல்லது 100 கிராம் ஓட்ஸ் சமைக்க தேவையில்லை

• - புதிய வோக்கோசு 50 கிராம்

• - ருசிக்க உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு

• - பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு அல்லது மாவு

• - வறுக்கவும் தாவர எண்ணெய்

• - 100 கிராம் வெண்ணெய்

• - 1 முட்டை

வழிமுறை கையேடு

1

வெங்காயத்தை உரித்து இறுதியாக நறுக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு சிறிய அளவு தாவர எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காயத்தை மென்மையாகவும், கசியும் வரை வறுக்கவும். கட்லட்களில் வறுத்த வெங்காயம் அவர்களுக்கு கூடுதல் பழச்சாறு மற்றும் அதிக சுவை தருகிறது. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட வெங்காயத்தை வைக்கவும்.

2

மேலோட்டத்தை வெள்ளை ரொட்டி அல்லது ரொட்டியுடன் ஒழுங்கமைத்து, குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரில் சிறிது அளவு ஊற வைக்கவும். பல இல்லத்தரசிகள் கட்லெட்டுகளுக்கு ரொட்டியை பாலில் ஊறவைக்கிறார்கள், ஆனால் இதைச் செய்யக்கூடாது, ஏனெனில் இதுபோன்ற ரொட்டியைச் சேர்த்து கட்லெட்டுகள் குறைந்த தாகமாக மாறும். நறுக்கிய இறைச்சியில் ஊறவைத்த ரொட்டியை வைக்கவும். ரொட்டியில் தண்ணீர் முழுமையாக உறிஞ்சப்படாவிட்டால், அதிகப்படியான திரவத்தை வெளியேற்ற அதை கசக்கி விடுங்கள். வெள்ளை ரொட்டிக்கு பதிலாக, நீங்கள் சமையல் தேவையில்லாத ஓட்மீலைப் பயன்படுத்தலாம்.

3

வோக்கோசைக் கழுவி உலர வைக்கவும். கீரைகளை இறுதியாக நறுக்கவும் அல்லது பிளெண்டரில் நறுக்கவும். பூண்டு நன்றாக அரைக்கும் மீது தேய்க்கவும் அல்லது ஒரு பத்திரிகை வழியாக அனுப்பவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் நறுக்கிய மூலிகைகள், பூண்டு, உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நன்றாக பிசைந்து, அதிலிருந்து கட்லெட்டுகளை உருவாக்குங்கள். அதிக பழச்சாறு கொடுக்க, ஒவ்வொரு கட்லட்டிலும் ஒரு சிறிய துண்டு வெண்ணெய் வைக்கவும். சிற்பத்தின் போது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கைகளில் ஒட்டாமல் இருக்க, அவற்றை தண்ணீரில் ஈரப்படுத்தவும்.

4

முட்டையை அசைக்கவும். பாட்டிஸை மாவு அல்லது பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, பின்னர் முட்டையில் உருட்டவும். காய்கறி எண்ணெயுடன் கடாயை நன்கு சூடாக்கி, அதன் மீது பட்டைகளை வைக்கவும். கட்லெட்டுகள் விழாமல் தடுக்க, முதலில் அவற்றை அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும், பின்னர் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். ஒரு மூடிய மூடியின் கீழ் வறுக்கும்போது, ​​கட்லெட்டுகள் மிகவும் தாகமாகவும், பசுமையாகவும் மாறும், ஒரு மூடி இல்லாமல் வறுக்கும்போது, ​​அவை அதிக வறுத்ததாக இருக்கும்.

கவனம் செலுத்துங்கள்

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் ஒரு முட்டையைச் சேர்க்க வேண்டாம். பொதுவாக, ஒரு முட்டை ஒரு உணவு சேவையில் மட்டுமே பிணைக்கும் கூறுகளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அங்கு கட்லெட்டுகளைத் தயாரிக்கும் பணியில் அவர்கள் பணத்தை மிச்சப்படுத்த முயற்சிக்கிறார்கள்: குறைந்த இறைச்சி மற்றும் அதிக ரொட்டியை வைக்கவும். ஒரு முட்டை இல்லாமல், ஒரு சிறிய அளவு இறைச்சியுடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி வெறுமனே விழும். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மீட்பால்ஸை சமைக்கும்போது, ​​ஒரு முட்டை அவர்களுக்கு தேவையற்ற விறைப்பை மட்டுமே தரும்.

கட்லெட்களில், முழு கட்லட் வெகுஜனத்தின் ரொட்டியில் 20% க்கும் அதிகமாக பயன்படுத்தக்கூடாது. இந்த வழக்கில், பஜ்ஜி அற்புதமான மற்றும் தாகமாக இருக்கும். அதிக ரொட்டி வறுக்கும்போது அதிக எண்ணெயை உறிஞ்சிவிடும், இது பாட்டிஸை கொழுப்பாக மாற்றும்.

பயனுள்ள ஆலோசனை

பஜ்ஜிக்கு அதிக பழச்சாறு கொடுக்க, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் இறைச்சி சாணை மூலம் உருட்டப்பட்ட சிறிது உருளைக்கிழங்கு, சீமை சுரைக்காய் அல்லது வெள்ளை முட்டைக்கோசு சேர்க்க முயற்சிக்கவும்.

கட்லெட்டுகளுக்கு பழமையான ரொட்டியைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, ஏனென்றால் புதிய ரொட்டி பஜ்ஜிகளை மிகவும் ஒட்டும் தன்மையுடையதாக ஆக்குகிறது, மேலும் அவை மிகவும் பசியற்ற தோற்றத்தைக் கொடுக்கும்.